随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，消费者的食品消费观念已经从最初的满足于温饱发展成为追求高品质、方便快捷的消费，因此对营养价值高、食用便利、安全卫生的肉制品的需求越来越大。以下是肉类进出口贸易发展趋势分析。

　　随着人们生活水平不断提高引起的消费习惯的变化，各种精深加工的分部位的冷却肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升，根据我国目前的消费现状及居民的饮食习惯。国家扩大内需，鼓励消费的政策为肉类食品行业发展提供了更为广阔的市场。

　　“十三五”时期，我国肉类产业发展的基本思路是：以促进畜禽生产、增加农民收入、保障食品安全和改善居民肉食消费为目标，贯彻创新、协调、绿色、开放、共享的发展理念，充分发挥肉类加工企业在农村一二三产业融合发展中的引领作用，大力推进畜禽养殖、屠宰加工和肉品流通的紧密衔接，统筹利用国内外“两个资源、两个市场”，加强和完善肉类食品产业链建设，加快推进肉类产业结构调整、科技进步和转型升级，提升供给保障力、市场竞争力和可持续发展能力。

　　坚持“四化”协同、融合发展，强化产业基础 “十三五”期间，要按照“工业化、信息化、农业现代化、绿色化”协同推进的理念和模式改造传统农牧业，加快肉类一二三产业融合，促进农牧业增产、农牧民增收和产业转型升级，加强肉类加工原料基地建设。

　　坚持质量第一、安全发展，确保居民健康 “十三五”期间，要依法建立完善质量安全管理制度，实行预防为主、风险管理、全程控制、诚信自律，保证消费者吃得安全、营养、健康，共享发展成果。

　　坚持科技进步、创新发展，提高经济效益 “十三五”期间，要加快现代技术装备和科技成果的推广应用，积极采用先进适用技术改造肉类产业，推进自主创新，实行优质优价，提高市场竞争力和整体经济效益。

　　不创新就没有竞争力，会被市场淘汰。从肉类产业情况看，2015年我国肉类出口下降51%，有国内市场需求旺盛的原因，也有产业竞争力不足的原因。目前，我国肉类加工的产业集中度和技术装备水平较低，80%以上的企业还处于小规模、作坊式、手工或半机械加工的落后状态，与人们日益提高的肉食消费需求不相适应。在肉类进出口贸易中，必须注意有利于促进我国肉类产业科学技术的进步、创新能力的增强和经济效益的提升。

　　2020年我国肉类需求总量将达到1亿吨，肉类产量约增长到9000万吨，有近1000万吨的缺口要靠进口来弥补。更多地利用好国外资源，促进资源的有效配置和合理利用，不仅是肉类产业发展模式的创新，也是协调人口、资源、环境关系的基本方式;不仅是绿色发展的客观要求，也是更加开放、实现共享的重要途径。“十三五”期间，我国肉类进出口贸易一定会有长足发展。以下是肉类进出口贸易发展趋势分析。