报告目录 1

　　图表目录 5

　　第一章 竹笋概述及相关技术指标 8

　　第一节 竹笋产品概述 8

　　一、 产品简介 8

　　二、 产品分类 8

　　第二节 竹笋产品技术质量指标 9

　　一、 竹笋产品质量指标 9

　　二、 竹笋产品标准规范 17

　　第三节 竹笋的用途及应用领域 20

　　一、 竹笋产品价值介绍 20

　　二、 竹笋产品用途分析 23

　　第二章 中国竹笋市场发展关键因素分析 24

　　第一节 竹笋市场规模分析 24

　　第二节 竹笋市场主要竞争对手构成 24

　　一、 竹笋加工企业 24

　　二、 竹笋种植基地 26

　　第三节 竹笋行业发展环境分析 27

　　一、 政策环境 27

　　二、 经济环境 29

　　三、 社会环境 44

　　四、 技术环境 47

　　第四节 竹笋市场发展驱动因素分析 49

　　一、 产品优势 49

　　二、 政策扶持 49

　　三、 产业化的可能性 50

　　第五节 竹笋行业产业链发展影响分析 50

　　一、 行业产业链模型介绍 50

　　二、 产业价值链条的构成 51

　　第三章 竹笋生产工艺及技术路径分析 60

　　第一节 竹笋各种生产方法分析 60

　　一、 竹笋产品的加工方法 60

　　二、 竹笋加工的工艺流程 61

　　第二节 国内竹笋生产工艺及技术趋势 62

　　一、 国内竹笋加工产品介绍 62

　　二、 国内竹笋保鲜技术介绍 66

　　三、 国内竹笋加工技术介绍 67

　　第三节 竹笋最新技术研发及应用情况 70

　　一、 竹笋最新技术研发 70

　　二、 竹笋最新产品研发 74

　　第四节 主要生产设备情况介绍 74

　　一、 罐头封罐设备 75

　　二、 杀菌干燥设备 75

　　第四章 中国竹笋市场行情分析及发展预测 77

　　第一节 国内竹笋市场发展回顾分析 77

　　第二节 2010-2014年竹笋产量分析 77

　　第三节 竹笋需求量分析 78

　　第四节 2014-2016年1月竹笋进出口状况分析 78

　　第五节 2012-2016年3月中国竹笋价格研究 79

　　一、 竹笋产品价格变化趋势 79

　　二、 竹笋产品价格影响因素分析 80

　　第六节 竹笋主要下游消费领域构成分析 81

　　一、 下游消费领域 81

　　二、 下游产业发展预测 81

　　三、 市场需求结构及份额构成 82

　　第五章 国内主要竹笋生产企业标杆分析 83

　　第一节 业内生产企业基本情况介绍 83

　　一、 广西禾美生态农业股份有限公司 83

　　二、 福建古甜食品科技股份有限公司 84

　　三、 亚洲竹业股份有限公司 84

　　第二节 主要厂家生产规模及工艺 85

　　一、 广西禾美生态农业股份有限公司 85

　　二、 福建古甜食品科技股份有限公司 87

　　第三节 主要厂家经营财务指标分析 89

　　一、 广西禾美生态农业股份有限公司 89

　　二、 福建古甜食品科技股份有限公司 92

　　三、 亚洲竹业股份有限公司 93

　　第六章 国内竹笋在建及拟建项目统计分析 95

　　第一节 主要项目分布情况 95

　　第二节 主要项目投产时间 96

　　第三节 新建项目对竹笋行业产能影响分析 96

　　第七章 主要研究结论及市场判断 97

　　第一节 对竹笋市场行情的主要判断及结论 97

　　一、 竹笋市场特点分析 97

　　二、 竹笋产品工艺判断 98

　　三、 竹笋市场发展动向 107

　　第二节 对竹笋市场容量及供需格局的预测结论 108

　　第八章 策略建议 109

　　第一节 竹笋技术开发注意要点及应对策略 109

　　一、 竹笋技术开发注意要点 109

　　二、 竹笋技术开发应对策略 110

　　第二节 竹笋项目投资注意要点及应对策略 111

　　一、 竹笋项目投资注意要点 111

　　二、 竹笋项目投资应对策略 111

　　第三节 竹笋行业产业链延伸策略 113

　　第四节 竹笋产品市场及销售策略建议 116

　　一、 竹笋产品销售渠道完善建议 116

