中国报告大厅网讯，餐饮市场的高速发展下带动我国调料行业需求不断增长，目前调料市场竞争激烈相关品牌众多，不过市场逐渐往头部企业扩张，行业集中度也在不断提升。以下是2023年调料行业竞争格局。

  调料行业市场概况分析

  疫情使餐饮消费从外食转向家庭烹饪场景，提升了C端调味品需求，多家布局家庭端的调味品企业在疫情期间收入保持了良好增长。业内相关人士认为，中国调味品企业在疫情期间仍能实现收入逆势增长，调味品产业市场规模存在一定的发展空间。

  健康化趋势推动产品升级 目前，调味品行业中的健康化趋势非常明显，其中以“零添加”尤为突出，基本上已经覆盖酱油、食醋、料酒等多个品类。减盐产品也逐渐成为下一个热点，目前相关产品已经出现在酱油、蚝油、调味酱等多个品类，未来还将进一步延伸到更广泛的品类。值得注意的是，通过为产品赋予健康化概念，推动产品结构向中高端升级，也有利于企业消化成本上涨带来的压力。

  调味品的健康化趋势对于调味品企业来说是一个长期利好，通过调整产品结构，既可以在一定程度上消解硬涨价带来的压力，同时又可以赋予产品更大的价值，从而得到消费者的认可。在这个健康化趋势中，能够提前布局的调味品企业有望脱颖而出。

  调料行业市场份额

  目前，我国调味品市场格局分散。2021年调味品行业CR5为18.8%。行业前五大企业分别为海天味业(市场份额为7.1%)、李锦记(3.3%)、老干妈(3.1%)、太太乐(2.8%)和海底捞(2.5%)。调料行业竞争格局提到，在我国的调味品细分市场格局中，酱油醋类占62.6%;汤料调味剂占6.9%;辣椒酱占5.9%;蚝油占5.0%;腌制品占5.0%;湿/烹调味品占4.2%;味精占3.9%。

  海天味业是我国调味品龙头企业，产品包括酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精、料酒等，调味品整体产销量及收入连续多年名列行业第一，其中，酱油、调味酱、蚝油、料酒和醋是目前公司最主要的产品。公司基于规模优势、研发优势、渠道优势、较强的品牌力等竞争壁垒逐步占领市场。调料行业竞争格局从公司2022年1-9月的营业收入构成来看，酱油、耗油和调味酱是主要收入来源，占比分别为54.5%、16.8%、10.4%。

  头部企业的快速扩张和全国性布局越发明显和强势，但细分领域和差异化领域的创新空间仍然存在。尤其是复合调味品、食醋、酱类等细分品类的市场都尚未集中，具有较大的发展潜力。未来，减盐、淡盐、有机和绿色调味品的产品将研发成为方向之一。

  总体来说，调料主要以酱油醋类为主流，其中酱油的市场份额最大其次是耗油和调味酱等。健康意识的逐渐加强下，推动着调料市场逐渐往有机绿色方向发展。