一、全国价格分析
报告大厅监测数据显示，2026年10月21日，全国79类牛中，
均价下跌的品种有4个，其中：杂交牛的价格下跌幅度最大，当日价格为12.75元/斤，下跌了1.81元/斤，跌幅为12.42%。
表格1：2026年10月21日全国不同品种牛价格跌幅榜
| 品种 | 2026年10月21日价格 | 2026年10月19日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 杂交牛 | 12.75元/斤 | 14.57元/斤 | -12.42% |
| 西门塔尔牛 | 14.37元/斤 | 14.56元/斤 | -1.24% |
| 绿壳蛋 | 7.16元/斤 | 7.21元/斤 | -0.56% |
| 肉牛 | 14.27元/斤 | 14.31元/斤 | -0.21% |
数据来源：宇博数据库
图表1：2026年10月21日全国不同品种牛价格涨跌幅情况统计
数据来源：宇博数据库
二、不同地区价格分析
报告大厅监测数据显示，2026年10月21日甘肃省正宁县地区的西门塔尔牛价格涨幅最大，涨幅为3.59%，报17.3元/斤（2026年10月19日价格报16.7元/斤）。山西省忻府区地区的杂交牛价格跌幅最大，跌幅为35.76%，报13.08元/斤（2026年10月19日价格报20.36元/斤）。
山东省梁山县地区的夏洛莱牛今日价格最高，报24元/斤，较前一报价日（2026年10月19日价格报24元/斤）持平。湖北省曾都区地区绿壳蛋今日价格最低，报6.1元/斤，较前一报价日（2026年10月19日价格报6.39元/斤）下跌了4.54%。
表格2：2026年10月21日不同地区牛价格涨跌幅情况统计
| 地区 | 品种 | 2026年10月21日价格 | 2026年10月19日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 内蒙古卓资县 | 黄牛 | 22元/斤 | 22元/斤 | - |
| 吉林省伊通满族自治县 | 西门塔尔牛 | 10.65元/斤 | 10.65元/斤 | - |
| 四川省筠连县 | 西门塔尔牛 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 天津市蓟州区 | 绿壳蛋 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 山东省嘉祥县 | 西门塔尔牛 | 11.68元/斤 | 11.68元/斤 | - |
| 黄牛 | 13.04元/斤 | 13.04元/斤 | - | |
| 山东省平阴县 | 肉牛 | 11.2元/斤 | 11.2元/斤 | - |
| 山东省庆云县 | 肉牛 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 山东省无棣县 | 西门塔尔牛 | 10.5元/斤 | 10.5元/斤 | - |
| 山东省梁山县 | 利木赞牛 | 13.54元/斤 | 13.54元/斤 | - |
| 夏洛莱牛 | 24元/斤 | 24元/斤 | - | |
| 安格斯 | 18.4元/斤 | 18.4元/斤 | - | |
| 杂交牛 | 10.33元/斤 | 10.33元/斤 | - | |
| 肉牛 | 13.25元/斤 | 13.25元/斤 | - | |
| 西门塔尔牛 | 10.88元/斤 | 10.88元/斤 | - | |
| 黄牛 | 8.27元/斤 | 8.27元/斤 | - | |
| 山东省郓城县 | 利木赞牛 | 9.75元/斤 | 9.75元/斤 | - |
| 夏洛莱牛 | 12.25元/斤 | 12.25元/斤 | - | |
| 肉牛 | 12元/斤 | 12元/斤 | - | |
| 西门塔尔牛 | 15.53元/斤 | 15.53元/斤 | - | |
| 鲁西牛 | 7.25元/斤 | 7.25元/斤 | - | |
| 黄牛 | 16.03元/斤 | 16.03元/斤 | - | |
| 山东省阳信县 | 西门塔尔牛 | 16元/斤 | 16元/斤 | - |
| 黄牛 | 7.5元/斤 | 7.5元/斤 | - | |
| 山西省五台县 | 肉牛 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 山西省定襄县 | 西门塔尔牛 | 16.88元/斤 | 18.96元/斤 | -10.97% |
