山茶油市场如何呢？据悉，山茶油在健康方面的作用已得到各界认可，作为高端食用油，其产业发展却比一般食用油慢了几拍。不过，随着近年来快速发展的健康产业纷纷聚焦山茶油，使茶油产业发展提速的同时，也提升了茶油在健康方面的影响力。具体详情，下文是小编整理的2015年山茶油行业市场分析。

　　健康功效好且适合煎炒

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油成分上有相似之处，但茶油中含有橄榄油所没有的茶多酚和山茶甙，可改善心脑血管等疾病，对抑制癌细胞也有效果。

　　公开数据显示，茶油中用于改善心脑血管疾病的不饱和脂肪酸高达85%~97%，这一数据高于橄榄油的75%~90%，为食用油之首。而对健康不利的饱和脂肪酸在茶油中占比仅为10%左右，而且茶油的烟点达到230℃，适用于煎炒，符合国人的餐饮方式。

　　健康产业关注茶油

　　全世界油茶主要分布在我国长江流域及以南地区，东南亚等国的少量分布，基本可忽略不计。但直至2005年首次“中国油茶产业发展战略”学术研讨会的召开，茶油产业化才被提上国产食用油发展的日程。截至2011年，参与油茶产业发展的企业已达1300多家，全年油茶产业产值达到245亿元。茶油产业快速发展的原因，除了消费者健康意识的提高，还有健康产业的投入和参与。据经营南山茶缘茶油的香港福生堂相关负责人介绍，公司此前一直从事的都是和健康相关的产业，近年来由于茶油不仅在健康方面的表现越来越受到重视，而且是中国特有的木本植物油种，公司开始将目光投向茶油领域。

　　好茶油成本高

　　茶油价高已是业内公认的事实，但市面上不少茶油却以低价为噱头。据福生堂营养讲师张老师介绍，不少以土法压榨的茶油，不仅含有剩余残渣，重金属、毒素等各项指标也不合格。此外，市面上有茶油掺杂进菜籽油等便宜油品后以低价出售，这些消费者通常是不易察觉的，建议消费者不要因低价诱惑而购买低质或掺假茶油。

　　另一导致茶油价格差异大的原因是压榨工艺的不同。例如，冷压榨法出品的茶油质量较高，该法采用的茶籽，收购价为每吨1万~1.3万元。含油率为28%~30%的菜籽出油率约为20%，对比出品相对差些的浸出法，其生产原料是茶饼，收购价每吨1000元，含油率为5%~8%的茶饼出油率约为4%~6%。因此，生产同等重量的茶油，茶饼的使用量是茶籽的5倍，但由于其单价低，茶饼的成本仍比茶籽低一半，加之茶饼或有重复压榨的可能，其生产成本可能更低。

　　山茶油的功用

　　1.每天清晨空腹生食1勺山茶油，轻松解决孕妇和中老年便秘问题。

　　2. 睡觉前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋

　　3.孕妇后期皮肤拉伸，易出现瘙痒干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解。

　　4.在同样的山茶油中，经过10次以上的煎炸的肉或沙丁鱼，其可消化性也不会发生变化。

　　5.在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油，鲜香酥脆，还有淡淡的山茶油清香。

　　据介绍，真正高品质茶油，虽然价格较高，但在食用过程中，平均用量仅需普通油的三分之一至二分之一，因此，与普通油和掺假茶油相比，纯正的山茶油或性价比更高。

　　茶油烟点达到230℃~270℃，普通食用油烟点多在106℃~160℃，这意味着茶油不仅可用于煎炒烹炸和凉拌，而且在加热的过程中，几乎不会产生油烟。相关山茶油行业信息请查阅中国报告大厅发布的2014-2018年中国山茶油行业市场竞争格局分析与投资风险预测报告。