宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了麻辣烫行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

麻辣烫行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。杨国福YANGGUOFU、张亮麻辣烫、觅姐麻辣烫、福客FOOOK、刁四、小谷姐姐、汤火功夫、小蛮椒、老街称盘、亲爱的麻辣烫等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年麻辣烫十大品牌排行榜

二、品牌简介

（三）觅姐麻辣烫

以“汤可以喝的麻辣烫”为口号，清新时尚的经营风格，种类齐全的新鲜食材、鲜美汤底、一次性纯汤广受年轻消费者喜爱

上海晓烹信息科技有限公司成立于2016年，是一家专注于餐饮项目孵化的专业机构，以弘扬中华饮食为使命，解决中小型餐饮企业痛点为职责，为更多商家创造利润为目的，以互联网为载体，打造一个共享餐饮的创新模式。

2017年6月，其旗下主打健康小清新的麻辣烫品牌觅姐，在上海成立。仅仅一年，觅姐就凭借手工制作健康食材，清新文艺的店面环境，一锅一煮的匠心工艺和百变诱人的汤底口味，受到全国各地全年龄段人群的大力追捧。

（四）福客FOOOK

2008年成立于深圳，由百福控股投资，以高端麻辣烫为主的特色餐饮品牌，以卤汤口味为特色，结合现代都市白领消费特点和需求。追求产品极致，4小时鲜骨熬汤、挑选近百种新鲜好食材，致力于让更多的人爱上麻辣烫。

深圳市麻辣福客餐饮连锁服务有限公司（简称“福客FOOOK”）创始于2008年，公司位于深圳市宝安区航城创新创业园，是一家全产业链绿色健康生态麻辣烫餐饮品牌。

自成立以来，福客以“幸福每一客”为宗旨，立志建设大生态健康麻辣烫产业链，不断追求品牌的创新和突破。历经十年的成长和积累，“福客”已经成为了中国崛起的具有发展潜力的餐饮品牌之一，目前以30家直营门店的规模跻身为麻辣烫行业新锐品牌。“FOOOK”餐厅目前主要集中在大型购物中心，以卤汤口味为特色，自有农场种植食材，环境时尚优美，食品安全卫生，口味独到。

福客旨将街边的小吃引入都市购物中心，并结合现代都市白领消费特点和需求，秉承“时尚、健康、快捷”的特色餐饮理念，关注健康和美味，使都市人在繁忙的工作节奏中，享受到绿色健康快捷的生态餐饮。

2017年10月30日，“福客FOOOK”获得来自联想集团弘毅投资旗下香港上市公司百福控股（01488.HK）数千万元投资。作为国内投资机构弘毅投资的餐饮平台，百福控股不仅为企业带来了资金，还拥有强大的资源整合能力；此次加入“百福家族”能够帮助福客极大地提升品牌知名度，更有效地整合商业资源、供应链资源、吸引人才以提升管理水平。“福客FOOOK”十年铸剑，不忘初心，砥砺前行，在百福助力下，未来将加速拓展珠三角地区及全国一线城市市场，引导麻辣烫品牌进入新时代。

“福客FOOOK”在自身不断发展的同时，于2015年成立“福客星球学院”作为福客餐饮的全国培训发展中心，旨在为员工提供系统的餐厅营运管理及领导力等发展培训，确保福客在运营管理、服务管理、产品质量及清洁方面坚守统一严格标准，不断为企业的发展、人才的成长提供夯实的基础。

（五）刁四

创始于2015年，以“藤椒麻辣烫”为特色的连锁餐饮品牌，在行业内率先推行“小锅单煮”的做法

刁四麻辣烫品牌创始于2015年9月，在“好吃又不贵，刁四麻辣烫”的理念下，品牌迅速发展，开遍大江南北，并在海外市场异彩纷呈，遍及美国、加拿大、澳大利亚等多国。到2020年，刁四麻辣烫门店已经突破1530家。2020年，刁四麻辣烫品牌升级，开启刁四3.0价值型时代，从产品线、环境、空间、装修、价位、等多方面服务。进行专业一对一指导，为你量身定制开业防范，充分细致的开业筹备。统一装原材料采购配备节约物流成本及采购成本。在经营过程中遇到的任何问题，运营导师团队都会帮助解决。

（六）小谷姐姐

小谷姐姐成立于2018年，以“招牌麻辣拌”为特色的连锁餐饮品牌，遵守“新鲜食材，匠心制酱”的经营理念，从食材到酱料都用心对待，致力于为食客送上新鲜温暖的麻辣拌和麻辣烫，其新鲜的食材搭配自主研发的麻酱，并提供十余种自选小料，由顾客自主调味，鲜香麻辣风味俱全

小谷姐姐成立于2018年4月，自创立以来，严格遵守“新鲜食材，匠心制酱”的经营理念，从食材到酱料都用心对待，坚持为食客送上新鲜温暖的麻辣拌和麻辣烫。新鲜的食材搭配小谷姐姐研发的麻酱，每一碗招牌麻辣拌都让您唇齿留香，回味无穷。并提供十余种自选小料，由顾客自主调味，鲜香麻辣风味俱全。

