中国报告大厅网讯，酒店餐饮属于我国的朝阳产业，有着广阔的发展前景。消费升级背景下也给酒店餐饮市场带来了新的发展空间和新的契机，行业逐渐呈现多元化特征。以下是2023年酒店餐饮行业数据统计。

  酒店餐饮市场概况分析

  近年来，大众消费成为餐饮市场的主流，面对这一市场变化，饭店餐饮业其经营方式，实行大众化经营，以满足其生存和盈利的需要。酒店餐饮行业市场富有生命力，前景广阔，给我国餐饮业带来了发展的新机遇。饭店餐饮企业要在市场中具有竞争力，就必须探索大众化经营的新方法，满足市场需要，从而推动自身的发展。

  酒店餐饮行业数据统计显示酒店餐饮行业收入4.7万亿元，同比增长9.4%。2020年1-7月份，受新冠疫情影响，我国餐饮收入1.8万亿，下降29.6%。厉行节约、制止浪费是餐饮企业逆周期发展的必然要求。近年来绿色餐厅宣贯力度持续增强，部分企业在绿色餐厅创建上持续发力，调研企业拥有绿色餐厅数量同比增长20.6%。

  酒店餐饮行业数据统计显示，2021年，全国餐饮相关店铺注销超过100万家。超八成餐饮企业认为经营上面临的最大困难是客流量不稳定，受访企业中有近三成企业认为受到同类型餐饮业竞争的严重影响。

  酒店餐饮逐渐往多元化发展

  随着消费升级，客群年轻化，移动端成为主要的信息获取渠道，外出用餐目的多样性等市场特点，酒店餐饮正在积极拓宽目标客群的范围。而捕捉客群的核心在于精准聚焦大众关注点，因此探明消费者对餐饮的需求及期待，确保酒店餐饮在网络营销上的展示重点与消费者关注点保持一致，才能明晰酒店餐饮网络营销思路，走向制胜之道。

  酒店餐饮行业数据统计提到我们将以国际高星酒店餐饮，及其对标的高端社会餐饮为样本，通过酒店餐饮在网络营销渠道上的可及性表现，信息通达性表现和多样性表现来分析酒店餐饮网络营销渠道表现。

  近年来，社会餐饮发展呈现档次多元、营销为先等发展特征，中高端餐饮市场竞争日益激烈，而国际酒店集团规模化标准化的扩张，使酒店餐饮水土不服的现象日益凸显。尤其在信息传播渠道多样化，网络营销成为线上引流客群的关键后，社会餐饮凭借线下环境打造和线上营销方式的灵活运用，加入高端餐饮竞争当中。当环境不再成为酒店的独有优势，酒店餐饮开始寻求突破。

  总体看来酒店餐饮在疫情期间受到严重的影响导致很多企业关闭，消费水平的提升促进行业逐渐向中高端市场迈进。