中国报告大厅网讯，海鲜包括螃蟹、虾、鱼三大种类。受疫情还未结束的影响，我国水产品价格一直在上涨，出口总额也达到新高。以下是对2022年海鲜市场分析。

  海鲜餐饮行业产业链上下游分别为海鲜的供给与海鲜的消费。海鲜的供给一是人工养殖，一是海洋捕捞。海鲜市场分析指出，我国已经连续20多年成为世界第一渔业大国，我国的海洋捕捞、海水养殖维持较高水平。海鲜的消费包括了个人、家庭消费者及企业消费者。

  据海关数据统计，我国2021年水产品进出口总量923.65万吨，进出口总额324.96亿美元，同比分别增长11.56%和7.92%，均创历史新高。同时，实现进口量、进口额、出口量、出口额全面增长。

  水产品一般贸易出口量307.02万吨，出口额156.42亿美元，同比分别增加1.62%和1.32%，分别占水产品出口量和出口额的70.75%和73.96%。其中，头足类、对虾、罗非鱼、蟹类、鲭鱼等海鲜作为一般贸易主要出口品种实现出口量额同比双增。

  从城镇居民消费结构来看，猪肉为主的猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超60%降至50%以下，而水产品消费比重则从过去的23%提升至目前的30%左右。2022年海鲜市场分析指出，虽然消费结构转变较为缓慢，但随着消费水平提升、水产品营养和健康价值得到更多认知，以海鲜为代表的水产品消费潜力还会得到继续提升。

  从城镇居民消费区域来看，海鲜消费在我国分布不均。在东部沿海地区，海鲜消费量很高，而内陆地区则相当低，冷链运输一定程度上制约了海产在内陆地区的消费。我国在全球海鲜市场创造了巨大的需求。

  进入2022年，我国海鲜餐饮行业目前增长率在10-30%之间，处于成长期。据2022年海鲜市场分析数据，截止2022年6月份，水产品加权平均批发价每公斤27.03元，环比涨1.7%，同比涨9.3%，监测的68家批发市场水产品日均交易量4662.59吨，环比减25.0%，同比减11.9%，简单算术平均价每公斤60.90元，环比跌3.0%，同比跌7.8%。

  海水鱼加权平均批发价每公斤44.59元，环比涨6.7%，同比涨12.2%，日均成交量594.78吨，环比减31.6%，同比减6.2%;虾蟹类加权平均批发价每公斤128.76元，环比跌22.6%，同比跌40.6%，日均成交量58.78吨，环比减3.5%，同比增1.2%;贝类加权平均批发价每公斤25.22元，环比跌8.6%，同比跌3.0%，日均成交量176.16吨，环比减10.3%，同比增0.3%。

  目前，我国沿海地区基本分布着海鲜水产养殖基地，商品鱼基地如渤海主要养殖的海产品有小黄鱼、带鱼、海参、鲍鱼、扇贝等，东海的带鱼、大黄鱼产量都占全国产量的90%以上、乌贼超过80%。浅海滩涂养殖基地如渤、黄海，其海带产量占全国的4/5以上。

  综合来看，我国国人对海鲜的喜欢程度不亚于咖啡，宴请别人也都是有许多品种的海鲜，螃蟹、虾、三文鱼这些都是餐桌上常见的食物之一。

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