宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了米饭快餐行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

米饭快餐行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。老乡鸡、乡村基、真功夫、老娘舅、SUKIYA食其家、丽华快餐、超意兴、和合谷、谷田稻香、香他她等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年米饭快餐十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）老乡鸡

老乡鸡成立于2003年，国内大型中式连锁餐饮品牌，其以180天土鸡及土鸡汤为特色，招牌菜品肥西老母鸡汤颇有市场声誉

老乡鸡，是以中式快餐为特色的连锁餐饮品牌，在全国有1000多家快餐店，从养土鸡起家，实现了从养殖到餐桌的全产业链模式。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线城市都有门店，并以每年新增300家的速度发展。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，其中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，再以农夫山泉水现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受全国食客的喜爱。

（二）乡村基

成立于1996年，西南地区颇具影响力的中式快餐品牌，专注于营养健康卫生餐饮经营服务的现代化企业

乡村基是由李红女士、张兴强先生于1996年11月23日创建于重庆解放碑。创立初期，两位创始人秉持“做一顿好吃的饭，让离家在外的人们感受到家的温暖”朴实的经营理念，将“老师傅”手艺标准化，以“好吃”作为核心理念。乡村基坚持传统的现炒烹饪方式运用于中式快餐，为顾客提供方便快捷、安全美味的菜品。

2015年张兴强先生提出“更好的原料”的发展战略。在现有的基础上，持续优化和提升原材料的品质，在中国快餐行业中，乡村基（重庆）投资有限公司提出了“坚持使用非转基因食用油”的理念，以此为基础提炼出了“四大保障”。

秉承务实、创业、奋斗精神，精耕细作24年，乡村基凭着始终如一的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境，在中式快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客喜爱的中式快餐品牌之一。

目前乡村基集团旗下有乡村基、大米先生、米线记忆等品牌超1000直营餐厅，分布在重庆、四川、贵州、陕西、云南、湖北、湖南、上海等地，年接待顾客超1亿人次。

（三）真功夫

成立于1990年，主营以蒸品为特色的中式快餐，美味营养的原盅蒸汤蒸饭享誉界内，国内规模大、发展快的知名快餐连锁企业

真功夫餐饮管理有限公司，1990年创立。真功夫在1997年自主研发电脑程控蒸汽柜，攻克中餐“标准化”难题，探索出中式快餐发展的新路，实现了整个中餐业“标准化”、“无需厨师”、“千份快餐一个品质”的夙愿。

二十多年来，真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系——后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化，在品质、服务、清洁三个方面，与国际标准接轨。

自第一家餐厅起，真功夫一直主营以蒸品为特色的中式快餐。凭借在“标准化”上的精耕细作，自1999年来，真功夫从发源地东莞先后进驻广州、深圳、北京、上海、杭州、沈阳、天津、武汉、长沙、福州、郑州等30多个城市，成为全国连锁发展的中式快餐企业。

真功夫在全国拥有华南、华东、华北三大后勤中心，分别建立在广东东莞、浙江嘉兴、北京通州，负责所有餐厅的采购、加工与配送。在2006年，真功夫通过了HACCP食品安全管理体系及ISO9001质量管理体系的国际认证。在2008年，真功夫通过了ISO22000标准认证。

真功夫的飞速发展为社会提供了大量的就业机会，截止目前，在全国共有员工16000余名。一直以来，真功夫在员工培训上投入了大量人力和资金成本：基层的员工每年接受不少于320小时的培训，餐厅的初级经理每年接受不少于328小时的培训，餐厅的中高级经理每年接受不少于350小时培训，累计在培训上每年投入资金上千万。

（四）老娘舅

创建于1998年，以米饭为主的中式快餐连锁餐厅，提供团餐、员工餐、工作餐、会议团餐、企业订餐等就餐/外卖服务

老娘舅餐饮股份有限公司是一家中式快餐连锁经营企业，通过“老娘舅”品牌连锁终端门店，面向大众消费者提供以江南口味为主，并可叠加兼顾各地餐饮美食的中式快餐产品，以“米饭要讲究，就吃老娘舅”为品牌定位，强调以米饭为代表的高品质食材、标准化运营。

