宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了煎饼行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

煎饼行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。煎饼道、石小沫、邻村二妮、2颗鸡蛋、煎饼记、吴小糖、美妙食刻、煎饼先生、虎头军、老滋味菜煎饼等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年煎饼十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）煎饼道

煎饼道成立于2010年，知名的煎饼连锁品牌，创造了煎饼搭配凉皮、豆腐脑汤粥的中式小吃快餐模式，严选食材并与大品牌合作，致力于为消费者提供健康高品质的产品，满足现代消费者对健康餐饮的追求

四川乐煎四纪餐饮管理有限公司是煎饼道品牌持有者与其运营管理公司，公司下设运营部、培训部、食安及督查部、产品部、市场部、品牌部、财务部、工程部、人力行政部、供应链十大职能部门，共计300余人，其中核心管理团队来自全球性连锁餐饮品牌。

（二）石小沫

煎饼果子连锁品牌，通过创新完成了煎饼果子从早餐到早、中、晚三餐的转型，产品涵盖煎饼果子、酸辣粉、炒饭、饮品等

传说《聊斋志异》的蒲松龄老先生曾为煎饼作赋，把煎饼的做法以及美味程度洋洋洒洒的写了一大篇，文末说： 有锦衣公子过而羡之曰：“愿以我鼎内之所烹，博尔手中之所遗可一乎?野老怃然，掉头不易!”。

石小沫煎饼果儿由地地道道的济南80后创立，曾担任某广告公司创意总监，工作中追求完善的同时， 对饮食品质也追求所谓“色香味”。出于对儿时巷口的怀念，满大街的煎饼果子中，却唯独少了一份小时候的味道。 软塌塌黏糊糊还掺杂着各种配料，无法下嘴，难以找回儿时回忆，煎饼源于山东，发于天津，济南却始终没有正宗的煎饼果儿。 从小在济南巷子中里长大的他，始终难忘旧时煎饼的味道，出于对传统制作工艺，对匠人精神的一种致敬，索性自己复原传统手工石磨， “石小沫”品牌油然而生。

（三）邻村二妮

集餐饮技术研发、原料销售、连锁经营等主要业务于一体的餐饮管理企业，以菜煎饼为核心，兼营粥汤、馄饨米线、鸭货等系列产品

徐州中昌餐饮管理有限公司创建于2015年，法定代表人郭骞，旗下品牌有邻村二妮菜煎饼，是一家以餐饮技术研发、原料销售、连锁经营等主要业务集一体的餐饮管理企业，公司坐落于江苏徐州。徐州中昌餐饮管理有限公司以“做中国传统小吃品牌”为企业愿景，以诚信经营、科学管理为企业核心竞争力，以市场定位、特色品牌服务于各中小型餐饮创业人群，是一家为餐饮创业者提供系统化开店方案的餐饮管理企业。

公司旗下拥有行业内策划团队，经验丰富的运营团队，高素质的管理团队，高质量高标准服务于餐饮创业人群。凭借着餐饮小吃品牌与服务，徐州中昌餐饮成功帮助众多中小型餐饮创业者成功创业，广受合作者和产品消费者的一致好评。

邻村二妮菜煎饼是徐州中昌餐饮管理有限公司旗下品牌，原为贾汪二妮菜煎饼，因地名无法注册，变更为邻村二妮菜煎饼，品牌主打杂粮菜煎饼，老少皆宜，深受顾客喜爱。

（四）2颗鸡蛋

九毛九集团旗下好玩时尚的轻食品牌，致力将从前的煎饼技艺带回到年轻人的生活之中，加入新鲜、流行的食材研发不同的口味，赋予传统美食的新想象

2颗鸡蛋煎饼，一个用200℃热情打造的好玩时尚的轻食品牌。我们的初心，是希望将从前的煎饼技艺带回到年轻人的生活之中，加入新鲜、流行的食材，研发不同的口味，赋予传统美食的新想象。

2颗鸡蛋致力于做有heart的煎饼，坚持好原料、好味道和好态度，将健康的营养和美味送到你手中。一起用一颗鸡蛋对抗无聊的生活，用一颗鸡蛋治愈陈乏的味蕾，无论刮风下雨，每天2颗鸡蛋陪着你。

公司拥有专业的研发团队，在产品研发的道路上不断推陈出新，为消费者带来更多味觉新体验。

初心不变，慢烤手作。做一个煎饼的时间是三分钟，虽然只有三分钟热度，但三分钟里的每一分钟都是真的。

不止吃喝，更有脑洞与玩乐。联合其他潮创品牌跨界营销，丰富2颗鸡蛋的品牌文化内涵，延展趣味与美味的更多可能。

（五）煎饼记

华中地区颇具人气的知名煎饼连锁品牌，主打西式口味煎饼，以现场传统手作工艺、食材考究、品种繁多等特点深受大众消费者喜爱

「煎饼记」于2015年起源于四川，为了与层出不穷的山寨品牌区分开来，于2019年7月升级品牌形象。

湖南仟禾餐饮管理有限公司是「煎饼记」的品牌持有者和服务商。目前我公司旗下仅有「煎饼记」一个品牌，除此之外所有与此类似或者添加前后缀的品牌均与我们无关，公司拥有「煎饼记」的版权及完整商标权。