　　二、 农户自制竹笋销售途径分析 117

　　三、 毛竹冬笋销售的对策与建议 118

　　第五节 竹笋产品发展对策解析 119

　　图表目录

　　图表 1　竹笋产品分类 8

　　图表 2　早竹笋鲜笋感观指标 9

　　图表 3　早竹笋鲜笋卫生指标 10

　　图表 4　早竹笋鲜笋质量等级要求 10

　　图表 5　竹笋罐头感官要求 11

　　图表 6　绿竹笋质量分级指标 12

　　图表 7　春笋分级指标 12

　　图表 8　鞭笋分级指标 13

　　图表 9　分笋分级指标 13

　　图表 10　感官标准 14

　　图表 11　理化指标 15

　　图表 12　污染物限盆、农药残留限量、食品添加剂限量和真菌毒素限量 16

　　图表 13　微生物限量 17

　　图表 14　我国竹笋产业标准汇总 17

　　图表 15　竹笋的营养成分（每100g鲜笋） 20

　　图表 16　竹笋的营养成分（每100克鲜笋中含） 21

　　图表 17　竹笋产品的功能及用途 23

　　图表 18　我国竹笋加工企业竞争 25

　　图表 19　我国主要竹笋生产地区 26

　　图表 20　竹笋加工行业适用的主要法律法规 27

　　图表 21　2015年4季度和全年GDP初步核算数据 30

　　图表 22　GDP环比和同比增长速度 31

　　图表 23　2014-2015年12月规模以上工业增加值同比增长速度 32

　　图表 24　2015年12月份规模以上工业生产主要数据 33

　　图表 25　各月累计主营业务收入与利润总额同比增速 37

　　图表 26　固定资产投资（不含农户）同比增速 38

　　图表 27　固定资产投资到位资金同比增速 39

　　图表 28　2015年1-12月社会消费品零售总额分月同比增长速度 40

　　图表 29　2015年12月份社会消费品零售总额主要数据 40

　　图表 30　全国居民消费价格涨跌幅 42

　　图表 31　2015年居民消费价格比上年涨跌幅度 42

　　图表 32　中国未来GDP增速预测 43

　　图表 33　2015年年末人口数及其构成 44

　　图表 34　2011-2015年研究与实验发展（R&D）经费支出 45

　　图表 35　2015年专利申请受理、授权和有效专利情况 46

　　图表 36　2011-2015年全国居民人均可支配收入及其增速 47

　　图表 37　2015年全国居民人均消费支出及其构成 47

　　图表 38　中国十大竹乡 55

　　图表 39　干制笋工艺流程图 61

　　图表 40　水煮笋加工工艺流程图 62

　　图表 41　竹笋罐头加工工艺流程 62

　　图表 42　2010-2014年竹笋干产量 77

　　图表 43　2010-2014年竹笋干产量及增长趋势图 78

　　图表 44　2014-2016年1月水煮笋出口情况 79

　　图表 45　2012-2016年3月全国竹笋年价格走势图 79

　　图表 46　2012-2016年各月份价格走势情况 80

　　图表 47　2016年1月各省市竹笋价格 81

　　图表 48　竹笋消费结构 82

　　图表 49　广西禾美生态农业股份有限公司脱水蔬菜生产流程图 86

　　图表 50　广西禾美生态农业股份有限公司水煮笋生产流程图 86

　　图表 51　2013-2015年1月广西禾美生态农业股份有限公司资产负债表 90

　　图表 52　2013-2015年1月广西禾美生态农业股份有限公司利润表 91

　　图表 53　2013-2015年6月福建古甜食品科技股份有限公司资产负债表 92

　　图表 54　2013-2015年6月福建古甜食品科技股份有限公司利润表 93

　　图表 55　竹笋加工项目统计 95

　　图表 56　竹笋加工项目发布时间 96

　　图表 57　罐型与脱气及杀菌的温度与时间 104

　　图表 58　竹笋罐头最低装量标准 105

　　图表 59　竹笋罐头的脱气及杀菌温度与时间 105

　　图表 60　2016-2020年竹笋干产量预测 108

　　图表 61　竹笋产品市场流通渠道 118

　　图表 62　竹笋产品市场构建 121