烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。以下是2015年我国烘焙品牌排行榜。相关行业资讯可查询中国报告大厅发布的《2014-2020年中国烘焙食品行业竞争格局及发展趋势分析报告》。

　　具体排名如下：

　　1、85度C

　　2、麦优

　　3、好利来

　　4、味多美

　　5、金凤成祥

　　6、巴黎贝甜

　　7、多乐之日

　　8、面包新语

　　9、21cake

　　10、元祖