宇博智业产业研究院发布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基于多维度的市场数据和消费者需求所编制的，从品质、口碑、市场份额等角度评估了品牌的综合实力，并覆盖了徽菜行业领域内最具代表性的品牌。排行榜的发布，旨在为广大消费者提供最新、最权威、最专业的品牌分析和参考，帮助其了解市场趋势和选择最优质、最受欢迎的品牌。同时，排行榜的发布也反映出品牌的表现和市场竞争的现状，为品牌提供了重要的市场参考和信心。我们将继续通过市场调研和数据分析，为消费者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服务。

一、品牌排行

徽菜行业拥有众多品牌，如何选择一家有品质、信用与服务保障的品牌，成为了众多消费者非常关注的问题。小菜园、徽商故里、老乡鸡、翰林宴、徽宴楼、春盛、桐国秀水、梦都、庐州太太、老家菜等品牌的成功，体现了这些品牌在品牌形象、产品质量、创新技术、营销策略等方面的优势。

表1：2023年徽菜十大品牌排行榜

二、品牌简介

（一）小菜园

成立于2013年，大型餐饮连锁企业，致力于发展传统与创新徽菜的代表品牌，提出新徽菜概念，注重以食养生

小菜园餐饮品牌由安徽小菜园餐饮管理有限责任公司创办于2013年6月，是国内致力于发展传统与创新徽菜的代表品牌。公司一直秉承“感恩、责任、成长、共赢”的价值观，以母亲的味道和亲民的价格，为顾客提供绿色、健康、养生的菜肴，以及优质的服务。

自创办以来，小菜园始终坚持用匠心做菜、用真心服务、用爱心呵护家人的经营理念，在短短几年间迅速发展。小菜园已在全国79个城市拥有293家直营门店，并成为万达广场、吾悦广场、万象城、苏宁广场、金鹰国际、八佰伴、永旺广场等知名商业综合体的优秀战略合作伙伴。

秉持现代人健康饮食的理念，以及对清淡、少盐、少油口味的期许，小菜园在2013年推出“新徽菜”的概念。即在传承徽菜用料讲究、重视火功、以食养生的基础上，注重健康营养。以少油少盐、少用调味品的烹饪方法，尽可能的还原食物天然味道。同时在店面设计装修上，提炼徽派古建筑元素，将徽派建筑风格和如同母亲般的家常味道一并带入餐厅，提升顾客的用餐体验。

烟波浩渺的白荡湖，依山傍水的广袤田野，绿树成荫的生态养殖基地，小菜园从源头保障食材健康安全、口感统一。小菜园在合肥、无锡、上海、南京拥有四个大型物流配送基地，以“采购规模化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，构建起集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。统一配送制度，食材质量二次把关，合理的烹饪手法，让每位顾客品尝到绿色健康、新鲜美味的菜肴。此外，小菜园拥有健全的菜品审核、原辅食材采购监督机制，杜绝低劣产品流向餐桌。

小菜园与一线品牌服务商深度合作，精选农夫山泉天然水，好水配好米、好水炖靓汤，为你留驻天然水的甘洌，锁住食材的鲜美，让你过口不忘。选用素有“贡米”之称的五常米，颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；让米饭香糯，饭粒油亮，口感浓郁，营养价值更高。小菜园一直以来严格执行使用非转基因大豆油和菜籽油，避免转基因食品对人体的潜在危害。

（二）徽商故里

黄山旅游旗下连锁餐饮品牌，专注于传承徽菜技艺/传播徽州文化，拥有多家徽文化主题餐厅

徽商故里文化发展集团是中国旅游第一股——黄山旅游旗下的全资子公司，专注于传承徽菜技艺、传播徽州文化。集团总部位于北京。 目前“徽商故里”品牌旗下拥有9家徽文化主题餐厅。文化餐饮分别布局在北京、天津、杭州、包头等地，合肥项目正在筹备中。

徽商故里大酒店隶属黄山旅游发展股份有限公司，位于黄山市中心地段，交通便捷，环境宜人。酒店主打徽菜品牌，于2005年1月18日正式对外营业，拥有3个风格各异的大厅和30个大小不一的包厢，可同时容纳千余人就餐，是亲朋聚首、活动宴请、会议交流的理想之所。