煎饼记是西式口味煎饼的原创者。自创立以来，煎饼记专注于呈现来自世界各地的优质食材，让煎饼这一传统文化在全世界焕发出新的生命力。

（六）吴小糖

创立于2017年，知名沙拉煎饼品牌，以提供各类健康美味的代餐煎饼小吃为主营，低油/低脂/低卡路里为其主要特点

吴小糖沙拉煎饼创始于2017年，在上海、杭州一经推出便广获年轻人的青睐，多年来的打磨，吴小糖致力于发展成为年轻人喜爱的国民小吃。打破市场疆界，让传统煎饼多一些味道和创意，融入了很多的食材元素：沙拉、肉松、海苔、等西方流行元素，荟萃四海美食，创立了独特的煎饼风格，特别是吴小糖的煎饼酱，3个月时间的研发工作，口味清爽不腻。

吴小糖的低油、低脂、低卡路里是煎饼的主要特点，吴小糖沙拉煎饼希望能打造出健康的快捷简餐，优质价廉，营业健康。

（七）美妙食刻

美妙食刻成立于2014年，规模较大的连锁煎饼品牌，采用了科学的操作设备、创新的果蔬面粉、灵魂沙拉煎饼等一系列全新的经营模式，提供蔬菜面、紫薯面、全麦面、南瓜面等多个品类，人气产品有招牌豪华煎饼、芝士午餐肉煎饼、海苔肉松煎饼等

美妙食刻是北京麦味投资管理有限公司旗下煎饼品牌，公司致力于打造“健康、新鲜、营养、天然”的产品，倡导国人均衡营养。为了精选的原料，和山东青岛五谷康集团达成战略合作，采用的有机种植基地，粗粮石磨面粉，共拥有十四种有机面皮面粉，更与果蔬相结合，研发出蔬菜面粉、可丽饼，天然绿色、中西结合，产品种类更丰富，满足不同人群的不同需求，长久以来，广受市场青睐。

除此之外，公司专注于产品研发，不断结合当下时尚元素，对煎饼这一传统美食进行了不断的挖掘与创新，汲取传统小吃的营养与口味，结合世界卫生组织营养金字塔的黄金配比，成功打造出了适合现代人口味的美妙食刻煎饼，树立了营养饮食的新标准，以特的口感和的原料为顾客提供了无法复制的美味，成为国内营养煎饼的品牌。

（八）煎饼先生

成立于2015年，源于新疆的新式煎饼连锁品牌，以新疆牛肉干煎饼、秘制羊肉串煎饼为特色，受年轻人喜欢的煎饼品牌

新疆煎饼先生餐饮管理有限公司由知名餐饮人崔冬冬创办。2014年，一个让崔冬冬从小吃到大的路边煎饼摊由于效益不好而消失了。这让崔冬冬诞生了开家煎饼店的想法。崔冬冬认为作为中国街头小吃文化要传承，煎饼果子这一比汉堡、披萨还要新鲜、健康的美食更应该发扬。做了多方面思考后，崔冬冬决定踏上求学之路。为了凑足求学费用，崔冬冬卖掉自己心爱的车。

2015年，走遍全国的崔冬冬回到新疆克拉玛依开了第一家煎饼店“煎饼先生”。崔冬冬每天只睡4小时，早上6点去采购新鲜的食材，晚上就在租住的地下室反复专研到凌晨2点，只为能够在正宗的基础上有所创造。崔冬冬希望能够有自己的煎饼特色，保留街头小吃文化的同时，使它更加多元化、品质化、有趣化。

2016年，崔冬冬在新疆成立新疆煎饼先生餐饮管理有限公司，开启品牌拓展之路。至此，煎饼先生真正的改变了人们对于煎饼的认知，被赋予时尚、品质的标签。同年，参加上海餐饮连锁品牌展会，成为受年轻人喜欢的创业品牌。

2017年，煎饼先生从地方品牌成为全国知名品牌，不但刷新了煎饼的市场空间，更让煎饼的整个产业链品质上升了一个台阶。无论从品牌打造到产品创新，还是连锁配送到生产流程，每一步都抢在行业的领先之位。煎饼先生坚持品质为先的原则，秉承新鲜位第一标准，坚守匠心之作。

（九）虎头军

虎头军成立于2014年北京，是一家集产品开发、生产、销售为一体的中式快餐企业，主要经营八种杂粮煎饼、凉皮、现磨豆浆等产品，研发出玉米、小米、绿豆、黄豆、全麦、高筋面、红薯、红高粱“八种杂粮”煎饼，致力成为杂粮煎饼创新者

虎头军是一家集产品开发、生产、销售为一体的中式快餐企业， 主要经营八种杂粮煎饼、凉皮、现磨豆浆等产品。研发的“八种杂粮 煎饼”致力成为杂粮煎饼创新者。北京市优秀杂粮煎饼连锁品牌。

品牌立足于一、二线以上城市，辐射全国，服务于白领消费者， 推崇绿色、健康、节约的消费文化，以美味、实惠、质优为优势博得 广大消费者的喜爱。

（十）老滋味菜煎饼

老滋味菜煎饼始于2006年，主打山东独具风味的地方传统小吃滕州菜煎饼，以滕州菜煎饼传统制作工艺和现代快餐管理模式相结合，原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮，以独家专用秘制香料配制，口感酥松香嫩，独树一帜。

菜煎饼为山东独具风味的地方传统小吃，尤以滕州菜煎饼著名，老少咸宜，久吃不厌。为传承地方特色美食文化，老滋味餐饮机构以滕州菜煎饼传统制作工艺和现代快餐管理模式相结合经过多年原料配方研究，于2006年开设了第一家老滋味菜煎饼专营店以来，得到了广大消费者的认可和一致好评，老滋味煎饼、老滋味菜煎饼等产品供不应求。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。