宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了锅贴行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

锅贴行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。青岛锅贴、小街XIAOJIE、肥叔锅贴、小牛锅贴、锅小馆、金春锅贴、蒋有记、沙县小吃、遇见生煎、旺太锅贴等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年锅贴十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）青岛锅贴

始创于二十世纪中叶，以专营外焦里嫩、鲜香可口的青岛锅贴和鲁菜而著称，国内知名餐饮连锁集团

青岛锅贴有限公司（原青岛市沧口锅贴铺）始创于二十世纪中叶，专营外焦里嫩、鲜香可口的青岛锅贴和中国鲁菜而著称。

青岛满口福饺子楼是已有百年历史的企业，现是青岛锅贴有限公司的直属独立法人企业，是青岛锅贴的姊妹产品。岛城推出“青岛锅贴宴”、“满口福饺子宴”，精华荟萃、特点突出，成为祖国饮食文化的一朵奇葩。

青岛锅贴有限公司现在国内外有10处分店，其经济效益在青岛市同行业中名列前茅。

2000年6月份，青岛锅贴成功地在中东地区阿联酋国家开设了一处分店，开创青岛市饮食跨国经商的先河，深受国内外客人的称赞。

青岛锅贴有限公司全体员工有决心、有能力、通过不断开拓创新，弘扬中华饮食文化，逐步把企业做强做大，争取把青岛锅贴做成国际化的饮食连锁集团。

（二）小街XIAOJIE

创建于1956年，其创制的锅贴、浆面条、水饺等系列特色小吃闻名洛阳，主营河洛名吃，兼营豫、苏、川菜系的中型餐饮企业

洛阳市西工饭庄有限责任公司，其前身是1956年内迁洛阳的上海老字号野味香饭店，在洛阳经过50多年的演变，已由当初的一家风味小吃店，发展为营业面积5000多平方米，拥有9家分店，以主营河洛名吃、兼营豫、苏、川菜系而闻名当地的中型餐饮企业。本公司创制的锅贴、浆面条、水饺等系列特色小吃以“小街”牌商标命名。

西工饭庄在长达半个世纪的经营历程中，始终坚持“以诚待客，以信取利”的经营理念，做到“生意红火不涨价，萝卜再快照洗泥”，毛利率一般控制在38%左右，真正把实惠让给顾客，靠货真价实，风味独特，服务周到赢得顾客的信赖，并在企业发展过程中，注重对传统品种的改良和更新，以适应经营地域的变迁和不同消费群体的需求变化。

野味香迁到洛阳后曾以经营风味炒菜为主，当时的锅贴只是一道小吃点心，因为南北口味的差异，一度不被当地群众看好。文革时期，百业萧条，供应短缺，受当时消费水平的限制，锅贴作为一款档次较高的小吃品种，只有少数高工资的南方人问津，品种效益不高，时有时无。改革开放后，特别是1987年底西工饭庄新的领导班子成立后，逐步对所有经营品种，特别是锅贴进行了认真的改良。在原有基础上针对洛阳地方饮食习惯和口味特点，借鉴吸收南北各地有关优点长处，从和面、制馅、擀皮、包捏成形、煎制出锅等各道程序及形状，分量大小，煎制火侯和时间等技术细节都进行了反复研制试验，使原料配比和色、香、味，形日臻科学、完善，从而达到外形统一，口味稳定的质量要求，形成小街锅贴状若小船，色泽透亮，外焦里嫩，灌汤利口的显著特点。多年来深受广大群众的喜爱，每天排队购买的顾客老少皆有，络绎不绝，形成西工繁华小街上引人注目的一道亮丽风景，成为扬名全省的洛阳特色小吃。

现在的洛阳市西工饭庄有限责任公司正处于历史上较好的发展时期，公司营业面积达5000平方米，环境设施宽敞典雅，技术队伍力量雄厚，管理水平不断提高，以洛阳“小街”牌锅贴为龙头的系列风味小吃，名扬省内外，九家分店相继装修开业。经济效益随着企业规模的扩大有了大幅度提高，向国家上交利税连年达到30%的递增速度。

当前，西工饭庄全体员工正满怀信心利用国家实施“振兴老字号工程”的良好契机，进一步弘扬“老字号”的优秀文化传统和敬业进取精神，努力使企业加快步入规范化、现代化的发展轨道，争取为繁荣洛阳经济，促进和谐社会建设贡献更大力量。