（三）老乡鸡

老乡鸡成立于2003年，国内大型中式连锁餐饮品牌，其以180天土鸡及土鸡汤为特色，招牌菜品肥西老母鸡汤颇有市场声誉

老乡鸡，是以中式快餐为特色的连锁餐饮品牌，在全国有1000多家快餐店，从养土鸡起家，实现了从养殖到餐桌的全产业链模式。目前，北京、上海、深圳、杭州等一线城市都有门店，并以每年新增300家的速度发展。鸡类菜品是老乡鸡的招牌，其中以鸡汤为代表，选用养足180天的肥西老母鸡，再以农夫山泉水现炖，这碗汤一年就卖出了3000多万份，深受全国食客的喜爱。

（四）翰林宴

翰林宴成立于2001年，专业从事星级宾馆、纯餐饮酒店、快餐食堂为主的综合性酒店管理集团，控股有安徽省东方徽菜研究所，形成独特的翰林菜菜系，其主打精品徽菜，以粤菜、湘菜等菜系为辅，招牌特色菜有老任桥牛肉、窖香鳜鱼、水晶徽韵、问政山笋、秘制红烧肉等

合肥翰林宴酒店（连锁）集团成立于2001年，目前拥有员工800多人，是一家专业从事星级宾馆、纯餐饮酒店、快餐食堂为主的综合性酒店管理集团。

“翰林宴”集团于2009年创立的一个专注餐饮的品牌连锁店。翰林宴秉承 “管理创新、持续发展、回报社会”的理念，以其独特的都市风格、浓郁的餐饮文化和现代的经营管理，为各方人士打开了一扇美食之门。“美味、品味、人情味尽在翰林宴”，这个在翰林宴（连锁）酒店立业之初提出的愿景，不管是在今天还是将来，都是激励翰林人踏步向前的永续动力！

（五）徽宴楼

安徽徽宴楼餐饮从1985年开始致力于开创徽文化餐饮新时代，传承经典徽菜的基础上开创新徽菜的新纪元，以正餐商务为主，以一流的菜肴出品、优雅的用餐环境、优质的特色服务赢得众多新老顾客的青睐

徽菜文化源远流长，位列中国八大菜系之一。安徽徽菜文化源远流长，位列中国八大菜系之一。安徽徽宴楼餐饮集团从1985年开始致力于开创徽文化餐饮新时代，让您在品尝地道徽菜的同时感受浓浓的徽文化，传承经典徽菜的基础上开创新徽菜的新纪元。

通过美景、美器、美食、完美的服务来完美的展现中国徽菜，立足安徽，放眼世界。后经三十多年的发展，目前发展到 十六家门店，营业面积达三万多方，年营业额2亿。

走进徽宴楼，赏徽韵，品徽菜，感受着徽文化悠久的历史，品味着徽菜浓厚的风韵。现在徽宴楼各连锁店都已形成自己 高雅富贵的风格和充满浓郁徽文化内涵的菜系，从而使徽宴楼享有“徽菜第一店”的美称。经历几十载风雨，徽宴楼终 于在竞争激烈的餐饮业中开创出自己的品牌，找到了自身的价值，为弘扬徽菜文化作出了应有的贡献。

徽宴楼下属各酒店均定位于中高档餐饮消费，以正餐商务为主，以一流的菜肴出品、优雅的用餐环境、优质的特色服务赢得众多新老顾客的青睐。

（六）春盛

成立于1998年，以餐饮为经营主体，以江鲜为经营特色，以春盛渔府、春盛船家菜、春盛渔好吃为经营模式，集餐饮、酒店管理、农产品种植及加工为一体的大型综合性企业

春盛公司，成立于1998年，是一家集餐饮、酒店管理、农产品种植（养殖）及加工为一体的大型综合性企业。公司经济实力雄厚，下设马鞍山春盛生态农业有限公司、南京春盛餐饮管理公司、马鞍山市春盛食府有限公司、马鞍山春盛龟鳖生态养殖有限公司、春盛生态农业有限公司加工厂、春盛农庄、徽菜研究所等全资子公司。公司现拥有餐饮经营，食品加工，农副产品销售等资质和生产许可证。

