宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了中式快餐行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

中式快餐行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。沙县小吃、兰州牛肉拉面、老乡鸡、乡村基、真功夫、杨国福YANGGUOFU、喜家德、李先生Mrlee、吉祥馄饨、无名缘米粉等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年中式快餐十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）沙县小吃

沙县小吃是中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，以品种繁多风味独特和经济实惠著称，被称誉为汉民族传统饮食的活化石

被称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等。夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃较早较多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

（二）兰州牛肉拉面

兰州牛肉面，西北特色小吃，以“汤镜者清、肉烂者香、面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的产品特点受到消费者的喜爱

兰州牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

坊间传说，兰州牛肉拉面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛肉拉面始于清朝嘉庆年间，创始人：陈维精。经后人传承改进，以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉拉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。是兰州颇具特色的大众化经济小吃。

（三）老乡鸡

老乡鸡成立于2003年，国内大型中式连锁餐饮品牌，其以180天土鸡及土鸡汤为特色，招牌菜品肥西老母鸡汤颇有市场声誉

老乡鸡，是以中式快餐为特色的连锁餐饮品牌，在全国有1000多家快餐店，从养土鸡起家，实现了从养殖到餐桌的全产业链模式。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线城市都有门店，并以每年新增300家的速度发展。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，其中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，再以农夫山泉水现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受全国食客的喜爱。

（四）乡村基

成立于1996年，西南地区颇具影响力的中式快餐品牌，专注于营养健康卫生餐饮经营服务的现代化企业

乡村基是由李红女士、张兴强先生于1996年11月23日创建于重庆解放碑。创立初期，两位创始人秉持“做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖”朴实的经营理念，将“老师傅”手艺标准化，以“好吃”作为核心理念。乡村基坚持传统的现炒烹饪方式运用于中式快餐，为顾客提供方便快捷、安全美味的菜品。

2015年张兴强先生提出“更好的原料”的发展战略。在现有的基础上，持续优化和提升原材料的品质，在中国快餐行业中，乡村基（重庆）投资有限公司提出了“坚持使用非转基因食用油”的理念，以此为基础提炼出了“四大保障”。

秉承务实、创业、奋斗精神，精耕细作24年，乡村基凭着始终如一的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境，在中式快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客喜爱的中式快餐品牌之一。

目前乡村基集团旗下有乡村基、大米先生、米线记忆等品牌超1000直营餐厅，分布在重庆、四川、贵州、陕西、云南、湖北、湖南、上海等地，年接待顾客超1亿人次。

（五）真功夫

成立于1990年，主营以蒸品为特色的中式快餐，美味营养的原盅蒸汤蒸饭享誉界内，国内规模大、发展快的知名快餐连锁企业

真功夫餐饮管理有限公司，1990年创立。真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“标准化”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。

二十多年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，与国际标准接轨。

自第一家餐厅起，真功夫一直主营以蒸品为特色的中式快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，自1999年来，真功夫从发源地东莞先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等30多个城市，成为全国连锁发展的中式快餐企业。

真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，分别建立在广东东莞、浙江嘉兴、北京通州，负责所有餐厅的采购、加工与配送。在2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证。在2008年，真功夫通过了ISO22000标准认证。

真功夫的飞速发展为社会提供了大量的就业机会，截止目前，在全国共有员工16000余名。一直以来，真功夫在员工培训上投入了大量人力和资金成本：基层的员工每年接受不少于320小时的培训，餐厅的初级经理每年接受不少于328小时的培训，餐厅的中高级经理每年接受不少于350小时培训，累计在培训上每年投入资金上千万。

（七）喜家德

创立于2002年，致力于为顾客提供真材实料、现包现煮的美味水饺，招牌虾仁水饺以好吃、干净、原创一字型长条水饺闻名

喜家德虾仁水饺从2002年在鹤岗创立以来，在全国超过600家门店连锁遍布40多个城市，员工超过8000人。

喜家德虾仁水饺秉承一生做好一件事的理念，默默专注水饺15载，致力于为顾客提供放心美味，以好吃、干净、原创一字型长条水饺闻名大众，招牌水饺虾三鲜经久不衰，现在是东北水饺的代表。