| 山西省忻府区 | 黄牛 | 16.25元/斤 | 16.25元/斤 | - |
| 肉牛 | 15.92元/斤 | 16.11元/斤 | -1.18% | |
| 西门塔尔牛 | 16.56元/斤 | 17.75元/斤 | -6.7% | |
| 杂交牛 | 13.08元/斤 | 20.36元/斤 | -35.76% | |
| 河南省泌阳县 | 夏洛莱牛 | 16.46元/斤 | 16.46元/斤 | - |
| 杂交牛 | 14.75元/斤 | 14.75元/斤 | - | |
| 肉牛 | 17.5元/斤 | 17.5元/斤 | - | |
| 西门塔尔牛 | 17.5元/斤 | 17.5元/斤 | - | |
| 黄牛 | 17.05元/斤 | 17.05元/斤 | - | |
| 湖北省东西湖区 | 绿壳蛋 | 7.21元/斤 | 7.21元/斤 | - |
| 湖北省曾都区 | 绿壳蛋 | 6.1元/斤 | 6.39元/斤 | -4.54% |
| 湖北省潜江市 | 绿壳蛋 | 8元/斤 | 8元/斤 | - |
| 湖北省硚口区 | 绿壳蛋 | 6.9元/斤 | 6.9元/斤 | - |
| 湖南省芙蓉区 | 西门塔尔牛 | 10.67元/斤 | 10.67元/斤 | - |
| 湖南省长沙县 | 绿壳蛋 | 6.83元/斤 | 6.83元/斤 | - |
| 甘肃省正宁县 | 西门塔尔牛 | 17.3元/斤 | 16.7元/斤 | 3.59% |
| 贵州省威宁彝族回族苗族自治县 | 杂交牛 | 12.84元/斤 | 12.83元/斤 | 0.08% |
| 西门塔尔牛 | 17.71元/斤 | 17.71元/斤 | - | |
| 贵州省平坝区 | 黄牛 | 12元/斤 | 12元/斤 | - |
| 陕西省灞桥区 | 绿壳蛋 | 8.11元/斤 | 8.11元/斤 | - |
| 青海省湟中区 | 牦牛 | 13元/斤 | 13元/斤 | - |
数据来源：宇博数据库
三、不同产地价格分析
报告大厅监测数据显示，2026年10月21日，全国26个主要的牛产地中，均价上涨的产地有2个，均价下跌的产地有5个。
其中，甘肃省正宁县的西门塔尔牛价格涨幅最大，涨幅为3.59%，报17.30元/斤（2026年10月19日价格报16.70元/斤）。山西省忻府区的杂交牛的价格下跌幅度最大，跌幅为35.76%，报13.08元/斤（2026年10月19日价格报20.36元/斤）。
山东省梁山县的夏洛莱牛价格今日的报价最高，报24.00元/斤，较前一报价日（2026年10月19日价格报24.00元/斤）持平。湖北省曾都区绿壳蛋价格今日的报价最低，报6.10元/斤，较前一报价日（2026年10月19日价格报6.39元/斤）下跌了4.54%。
表格3：2026年10月21日全国不同产地牛价格涨幅榜
| 产地 | 品种 | 2026年10月21日价格 | 2026年10月19日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 甘肃省正宁县 | 西门塔尔牛 | 17.30元/斤 | 16.70元/斤 | 3.59% |
| 贵州省威宁彝族回族苗族自治县 | 杂交牛 | 12.84元/斤 | 12.83元/斤 | 0.08% |
数据来源：宇博数据库
表格4：2026年10月21日全国不同产地牛价格跌幅榜
| 地区 | 品种 | 2026年10月21日价格 | 2026年10月19日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 山西省忻府区 | 杂交牛 | 13.08元/斤 | 20.36元/斤 | -35.76% |
| 山西省定襄县 | 西门塔尔牛 | 16.88元/斤 | 18.96元/斤 | -10.97% |
| 山西省忻府区 | 西门塔尔牛 | 16.56元/斤 | 17.75元/斤 | -6.7% |
| 湖北省曾都区 | 绿壳蛋 | 6.10元/斤 | 6.39元/斤 | -4.54% |
| 山西省忻府区 | 肉牛 | 15.92元/斤 | 16.11元/斤 | -1.18% |
数据来源：宇博数据库
图表2：2026年10月21日全国不同产地牛价格涨跌幅情况统计
数据来源：宇博数据库