十几年来，经过公司全体员工的不懈努力，迄今发展成拥有资产数亿元，各种人才云集的大型集团企业。公司当前以餐饮为经营主体，以出品为经营基础，以江鲜为经营特色，以春盛渔府，春盛船家菜，春盛渔好吃为经营模式。公司现有员工700余名，集团公司董事长被授予“中国烹饪大师杰出勋章”称号，徽菜大师及具有餐饮专业技术人员50多人，公司中高级职称的管理人员40多人。公司注重引进一些先进的管理工具辅助经营，实现管理的现代化。制度管人，流程管事，简单坚持，不骄不躁，严谨踏实是公司的一贯作风，尤其在近几年，公司在已有成绩的基础上，不懈努力，开拓进取，诚实守信，在餐饮市场占有了一席之地，赢得了广大客户及质检部门的好评。

公司由一支强有力的领导班子带领公司员工组成一个团结的战斗团队，下设采购部，出品研发部，财务部，资产管理部，企划部，人力资源部，公共关系部，工程部，园区运营部，办公室等部门，负责公司的整体规划及运营。公司狠抓质量关，求信誉，谋发展，提高企业知名度，强化公司上至领导下到员工的质量生存认识。企业把“管理创造价值，服务提升优势，品质至上，服务至优，提高员工幸福指数”作为集团公司的发展理念。团结、创新、务实、奋进是公司矢志不渝的追求。公司倍加珍惜每一份荣誉，坚持“质量第一、客户至上、以质兴业、以优取胜”的经营宗旨，不断将优良产品贡献社会，与行业各界优势互补，共创辉煌！

（七）桐国秀水

成立于2011年，以经营皖江菜和桐城水碗而闻名，集水碗/徽菜/海鲜大餐等美食为一体的餐饮企业

桐城，周置桐国，因适宜种植油桐而得名。桐城，自古文风昌盛，桐城派主盟清代文坛200余年，作家遍布全国，影响达于海外。星移斗转，时光变迁，人杰地灵的桐城诞生了一家以桐城文化为内核，把文化与美食相结合的餐饮企业，它就是——安徽桐国秀水餐饮有限公司。

安徽桐国秀水餐饮有限公司成立于2011年11月，总部坐落在桐城派的故里、黄梅戏家乡、六尺巷所在地——安徽省桐城市。

桐国秀水大酒店目前在桐城、合肥等地已有多家分店。2012年，公司斥资3000万元建成桐城山水龙城旗舰店，集水碗、徽菜、海鲜大餐等美食为一体，以传统地道中国菜为龙头，一举引爆桐城餐饮业，深受广大食客追捧。

2014年，公司首度实施拓展外向型战略，在一江之隔的铜陵市开办分店，让铜陵人在家门口就能尝到桐国秀水的经典美食。2016年，公司斥巨资打造桐国秀水开发区宴会中心店，能同时容纳2000余人用餐。一层接待大厅配备豪华商务VIP会议接待室，三层为三D全息宴会大厅7个，能容纳上千位贵宾同时用餐、会议。四层设有风格迥异的豪华包间共23个，以优美的环境和设施设备迎接每一位贵宾。

2018年，桐国秀水正式抢滩合肥，以个性化设计、直观透明的名档而呈现的桐国秀水港澳店，生意火爆，已占一席之地。2019年，公司斥巨资打造2万多平方集餐饮与住宿为一体的综合型酒店，拥有客房182间，餐饮部拥有大小会议室和宴会大厅9个，豪华包厢20个贵宾接待室1个，能同时接纳2000多人的团体会议或宴会。

酒店以“桐国秀水”命名，目的是既要汇聚四面八方精湛的厨师技艺，将天下美食呈现在宾客面前，同时也借助桐城的特色物产，以龙眠山甜美的泉水，调制出别具风味的地方美食。

酒店特色菜肴是“桐国水碗”。水碗，是桐城北乡民间宴请宾客的一道特色风味菜品，被称为美食一绝。它绵延千载，后经酒店厨师团队其精华会集而达到了极至，以“色、香、味、形、器”为一体的美食境界，将桐城传统美食文化发挥出来，熔铸成集古典素雅、文化韵味于一体的产品，征服了消费者的味蕾。

桐国奕奕，秀水盈盈。玉壶冰心，羽毛自惜。未来，公司将致力创建精神文化、形象文化、菜品文化、服务文化、营销文化、品牌文化这六大企业文化，回报历年来社会各界的关心与支持。桐国秀水，创徽菜名店，做百年老店。

