2018年我国蛋糕甜点连锁店品牌力指数得分排名第一的是好利来达到496.8。因为人们饮食习惯的改变，面包蛋糕店在美食市场上的比例也越来越大，不少人都开始投资面包蛋糕店。以下对蛋糕行业投资分析。

　　蛋糕行业投资分析，蛋糕市场扩容稳稳健，10年的销量复合增速为7.28%，2017年市场容量已突破500万吨，达到547万吨。蛋糕行业分析指出，从价格上看，我国蛋糕零售吨价从2008年的0.89万元/吨到2017年的1.35万元/吨，十年间涨幅超过50%。我们预计在消费升级以及行业规模化的大趋势下，未来蛋糕吨价仍将继续提升。

　　蛋糕市场稳步扩容

　　目前中国市场的蛋糕行业主要在一线城市，二三线城市刚刚起步。近几年，由于受到金融危机的影响，我国糕点行业有下滑趋势，而蛋糕投资普遍认为趋于饱和，蛋糕的发展已初露疲态。未来将会趋于理性化，现在很多企业意识到蛋糕行业的巨大发展潜力和广阔的发展前景，对其未来发展达成较大统一。因此在未来的发展上，竞争对手的竞争压力极大。现从三大方向来分析蛋糕行业投资。

　　产品可塑性

　　看统一品类的餐食产品，除了中餐的盖饭、水饺、包子类的产品可以做无限的口味延伸，谁还可以?蛋糕烘焙产品可以，而且它的制作从口味到造型都不会很单一。蛋糕行业投资分析，它的创业在产品的制作口味、外形上的可塑性很强，只要商家有创意，就不难落实到蛋糕产品制作中来，所以这样行业的创业产品可以带给商家营收上的无限可能。

　　市场需求度

　　当代人的生活好了，受西方的人文影响，我们国人在过生日的时候，也会有生日蛋糕的出场。而随着各类的私人派对主题活动的延展，让蛋糕频频出现在了各个不同的活动场合中。蛋糕行业投资分析，比如公司集体为员工过生日需要蛋糕，谁家生了小宝宝办满月酒会有生日蛋糕等等，它的行业需求度在日益提升，有了市场需求的它商家做蛋糕门店经营也就有了顾客资源不是么?!

　　受众人群范围

　　蛋糕行业投资分析，蛋糕产品可以以大型的、迷你型的造型出现在人们的眼前，他们可以是奶油口味的、蛋糕毛坯类等不同口味制作出来给人挑选，由于甜美松软，所以它的受众人群范围很宽泛，过路的任何一位顾客都可以是蛋糕门店的潜在消费者。

　　蛋糕行业投资分析，我们在了解了面包蛋糕店的投资成本和销售额之后，可以清楚看出面包蛋糕店的一年利润要在十万元左右，而且对于首年的投资成本，以后则会有更大的营业利润，投资者如果合理经营，有专业的面包蛋糕制作技术，一年的营业利润在十万元以上是不成问题的，因此对于面包蛋糕的利润大吗，大家也可以清楚了解其中利润，作为一个美食投资项目，投资面包蛋糕店还是不错的投资选择。