宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了麻辣香锅行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

麻辣香锅行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。拿渡麻辣香锅、味行动、炭舍TanShe、川成元、辣尚瘾、汉库、销魂掌、觉世双椒等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年麻辣香锅十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）拿渡麻辣香锅

成立于2006年，知名麻辣香锅连锁品牌，以北京人喜爱的口味同时兼容四川/重庆等地方麻辣风味融合而来的餐饮品牌

博采全国麻辣风味之长，粹取国内外香料，由公司麻辣专家精心熬制，经数道工序提炼出秘制酱料，研发首创了------拿渡麻辣香锅。

自2006年在北京开设第一家店，推出拿渡麻辣香锅至今持续多年，独特的口味香辣京城、火爆全国，并得到社会中、高阶层消费者的普遍认可、好评，开创了一个新的菜系。

集合全国香辣，独成特色，满足大众对食物新鲜、刺激、麻辣、醇香的追捧，多年时间，公司一直在努力探索，把可口的味道、具特色的菜品、安全的食材，回馈给广大消费者，立足北京、全国发展、融入生活，拿渡餐厅至今在全国享有较高的美誉度......

公司时刻牢记“食品安全”的重要性。多年时间，在经营中从未出现过任何食品安全方面的问题，公司还会对食品安全并更加严格要求。

（二）味行动

成立于2012年，集门店开发及运营/原料生产/食品研发/管理培训及特许加盟为一体的综合性餐饮投资管理公司，旗下味行动麻辣香锅以时尚美味、口味丰富、就餐便捷等特点广受消费者青睐

公司成立于2012年，下属：【味行动】麻辣香锅、【一点一面】重庆小面、【24678】苗家鸭煲等特色餐饮品牌，主营麻辣香锅、重庆小面、苗家鸭煲等特色品项。公司是集门店开发及运营、原料生产、食品研发、管理培训为一体的综合性餐饮投资管理公司。

三年时间，【味行动】在珠三角区域分店数量已增至80余家，分布在广州、佛山、东莞、深圳等城市，市内万达广场、正佳广场、高德汇、花城汇、珠江新城、北京路、上下九等一线商圈均已设店。

（三）炭舍TanShe

国内颇具知名度的炭火干锅类餐饮品牌，承袭川贵干锅之深味，旗下古法川味干锅/经典中餐/传统火锅/新派麻辣香锅/炭火烤鱼等菜式深受广大食客青睐

在成立之初，深圳市炭舍餐饮管理有限公司的发展目标就已非常明确，公司要成为一家专业、专注、专研，面向全国，走向世界的餐饮连锁经营商。干锅，始于清末、源于川贵，本为寨民在家舍中烹饪使用，用于至亲挚友围桌相聚的独特饮食方式。

炭舍品牌，潜心专注改良干锅已有十余载，承袭川贵干锅之深味，取“辛、香、麻、辣、鲜”，风味十足，带来新的味觉体验。

炭舍坚持品牌发展战略，依靠技术创新谋发展，以传统风味与现代工艺相结合，深入汲取“食之本味”、“回到本源”的饮食精髓，精心探究配料、食材、燃料、锅具等，反复研制，将竹炭加热和干锅融合，创立“正统炭火干锅”品牌。

炭舍深入研究品牌文化，以提高核心竞争力为目标，做强做大炭火干锅，努力将炭舍打造成为正统炭火干锅品牌，面向全国，走向世界。

（四）川成元

始创于2000年，国内知名的麻辣香锅连锁品牌，以秘制四季养生锅底辅以高品质香料及新鲜食材而深受消费者的青睐

川成元麻辣香锅品牌诞生于北京，属于北京为之味餐饮有限公司旗下品牌，主营产品是麻辣香锅。

川成元麻辣香锅始创于2000年，以清香型的味道得到锅粉喜爱。多年前的一个黑碗，一柄木勺，开创了麻辣香锅单品类入驻购物中心的时代。以健康、自制、不添加、不回收为初心，从食材源头开始，到加工的每一个环节都严格把控。

