番茄红素市场已经开始从混乱的状态向层次清晰的市场形式转变。低端、低附加值的产品正逐渐缩小，越来越多的生产商开始寻求高质量的产品以满足客户的需求。

　　据番茄素行业调查报告显示，番茄红素市场主要集中在北美、欧洲和亚太地区，主要用途是作为食品补充剂使用，另一个主要应用是作为天然色素用于食品和饮料产品中。

　　在番茄红素的主流市场上，天然的西红柿来源的番茄红素和合成或发酵来源的番茄红素在食品补充剂和天然着色剂等不同的领域存在竞争关系。天然番茄红素以其天然来源的优势和坚实的临床研究已经占据了高端市场;最近天然番茄红素已经进入调味品市场。针对天然番茄红素的竞争优势角度分析，独特的天然来源和有力的临床研究的支持成为主要的焦点。

　　与过去5年相比，番茄红素产能的扩充以及供应量的增加使番茄红素的价格走低。去除税负等方面的因素，本地生产的番茄红素和进口番茄红素的价格更加接近。最近，番茄红素在色素领域的市场份额增加，未来其价格会缓慢的提升。

　　近期，新疆优康来生物科技开发有限公司推出的番茄红素软胶囊获得了国家食品药品监督管理总局批准，新产品主要用于免疫力低下者的免疫力增强。新产品中添加了番茄红素、食用红花籽油、明胶、甘油、纯化水、对羟基苯甲酸乙酯。其中，番茄红素的含量为：每100g含番茄红素1.59g。新产品为软胶囊剂型，胶囊规格为0.55g/粒。

　　据宇博置业市场研究中心发布的2011-2015年番茄素市场现状趋势战略调查及供需格局分析预测报告显示，新疆优康来生物科技开发有限公司生产的番茄红素提取来源为番茄酱，年生产天然番茄红素的量达7吨，其中一半的产量进行番茄红素胶囊的生产使用。由于近期番茄胶囊的出口市场比较畅销且价格上扬，番茄酱来源的番茄红素价格也相应上浮了8%，预计未来市场会稳定运行。