（三）肥叔锅贴

国内知名锅贴品牌，专注于江淮锅贴的连锁品牌，开创了江淮地区早点小吃市场品牌化连锁经营的先河

肥叔锅贴，中国快餐餐饮连锁品牌。2016年12月，开设南京门店。2017年11月，开设杭州门店。2019年1月，开设苏州门店。2020年7月，开设上海门店。【肥叔】锅贴整合了流传于民间数十年的中华锅贴手艺，在传统技艺的基础上施以现代化工艺，终于诞生了【肥叔】锅贴品牌，开创了江淮地区早点小吃市场品牌化连锁经营的先河。

肥叔锅贴底面呈深黄色，酥脆，皮软韧，馅香味美。肥叔锅贴，以其选料严谨（上市企业精选）、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。截止2020年累计服务人次2亿人次，日均进店量10万人次。

2020年开展战略发布会，正式宣布进入上海等超级一线市场。

（四）小牛锅贴

以锅贴为主打产品的快餐连锁品牌，较具规模的锅贴研发生产基地，拥有专门的餐饮运营管理中心和管理团队

小牛锅贴2008年创立于北京，是一家以锅贴为主打产品的快餐连锁品牌，隶属于北京小牛锅贴餐饮连锁有限公司。

11年的直营发震，产品覆盖北京、天津、河北等14个城市，服务于80多家店面，日售锅贴近5吨，成为规模领先的锅贴研发生产基地。

目前在职员工82人，打造了ー支覆盖四大管理中心17个部门，包括餐饮数字化运营中心、餐饮零售化中心、连锁管理拓展中心、供应链协同管理四大中心的餐饮运营服务团队。

（五）锅小馆

知名小吃连锁品牌，以经营传统的锅贴、生煎及各种传统面食小吃的大型综合餐饮企业

锅小馆隶属于上海誉诺餐饮管理有限公司，总部位于上海市宝山区陆翔路111弄绿地大厦，是具有发展潜力、值得信赖的标准餐饮管理公司。

公司集承着“强化体验，复兴新实体，打造重感情门店”的经营宗旨，在激烈的市场竟争中不断创新，短时间内的迅速发展，呈现了精准的市场定位和品牌意识。

公司将不断提升企业品牌形象和核心竞争力，求实创新，实现标准化操作、连锁化经营、科学化管理的连锁发展运营模式。公司逐步健全服务和菜品的标准化和配送机制，打造有灵魂的、具有竞争力的餐饮连锁品牌。

（六）金春锅贴

金春锅贴店始创于清朝末年，以经营锅贴、蒸包、煮面等小吃为主，华东地区知名传统小吃品牌，金春锅贴是南京老字号，拥有型如弯弓、皮质柔韧、底壳脆香、馅心鲜嫩、卤汁醇厚五大特色，独特的“过水法”制作工艺，使得锅贴清爽不油腻

金春锅贴店始创于清朝末年，店址在南京中华门内沙湾口。抗战胜利后，迁至南京汉中路新街口附近重新开张。

1956年公私合营后，仍用原名，并由樊光昌继承父辈之业（经营锅贴是其祖传手艺）担当主任。同时将馅心投料、制作程序形成文字，为以后的发展奠定了规范化的基础。

1978年因修建金陵饭店而迁至湖南路。

2002年，由于湖南路总体规划的原因，搬至宁海路维持经营。2009年夏，因宁海路改造再次停业。

现在，在市区商贸局和南京市老字号协会的支持下，金春锅贴得以在新址复出。

（八）沙县小吃

沙县小吃是中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，以品种繁多风味独特和经济实惠著称，被称誉为汉民族传统饮食的活化石

