前段时间，泡菜是属于哪个国家的，网上一直讨论火热，有人说韩国有人说中国，无论是属于哪个国家的，消费者对泡菜的喜欢都不会减少，下面就跟随笔者来看一下泡菜行业分析以及我国泡菜进入国际化标准是怎么样的。

  泡菜行业分析

  泡菜作为含有人体所需的微量元素、维生素和多种氨基酸的佐餐开胃食品，受到越来越多的消费者喜爱，泡菜市场规模从2011年的260.28亿元上升到2021年的466.36亿元。

  全国泡菜看四川，四川泡菜看眉山。根据泡菜行业分析数据，2020年四川省泡菜产量330万吨，产值 270 亿元，其中眉山市泡菜产量150万吨，产值136亿元，占据四川泡菜半壁河山。2021年四川泡菜产量 360万吨，产值310亿元，约占全国泡菜产量的70%，其中眉山市泡菜收入规模达到152亿元，市场份额已占全国泡菜市场的三分之一。眉山市政府大力支持眉山泡菜做大做强，2021年眉山泡菜产业销售收入目标要达到220亿元，增长空间依然较大。

  我国泡菜进入国际化标准

  眉山市不断创新泡菜产业发展方式，在大力扶持基地建设、生产加工、科研创新、出口创汇、市场培育等方面，创造了六个“全国第一”。眉山“中国泡菜城”成功创建首批“国家现代农业产业园”，排名全国榜首。成功申报国家外贸转型升级基地，吉香居、川南、李记等本土公司成为全国首批自营进出口贸易泡菜企业。

  由中国(眉山)主导制订、眉山市市场监管局牵头负责的国际标准ISO 24220《泡菜(盐渍发酵蔬菜)规范和试验方法》顺利通过国际标准化组织最终国际标准草案阶段(批准阶段)为期2个月的投票。这标志着历时3年零7个月的泡菜国际标准制定工作走完全部流程，正式进入出版阶段。这是中国泡菜产业实质性参与国际标准化工作的直接体现，也是中国在ISO框架下制定的第6个食品标准。

  目前，眉山市泡菜原料基地稳定在46万亩，泡菜企业50余家，培育国家级龙头企业4家、省级龙头企业12家。“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标，荣登中国品牌价值榜，品牌价值113.85亿元。2021年全市泡菜销售收入210.7亿元，市场份额占全国三分之一、全省50%以上，形成“中国泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的发展格局，“小泡菜”做成了“大产业”。

  未来，我国的对韩式泡菜产品的需求将逐渐增加，主要原因是优质的韩式泡菜也是属于绿色健康食品，而且韩式泡菜随着韩国文化已经逐渐向年轻一代普及泡菜文化。

  小编对泡菜行业分析的大致介绍了，如下了解更多行业资讯可点击中国报告大厅进行查阅。