从最初的三人创始，到如今200多人的团队，100多个城市的800多家门店，小谷“帮助10000位餐饮小白实现成功创业梦想”的初心从未改变。小谷团队研发封口膜外卖包装技术，解决了麻辣烫外卖撒汤痛点；始终坚持产品研发，不断迭代升级，至今已有8种口味：招牌麻辣拌、酸甜麻辣拌，骨汤麻辣烫和川味麻辣烫等口味，是您值得信赖的品质一餐。小谷姐姐一心打造产品差异化，口味上不断研发升级，小礼品种类更加多样化，满足顾客的预期。

小谷姐姐秉承新鲜食材匠心制酱的初心，坚持为大家带来健康美味的麻辣拌和麻辣烫。

（七）汤火功夫

成立于2008年，专注于带领健康时尚麻辣烫创新概念的享誉国际的餐饮连锁品牌，经典花生酱汤底麻辣烫、招牌麻辣拌等系列为其主打产品

汤火功夫品牌成立于2008年，是一家专注于带领健康时尚麻辣烫创新概念的餐饮品牌。汤火功夫品牌在创立之初至今，一直坚持为消费者提供产品与服务，为创业者提供创业项目为根本发展理念。

汤火功夫麻辣烫作为餐饮连锁品牌，发展道路上坚持“顾客至上、勇于创新”的研发理念。汤火功夫特色汤底，选用多种中草药及珍贵食材，配以浓汤炖制而成，通过现代工艺以半成品标准化的方式配送到各门店，坚持做到“口味统一、操作统一、出品统一”的SOP标准作业流程。为了适应市场及消费者的用餐需求，汤火功夫麻辣烫研发中心定期推出符合市场需求的新产品，目前汤火功夫麻辣烫品牌拥有明星产品包括：经典花生酱汤底麻辣烫、招牌麻辣拌、番茄汤底麻辣烫、冬阴功麻辣烫等。

（八）小蛮椒

成立于2015年，麻辣烫品类"堂食+外卖"双渠道专业运营的先行者，以麻辣烫/麻辣拌为主打，以秘制酱料为特色

小蛮椒麻辣烫2015年成立于上海，是麻辣烫品类双渠道专业运营的先行者。持续6年多的直营店经验加持，堂食+外卖双渠道爆破，始终以消费者为立身之本，让消费者吃的安心，感到快乐。截止2021年3月，小蛮椒已入驻42个城市。

（九）老街称盘

于2019年年首次开业，来自四川的连锁麻辣烫品牌，店铺店面还原80年代老成都街区，采用四川本地特色的麻辣烫锅底、上好的香料制作，打造色香味俱全的麻辣烫

儿时关于老街的回忆，就是街边永远排满人的麻辣烫。自选荤素，一锅烫，蒜蓉干碟再淋上红油，一份麻辣烫总是胀翻肚皮也吃不完……

独具四川本地特色的麻辣烫锅底，祖传配方炒制，锅底飘香。用上好的香料，不添加任何香精。闻之垂涎，秀色可餐。

麻辣烫市场根基稳固且以年轻消费群体为主，但随着80逐渐往90甚至00后迭代，他们对个性化和体验感有着较高的要求，传统老店的形式已无法满足。

老街称盘麻辣烫在传统川派麻辣烫的基础之上，结合市场需求进行了从工艺到商业模式的整体改良。

（十）亲爱的麻辣烫

新式重庆麻辣烫餐饮品牌，主打素净风格，推出干拌麻辣烫品类，严格量化的秘制配方炒制，秉承重庆麻辣烫特有的醇香厚实

亲爱的麻辣烫是厦门纳丰餐饮管理有限公司2016年新推出的轻餐饮品牌。公司具有多年的餐饮行业经验，原班团队曾打造全国知名甜品品牌“杨小贤”。根据市场需求，亲爱的麻辣烫研发团队汲取经典重庆麻辣烫基因，开创“重庆新派”麻辣烫。差异化的品牌发展战路，一经推出就受到市场的热烈追捧。

亲爱的麻辣烫打破传统麻辣烫不注重营养、口味单一的固有形象，采用纯正重庆口味底料、以及新鲜食材熬制出的不同口味汤底，让健康多元的口味成为了留客的关键。此外，亲爱的麻辣烫在食材方面也是颇费心思，食材皆选用当目鲜蔬鲜肉鲜菌、和高优质冻品，用料丰富。合理搭配下，亲爱的麻辣烫比一般麻辣烫品牌甚至快餐项目都拥有更均衡的营养。

在如今这一个看“脸”的时代，消费观念的升级正在倒逼着产品进行升级。市场上那么多麻辣烫小吃店，干篇一律、毫无设计感甚至有些“脏乱差”的店面在消费者心中留下了“低端”品类的认知，这些小吃店势必无法与市场化运作的亲爱的麻辣烫品牌较量。

亲爱的麻辣烫把握住消费者“以貌取店”的这一心理，一改传统面貌，亲爱的小吃店内窗明几净，原木色的木质桌椅，一幅幅小巧精致的壁画，设计简约大方又不失个性的取菜区，所有菜品摆放整齐，连盛放食物的器皿都洁白无瑕。一改传统形象，亲爱的麻辣烫有颜又有范儿。

整店装修风格安静素净，大程度的衬托主角“麻辣烫”的食欲感。做到让就餐的消费者“眼睛有休息的地方，视觉上不轰炸，不打扰”，轻轻松松的氛围吃上一碗热热闹闹的麻辣烫。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。