老娘舅选择各原副食材原产地/基地合作，统一种养殖管理、统一收割仓储、统一物流配送，从源头保障食材安全，且能保证餐食的口感统一。

老娘舅签约顺丰快递，充分整合在各自领域的优势资源，提供更加便捷、准时的多人用餐服务。

老娘舅选用国家专利外卖打包盒，保温且防漏，可以直接进行微波加热，整个配送流程对菜品不会受到污染，确保您安全、卫生的用餐。

（五）SUKIYA食其家

始于1982年日本，ZENSHO集团旗下餐饮品牌，以牛丼作为招牌菜的日式直营快餐连锁店

泉盛餐饮（上海）有限公司是由日本ZENSHO集团在上海成立的独资企业。目前在中国主要以发展食其家（SUKIYA）、滨寿司和濑户家品牌。

ZENSHO集团是日本连锁快餐行业的代表企业。旗下有100多家子公司，30多个餐饮品牌，涵盖牛井、寿司、拉面、烤肉、意大利面、汉堡、西哥菜等等物美价廉、丰富多样的菜肴。集团在日本国内及海外有9870家店铺，遍布全球许多国家。

食其家1982年创立于日本横滨，是以牛丼作为主力商品的专门连锁，在日本国内以及海外以直营店的方式扩展。2018年3月末的店铺数达到了2400家。食其家的牛丼是日本的人气商品，在同行业占有约45%的市场。食其家产品种类丰富，价格适中，从家庭到个人辐射客层广，受到人们的广泛喜爱。

食其家店铺内配置方便一人用餐的吧台坐席，也配置有方便团体/家庭客人用餐的桌椅坐席。多种多样丰富的菜品，适宜的价格，让客人感动的速度和良好的态度，365天不间断地给客人提供服务。

在中国，食其家用十年时间让大家认可了其存在，以后也将准备用更多的好产品和更好的服务，让大家见证食其家的成长和欢欣雀跃的时刻。

（六）丽华快餐

创业于1993年，团餐专家，在行业内推出营养配餐和企业标准，以中式快餐外送而闻名全国的快餐公司

丽华快餐集团有限公司，“中国团餐专家”、“外卖知名品牌”，始创于1993年江苏常州。

自创业以来，丽华快餐以科技为手段、创新为特色，凭借科学的管理体系、过硬的产品、优质的服务、和品牌信誉度，以其“新鲜、健康、安全、美味”的形象，走进商务楼、百姓家，走进企事业单位、校园食堂、社区养老中心，也走进展会会议、大型活动、体育赛事的现场。

经过近30年不懈拼搏，在北京、上海、广州、南京、苏州、无锡、常州等全国多个大中城市拥有近100个快餐配送中心，员工近5000名，成为中式快餐的形象代表。

（七）超意兴

成立于1993年，由济南老字号“正泰恒”演变发展而来，是一家集食品生产、快餐经营、营养餐配送于一体的综合性大众餐饮连锁企业，主要特色有把子肉米饭、四喜丸子等

济南超意兴餐饮有限公司成立于1993年，由济南老字号“正泰恒”演变发展而来。2011年公司被认定为放心早餐工程建设企业以来，在各级政府部门的指导帮助下，及时将企业的发展思路调整到政府引导方向上来，按照放心早餐工程建设的标准要求，大力推进主食加工配送中心建设，加快标准化直营连锁店和早（午）餐车发展，走出了一条规模化、连锁化、规范化、品牌化发展之路，在济南城区新建主食加工配送中心2处，发展直营连锁店200余家，设置早（午）餐车30部，已初步发展成为一家集食品生产、快餐经营、营养餐配送于一体的综合性大众餐饮连锁企业。

公司现有员工近5000人，品牌影响力和市场认可度不断提高。公司先后荣获“山东省早餐工程示范企业”、“山东省食品卫生先进单位”、“山东省诚信经营示范单位”、“济南市文明单位”、“济南市守合同重信用企业”“济南市消费者满意单位”等荣誉称号。公司在12年确定了辐射山东的经营战略，并成功开拓了淄博、德州、泰安、滨州、莱芜、济宁和聊城等地快餐市场。