（八）李先生Mrlee

始于1972年，国内知名民族品牌快餐企业，美国加州牛肉面大王，大型牛肉面快餐连锁企业

李北祺是“李先生”事业的奠基人，1970年移居美国。1972年，怀着对中华饮食文化的独到见解与传扬之梦，秉持“让顾客吃好一顿饭”的理念，让更多华人吃到家乡的味道，李北祺先生在美国加州创立了“牛肉面大王”餐厅。而后带着对祖国的眷恋，李北棋先生在中国开出第一家“牛肉面大王”餐厅，立志给国人做出一碗好的牛肉面。

北京李先生加州牛肉面大王有限公司旗下经营李先生牛肉面、南北和自助餐、华美嘉小吃、芋之遇甜品等餐饮品牌。

李先生品牌始于1972年，在40余年的发展过程中，始终专注于餐饮领域，致力于提升自身在连锁经营、时尚美食、优质食材、独特味道、真心奉客等方面的优势，通过标准化管理，实现业务规模的稳步增长。

（九）吉祥馄饨

成立于1999年，专注于馄饨产品的研发/传播/推广的中式快餐连锁品牌，形成了小店铺大连锁的市场格局

吉祥馄饨诞生于1999年上海老街边一间由三个年轻人经营着的馄饨铺，毫不怠慢的食材、匠心独具、个大馅足的馄饨记录着上海的味道，吉祥馄饨也逐渐成为了上海人心中的老品牌。

如今，吉祥馄饨已经覆盖120多个城市，数千家中式快餐店每天为顾客带来暖心之味， 也受到了各地人民的喜爱。

为保证吉祥的每一家店铺都能提供同样新鲜美味的优质馄饨，吉祥馄饨全部采用单式生产，每日凌晨选用新鲜原料，当天加工，当天包制。

产品类别有汤馄饨、拌馄饨、小馄饨、云吞面、烧卖、凉菜、饮料、点心等。吉祥致力于成为中餐领域的专家，把小小的馄饨做到极致，努力成为受人肯定的实力派。

（十）无名缘米粉

成立于2010年，风味肉沫米粉知名品牌，以鲜香麻辣/爽滑筋道/富于营养的独特风味而风靡全国

无名缘米粉是餐饮管理公司，2010年创立于哈尔滨市。作为米粉连锁领先品牌，无名缘门店已经超过3000家，覆盖全国200多个城市。

无名缘肉沫米粉享誉全国，在全国的主要城市皆可看到无名缘门店。作为米粉连锁品牌，无名缘自创立以来从未停止创新脚步。

无名缘致力于四大标准化建设一一产品标准化、设备自动、运营体系化、品牌系统化的建设。每一项标准化的建立与实行，都只为无名缘可以走得更远。

无名缘米粉以鲜香麻辣、爽滑筋道、富于营养而著称，产品优势、品牌优势和运营优势三大优势互为补充，为消费者提供了更健康、更舒适、更便捷、更符合现代生活的美味快餐。

公司自创建伊始就以共创品质、共享品牌、共同发展、共生共赢作为连锁理念，广泛吸纳优秀管理人オ，培育了一支稳定的骨干员工队伍。无名缘原料供应、产品研发、市场营销、人事管理、服务运营、财务管控等体系建设已然十分完备。

好米粉广聚天下客，好项目尽揽天下财。无名缘米粉，已经成为受中国消费者欢迎的快餐品牌之ー，正以行业领军之势实现更多人的创业梦想，是未来7万亿餐饮市场机会中一颗耀眼的明星。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（五）真功夫

表2：专利信息

（八）李先生Mrlee

表3：专利信息

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。