是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，含有绿色食品标，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

　　随着中国人的生活水平的提高，有机蔬菜在中国也将越来越受到人们的青睐，就在有机菜在大为盛行的时侯，市场也将鱼龙混杂，有些没有良心的投机者也将渗透其中 ，同时也给一些造假者者提供了可乘之机。中国的有机菜道路漫长，还有很多的困难需要克服，还有很多的障碍要清除。以下是我国有机蔬菜企业排名表：

　　1.七彩庄园

　　2.乐义蔬菜

　　3.星辉蔬菜

　　4.晨农蔬菜

　　5.银龙蔬菜

　　6.从玉

　　7.绿富隆

　　8.燎原蔬菜

　　9.东升DongSheng

　　10.亚达