蔬菜市场上，不论是普通蔬菜，还是特种蔬菜；也不管是中国传统的蔬菜，还是从国外引进的各种蔬菜，真可谓琳琅满目，应有尽有，小编就悄悄的来跟大家探讨下菜价格行情走势。

　　2017年5月9日青菜价格走势图

　　从上图可以看出，青菜价格一路狂跌，从最高峰4月16日的2.93元跌到目前的5月8日1.64元，下降了1.29元，降了快一半的价格，如此恐怖。我国蔬菜生产供大于求的态势已经显露，产品质量及单位面积产量不高，产前、产中、产后各环节比例不协调，贮藏加工落后，经营效益下滑。因此，有关专家指出，我国未来的蔬菜种植业急需转变思路，寻求新的发展方向，才能保证菜价格行情的稳定。

　　1， 向营养保健型转化 在市场开放、蔬菜资源扩大、品种增多的情况下，人们更讲究蔬菜的质量和营养。一些营养价值高且风味好的豆类蔬菜它所含的淀粉，脂肪，蛋白质如何转变成氨基酸形式能让身体直接吸收。应该由数量型向质量型发展，同时，一些具有明显保健作用和药用价值的苗菜，如红豆苗，绿豆苗，豌豆苗等等已引起人们重视。

　　2， 向加工方便型转化 随着人们饮食观念的改变，过去那种散装散购，一次多购的消费已不复存在，而随着健康标准的提高，清洁卫生的净菜正适应城市居民的快节奏、高效率的生活方式。如今，许多地方的蔬菜生产都开始向净菜小包装阶段发展，即在生产地将蔬菜整理后进行消毒灭菌、分级，并用薄膜包装密封，然后上市出售。

　　3， 向绿色食品型转化 使用物理杀菌消毒，禁止使用农药，这已成为目前蔬菜生产的趋势。这种无公害蔬菜正逐渐向高级阶段发展，即采用温室和无土栽培方法，培养出高标准的绿色蔬菜。

　　4， 向新鲜多样型转化 目前，普通蔬菜的生产效益开始下滑，已经不能满足人们的需求了，因受于季节，环境，品种的影响。人们开始趋向于购买一些营养丰富、保健型蔬菜和反季节蔬菜。如苗菜类，菜芽类，整形蔬菜类，一年四季都可生产，不管是在冰天雪地还是干旱沙漠永远不会受到环境的影响，可大大满足人们的需求。我们不难想象它的市场潜力有之多大。

　　据2017-2022年中国冻混合菜行业发展前景分析及发展策略研究报告表明，下半年我国菜价格行情将继续保持往年的运行态势，可能受天气等诸多因素影响，个别品种，局部地区可能出现价格大幅波动或滞销情况。国际贸易方面=将随着“一带一路”战略加快推进获得进一步发展。