川成元本着原始的想法，让食材荟萃一锅。根据肉类和蔬菜的不同特性，炒制前的精心处理，加上锅底和灯笼椒，让每一次出品都肉质鲜美、鲜蔬脆嫩、巧妙生香。

川成元麻辣香锅历经多年的沉淀发展，已经成为了北京人喜爱的麻辣香锅品牌。

（五）辣尚瘾

创立于2008年，全国连锁时尚烤鱼品牌，主打经典乌江烤全鱼，推出毛血旺烤鱼等特色产品

辣尚瘾商标持有人为北京渝都仁和餐饮有限公司。集团公司成立于2005年，并于2008年9月创立辣尚瘾品牌，总部位于北京市海淀区交通大学路8号。

2020年10月，辣尚瘾换代升级5.0版本，特立“烤鱼+火锅”新餐饮模式，致力于为食客和喜欢辣尚瘾的顾客们提供更丰盛的美味盛宴。

辣尚瘾LOVE IN，以“热爱、风尚、乐趣”为品牌文化理念，在传承经典乌江烤全鱼基础上，新增潮流特色的毛血旺烤鱼，深受烤鱼爱好者青睐。

“爱烤鱼，辣上瘾！”。公司本着以初心，致匠心的传承信念，坚持考究之道，以敬业、创新、共赢为核心精神。

（六）汉库

成立于2006年，定位于中高端外卖连锁店，香锅类O2O餐饮连锁品牌

浙江汉库餐饮管理有限公司，旗下的主力品牌【汉库麻辣香锅】。子承父业，历经2代人的研究与探索，从2006年的第一家门店，经过10年的产品沉淀与创新，到2015年响应“大众创业、万众创新”的号角，顺利搭上餐饮O20发展浪潮的顺风车，现已成为香锅类品牌中的翘楚。

【汉库麻辣香锅】汉库麻辣香锅定位于高中端外卖连锁店，专注服务于城市白领、大学生、社区年轻人，用良好的服务打造中国餐饮O2O知名品牌。

【汉库麻辣香锅】稳扎杭州、上海、立足浙江，深挖江、浙、沪区域潜力，逐步向北、广、深及所有一二线城市挺进，以点带面，做到覆盖全国。

【汉库麻辣香锅】目标是主要城市开满400家连锁店，实现港股或国内主板上市。

（七）销魂掌

时尚炭火干锅品牌，以四川麻辣干锅为主，挖掘融合各地特色美食，开发出味道南北四季皆宜的干锅菜品

四川筷不离手餐饮管理有限公司，是中国时尚炭火干锅品牌，在全国27个省市拥有近100家门店，总部位于成都，深耕布局四川、重庆、广州、北京、南京、西藏、江苏、广州、云南、武汉、沈阳、杭州等80余个核心城市。是当之无愧的四川麻辣干锅品牌！

四川麻辣干锅——销魂掌

以四川麻辣干锅为主，挖掘融合各地特色美食，加上专业精深的烹饪技能，秘制的食料配方，开发出味道南北四季皆宜的干锅菜品。让客人在觥筹交错间，体味到时尚炭火干锅给人带来的美味生活。辅以深受年轻人喜爱和追捧的玩味LOFT装修风格，高大开敞的空间，后现代餐饮文化直观体验。开业至今一直深受好吃嘴们的青睐。

互联网＋时代，四川销魂掌餐饮管理有限公司积极向数字化餐饮企业迈进，注重用户体验。尝试用互联网思维做餐饮，为公司搭建新媒体矩阵，公司花费巨资建立的会员营销系统、上管理系统、财务系统，收银系统等都将助力于销魂掌的发展。

（八）觉世双椒

觉世双椒成立于2017年，专注于麻辣香锅品类的创新和升级，秉承“炒出麻、辣、鲜、香味儿”的理念，以“麻、辣、香”的口味特色，给年轻人不一样的味觉体验，在传统的麻辣香锅基础上，混合二十多种天然草本底料炒制，产品涵盖麻辣香锅、麻辣烫、香锅杯、串串等

觉世双椒深耕麻辣香锅品类10年，通过十年的积累和沉淀，挖掘麻辣香锅的品类优势，2017年觉世双椒产品和品牌全新升级，迅速火爆市场，在短短的3年时间，合计开出百家连锁门店。

觉世双椒专注于麻辣香锅品类的创新和升级，秉承“炒出麻、辣、鲜、香味儿”的理念，坚持“新鲜现炒，吃饭更香”，以“麻、辣、香”的口味特色，给年轻人不一样的味觉体验，在传统的麻辣香锅基础上，觉世双椒混合二十多种天然草本底料，提升自然口感，让麻辣温和不上火，好吃更下饭。同时，觉世双椒将麻辣香锅和麻辣烫两个麻辣简餐品类完美组合，即可吃饭又可以吃面，让门店拥有更强的盈利能力。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（三）炭舍TanShe

表2：专利信息

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。