（八）梦都

始创于1994年，以餐饮连锁为主，宾馆酒店管理、房地产开发、旅游娱乐为一体的大型综合性企业集团

梦都集团始创于1994年，是一家以餐饮连锁为主，宾馆酒店管理、房地产开发、旅游娱乐为一体的大型综合性企业集团。

集团总部位于安微省马鞍山市，以“梦都会”和“梦都酒家”两个品牌为依托，以徽文化为底蕴，致力于徽菜开发和微文化的传播。

梦都的理想是把中国的传统文化通过餐饮传播到全世界，将酒店开到纽约、巴黎等城市，同世界各地的人们分享中华美食。

目前集团总资产10亿元，员工2000余人，年纳税过千万。

（九）庐州太太

成立于2004年，以经营中式餐饮服务为主，为广大百姓提供正餐附带夜宵的餐饮连锁品牌

合肥市庐州太太餐饮有限责任公司成立于2004年11月8日。

公司秉承“一切以客人满意”为宗旨的经营理念，为广大百姓创造快乐美食。公司以“热情、亲切、轻松、快乐”的服务理念为顾客营造出“轻松美食，好吃不贵”的就餐氛围。

目前公司旗下已有8家直营分店，为广大百姓提供正餐附带夜宵的美食服务，庐州太太自开业以来一直深受广大顾客的喜爱和支持。

（十）老家菜

始创于2001年，安徽本土中餐企业品牌，以徽式经典土菜兼其他地方名菜为特色的综合性连锁餐饮企业

老家菜餐饮管理公司（简称：老家菜）始创于2001年，总店位于高新区香樟大道与海棠路交口。作为安徽本土中餐企业领军品牌，老家菜旗下已拥有九家直营店，员工人数超过700人，现已发展成为综合性连锁餐饮企业。

多年来，老家菜秉承健康徽菜的经营理念，以特色经营为基础，视客人满意为目标，着力打造老家菜品牌餐饮文化。优秀的菜品质量、轻徽格调的装饰让老家菜独树一帜；良好的服务态度、规范的管理制度为老家菜赢得了口碑。

作为健康徽菜的倡导者，老家菜专注徽菜的传承与研发，菜系以徽式经典土菜兼其他地方名菜为特色，注重食材的选择。通过不断改良，老家菜将传统徽菜技法与现代烹饪相结合，致力于给顾客带来心灵上的体验与舌尖上的享受。专业化的团队、个性化的装修、人性化的服务，满足了不同消费群体的需求。为打造别具一格的餐饮品牌，老家菜创立多种套餐系列，将传统餐饮与特色餐饮相结合，形成独特的经营模式。

老家菜创造的美食文化，不仅在于菜品的精益求精、环境的简约典雅，更在于它懂得食、品味食、艺术食。

未来，全体老家人将与您携手向更广阔的空间迈进、向更广泛的领域拓展。

三、品牌优势

在任何领域的企业成功，专利信息和起草标准的重要性不容忽视。专利信息是企业创新的重要产物，它可以保护企业权益，提升企业竞争力；起草标准则是企业产品制造和服务领域的质量保障，有助于规范市场行为，提高行业基础标准。

（二）徽商故里

表2：起草标准

四、结论与建议

品牌建设对企业发展来说是至关重要的。一个成功的品牌需要具备多方面的方面，例如创新、卓越的品质和优秀的服务。这些方面是品牌成功的关键。企业必须深入了解自己的产品和服务，从而不断创新和优化，以满足客户不断变化的需求。

在建立品牌价值观和企业文化方面，成功的品牌通常会将诚信、可持续性和社会责任视为核心价值，并将这些价值体现在日常运营中的策略和实践中。当企业真正把这些价值观传递到消费者心中，建立品牌的信任度和消费者忠诚度，自然就可以赢得市场的青睐。

当市场变化和客户需求的变化发生时，企业必须要紧密关注这些趋势，不断地调整自己的战略，利用自身优势，开拓新的领域和市场。企业必须始终站在时代的潮流之巅，才能把握市场的机遇，提高核心竞争力，不断向前发展。

总之，品牌建设是企业发展的主要任务之一。企业必须时刻关注市场变化和客户需求的变化，以不断创新和改进自身的产品和服务，传递自身的价值观和文化，赢得消费者信任和忠诚度。只有这样，企业才可以在市场竞争激烈的环境中建立良好的品牌声誉，并实现可持续发展。