（八）和合谷

和合谷餐饮成立于2003年，知名中式快餐连锁品牌，主打具有鲜明民族风味的麻婆饭/东坡饭/海鲜饭/鸡肉饭等系列饭品，拥有独立的加工、配送中心

和合谷餐饮服务有限公司，是一家中式快餐连锁企业。成立于2003年底，2004年3月开出第一家店。和合谷在北京、天津、河北、山西、南京、哈尔滨等地共有店铺近200家，月均服务顾客百万人次，已成为深耕京津冀地区的中式快餐知名品牌。

公司的企业文化既为"和合"文化。"和"字意为和谐、和睦;"合"字意为合作、合一。"和合"是一种道德和文化。将"和合"作为企业文化，是因为任何生命长久的企业都离不开"和合"的精神支撑。

和合谷从创业起就致力于烹饪工业化的探索，创新了“双厨房”的运营模式，即依靠中央厨房（加工配送中心）的自动化、工业化生产，通过冷链运输衔接终端厨房（门店后厨）的智能化、立体化烹饪，实现中餐的质量稳定、口味统一以及快速出品。

公司拥有完善的垂直供应链系统，现拥有2个食品加工厂、1个中央厨房以及物流仓储中心。生产范围涵盖了调味品、肉制品、速冻食品、即食鲜切蔬果、冷链即食等5个大类，成为了食品生产供应资质较为齐全的餐饮连锁品牌企业。

（九）谷田稻香

创立于2005年，瓦锅饭是其明星产品，由广西瓦锅饭演变而来，采用高温瓦锅煲制并现煲现吃，配以酱汁/牛腩/炖蛋/小菜

谷田稻香，为了一碗白米饭。对于中国人来说，一生吃得最多的食物就是米饭。一碗好米，贵不过一条蒸鱼，贵不过一双好鞋，但却是我们饮食的基石。而一家中餐厅，不仅注重菜式，更愿意在平常的白米饭上花心思，下笨功夫，才真正是一家尊重食物的中餐厅。

把中国人餐桌上平常的一碗白米饭做好，是谷田稻香一直以来的使命。希望在外吃饭的人，不论是单身一人，还是和朋友或家人一同，都能体验到在家里长辈为小用心者出一白米饭的心意。这也是流传在中国人的餐桌上的，代代不能抹去的传承。

谷田稻香瓦锅饭由广西瓦锅饭演变而来。瓦锅作为一个原始器皿，被称为“古代高压锅”。五常稻花香米从田间到餐桌不过10天，40℃软水浸泡，水米严格配比。107℃高温瓦锅煲制，15分钟现煲现吃，口感香糯，沁人心牌。配以米制谷田酱汁，热气腾腾的招牌牛腩，再加一盅谷田炖蛋、一碟小菜，给平凡生活一份简单享受。

（十）香他她

始于2003年，知名煲仔饭品牌，集餐饮连锁、菜品研发、食品生产、专业设备制造于一体的现代化大型食品科技企业

长沙市香他她餐饮管理有限公司，旗下品牌香他她煲仔饭始于2003年，目前已在全国开设600多家门店，是国内快餐的明星餐饮品牌，集餐饮连锁、菜品研发、食品生产、专业设备制造于一体的现代化大型食品科技企业。投入巨资筹建的华中、华南中央工厂已成为该区域内中式快餐菜品生产现代化、标准化和食品安全的标杆。

公司已设立长沙、武汉、南昌、合肥、广西等多家办事处，建立起覆盖华中华南的中式快餐生产、冷链配送及品牌支持网络。公司目前正处于高速发展阶段，拥有商务部颁发的“特许经营”资质。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（三）真功夫

表2：专利信息

（四）老娘舅

表3：专利信息

（七）超意兴

表4：起草标准

（八）和合谷

表5：专利信息

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。