被称为汉民族传统饮食的“活化石”的沙县小吃，属源远流长的中原黄河流域饮食文化传统的一个分支，它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。因此具有浓厚中华特色的沙县小吃又分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等。夏茂人基本属于客家，喜外出。因此外出经营小吃较早较多的是夏茂流派小吃，几乎大江南北都有夏茂人的踪迹，这种流动性也使夏茂流派小吃的原料加工与经营服务分离，即加工的不经营，经营的不加工，形成低工艺的简单重复劳动。而沙县城关人则是山区文化，喜欢自己加工自己经营，即“前店后坊”的家庭式经营格局，城关流派沙县小吃制作精细，品种多样，成为沙县小吃的主角。因此，到过沙县的人必尝沙县小吃，吃了“沙县小吃”都有“沙阳归来无小吃”之感叹。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称，成为福建饮食文化百花园中的一朵奇葩。沙县小吃不但流行在三明市各县(市、区)，而且在南平、福州、厦门也可常常遇到挂着“沙县小吃”招牌的小吃店，甚至北至北京、南至深圳，以及在新加坡、马来西亚、美国的太平洋旅游胜地——塞班岛也有“沙县小吃”的踪迹。足见沙县小吃影响之大、传播之广。据统计，沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

（九）遇见生煎

专注于生煎/锅贴/小吃的餐饮品牌，集餐饮开发/品牌包装/店铺直营/招商加盟/运营指导为一体的餐饮综合机构

遇见生煎隶属上海欢辣季餐饮管理有限公司，是较受投资者青睐和消费者信赖的中式快餐品牌之一。

欢辣季是集研发、仓储服务为一体的公司。公司围绕电子商务、餐饮连锁经营、直营渠道建设三大核心业务不断扩大投资规模，深入推进、自主创新、发展壮大。公司以将中华各地的地方菜系推陈出新，将异域美食本土化为己任；以顾客至上、锐意进取为经营理念；以一切为客户的创业成功为服务理念。

公司已发展成为集餐饮开发、品牌包装、店铺直营、运营指导为一体的连锁餐饮综合机构。公司成立于2016年，总部位于上海，主要经营米线系列产品和地方特色小吃。公司是一家产销健康食品，倡导优质生活的简餐连锁企业，旗下拥有五大餐饮连锁品牌：三根米线连锁、重庆小面、卤曹操连锁、遇见生煎生煎连锁、检茶官特色饮品连锁。

公司目前已开设直营餐厅20余家，全国连锁餐厅达到1000余家、日均为500000多位顾客提供餐饮服务。公司在生煎行业内导入CIS形象识别系统，贯彻HACCP安全卫生系统，以弘扬中华美食文化与推动中国快餐为使命。

公司瞄准高中端餐饮市场，现已启动全国市场，已在广州、武汉、杭州、成都等地设立分公司直营门店，以上海为中心向全国辐射的商业拓展模式。

（十）旺太锅贴

佳邻集团旗下锅贴连锁品牌，专注于锅贴/烧麦/汤食等早点食品的供应，集自主研发/生产/配送/销售于一体的现代化餐饮零售企业

旺太形象来源于上海中年女性（大妈）。旺太锅贴的品牌核心概念：脆。只有来自北纬37度的雪花面粉，才能做出香脆的锅贴。

旺太锅贴以鲜脆获得每一位消费者的认可，对一味好锅贴的入微要求，因此始终坚持高标准的出品，走入每位消费者的内心，用鲜脆让你我之间没有阻隔。旺太锅贴专注锅贴的美味佳匠，从北纬37度精选优质雪花面粉到能揉和出劲道口感的山泉水料，从丰富天然的蔬菜选择到新鲜美味的肉质馅料，成就了鲜脆美味的旺太锅贴。

旺太锅贴，天生就已熟悉中国人挑剔的味蕾，不论是大型中国南北的经典口味，还是潮流新锐的新鲜口味，旺太锅贴总是能调和出打动心灵十八般美味。旺太锅贴，对都是人的营养需求拥有不凡的洞察，从馅料精心的搭配到丰富一个样的不断均衡。旺太锅贴，始终关注中国人成长生活的营养与健康。

旺太锅贴是五大传承千年的中国经典锅贴，创新的国际化潮流鲜脆，从传统到时尚各有好味。旺太锅贴选用中国北方37度硬质小麦。生长周期长，光照充足，昼夜温差大，弱碱性山泉水，有机农场精品蔬菜园场地，直供新鲜肉料。

旺太锅贴18道饺子皮制作烹艺，百年度假馅料秘方，18道水煮烹饪标准重新定义一颗好水饺。旺太锅贴依据现代医学营养健康学，搭配馅料，制作更符合现代人身体所需的营养馅料，更健康、更养生。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。