一、全国价格分析
宇博智业监测数据显示，2026年05月27日，全国20类酱腌菜中，均价上涨的品种有3个，均价下跌的品种有6个。
其中，腌大头菜的价格上涨幅度最大，当日报价为7.57元/斤，上涨了0.76元/斤，涨幅为11.16%。糖醋蒜的价格下跌幅度最大，当日价格为3.95元/斤，下跌了0.34元/斤，跌幅为7.93%。
表格1：2026年05月27日全国不同品种酱腌菜价格涨幅榜
| 品种 | 2026年05月27日价格 | 2026年05月25日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|
| 腌大头菜 | 7.57元/斤 | 6.81元/斤 | 11.16% |
| 腌芥菜 | 3.58元/斤 | 3.53元/斤 | 1.13% |
| 腌辣椒 | 7.02元/斤 | 6.97元/斤 | 0.57% |
数据来源：宇博数据库
表格2：2026年05月27日全国不同品种酱腌菜价格跌幅榜
| 品种 | 2026年05月27日价格 | 2026年05月25日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 糖醋蒜 | 3.95元/斤 | 4.29元/斤 | -7.93% |
| 腌豆角 | 4.35元/斤 | 4.58元/斤 | -4.81% |
| 腌黄瓜 | 7.09元/斤 | 7.3元/斤 | -2.88% |
| 外婆菜 | 9.45元/斤 | 9.69元/斤 | -2.48% |
| 酱洋姜 | 6.46元/斤 | 6.61元/斤 | -2.27% |
数据来源：宇博数据库
图表1：2026年05月27日全国不同品种酱腌菜价格涨跌幅情况统计
数据来源：宇博数据库
二、不同地区价格分析
宇博智业监测数据显示，2026年05月27日湖南省华容县地区的腌豆角价格涨幅最大，涨幅为54.55%，报7.48元/斤（2026年05月25日价格报4.84元/斤）。湖南省华容县地区的腌辣椒价格跌幅最大，跌幅为11.1%，报8.25元/斤（2026年05月25日价格报9.28元/斤）。
湖南省长沙县地区的外婆菜今日价格最高，报16.07元/斤，较前一报价日（2026年05月25日价格报16.07元/斤）持平。河北省鸡泽县地区酱洋姜今日价格最低，报0.9元/斤，较前一报价日（2026年05月25日价格报0.9元/斤）持平。
表格3：2026年05月27日不同地区酱腌菜价格涨跌幅情况统计
| 地区 | 品种 | 2026年05月27日价格 | 2026年05月25日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 云南省禄丰市 | 腌萝卜 | 2.93元/斤 | 2.93元/斤 | - |
| 四川省万源市 | 腌萝卜 | 14.18元/斤 | 14.18元/斤 | - |
| 四川省南溪区 | 腌大头菜 | 15.8元/斤 | 15.8元/斤 | - |
| 四川省威远县 | 腌大头菜 | 5.03元/斤 | 5.03元/斤 | - |
| 四川省金牛区 | 腌萝卜 | 5.43元/斤 | 5.43元/斤 | - |
| 安徽省凤台县 | 腌萝卜 | 9.23元/斤 | 9.23元/斤 | - |
| 山东省东昌府区 | 糖醋蒜 | 7.63元/斤 | 7.63元/斤 | - |
| 山东省兰陵县 | 腌豆角 | 1.55元/斤 | 1.5元/斤 | 3.33% |
| 腌黄瓜 | 1.2元/斤 | 1.2元/斤 | - | |
| 山东省坊子区 | 腌萝卜 | 9.69元/斤 | 9.69元/斤 | - |
| 山东省定陶区 | 腌辣椒 | 5元/斤 | 5元/斤 | - |
| 山东省庆云县 | 腌黄瓜 | 10.8元/斤 | 11.8元/斤 | -8.47% |
| 山东省曹县 | 腌辣椒 | 7.27元/斤 | 7.27元/斤 | - |
| 山东省罗庄区 | 腌黄瓜 | 1元/斤 | 1元/斤 | - |
| 山东省莱西市 | 腌萝卜 | 11.98元/斤 | 11.98元/斤 | - |
| 山东省金乡县 | 糖醋蒜 | 3.5元/斤 | 3.5元/斤 | - |
| 腊八蒜 | 6.45元/斤 | 6.45元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 1.1元/斤 | 1.1元/斤 | - | |
| 黑蒜 | 14.5元/斤 | 14.5元/斤 | - | |
| 广东省南海区 | 酱木瓜丝 | 6.18元/斤 | 6.18元/斤 | - |
| 广东省和平县 | 腌萝卜 | 6.44元/斤 | 6.44元/斤 | - |
| 广东省德庆县 | 腌芥菜 | 5元/斤 | 5元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 7元/斤 | 7元/斤 | - | |
| 腌黄瓜 | 12.67元/斤 | 12.67元/斤 | - | |
| 广东省新兴县 | 腌豆角 | 2.8元/斤 | 2.8元/斤 | - |
| 广东省澄海区 | 腌萝卜 | 1.4元/斤 | 1.4元/斤 | - |
| 广东省白云区 | 酱木瓜丝 | 6.36元/斤 | 6.36元/斤 | - |
| 广西平南县 | 酱木瓜丝 | 15.68元/斤 | 15.68元/斤 | - |
| 广西柳南区 | 酱木瓜丝 | 11元/斤 | 11元/斤 | - |
| 广西桂平市 | 腌芥菜 | 2.03元/斤 | 2.03元/斤 | - |
| 酱木瓜丝 | 7.94元/斤 | 7.94元/斤 | - | |
| 广西横州市 | 腌大头菜 | 1.2元/斤 | 1.2元/斤 | - |
| 广西藤县 | 腌萝卜 | 9元/斤 | 9元/斤 | - |
| 江西省丰城市 | 外婆菜 | 11.9元/斤 | 12.53元/斤 | -5.03% |
| 江西省寻乌县 | 酱木瓜丝 | 12.84元/斤 | 12.84元/斤 | - |
| 河北省东光县 | 腌豆角 | 6.64元/斤 | 6.64元/斤 | - |
| 河北省永年区 | 腌辣椒 | 10.88元/斤 | 10.88元/斤 | - |
| 河北省河间市 | 糖醋蒜 | 3.37元/斤 | 3.37元/斤 | - |
| 河北省玉田县 | 腌白菜 | 1.9元/斤 | 1.9元/斤 | - |
| 河北省鸡泽县 | 腌豆角 | 1.7元/斤 | 1.7元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 1.78元/斤 | 1.78元/斤 | - | |
| 酱洋姜 | 0.9元/斤 | 0.9元/斤 | - | |
| 河南省惠济区 | 腌白菜 | 2.22元/斤 | 2.22元/斤 | - |
| 河南省杞县 | 糖醋蒜 | 4.95元/斤 | 4.95元/斤 | - |
| 河南省梁园区 | 腌辣椒 | 7.87元/斤 | 7.87元/斤 | - |
| 河南省民权县 | 糖醋蒜 | 2.8元/斤 | 2.8元/斤 | - |
| 浙江省上城区 | 腌萝卜 | 7.56元/斤 | 7.56元/斤 | - |
| 浙江省临安区 | 腌黄瓜 | 6.5元/斤 | 6.5元/斤 | - |
| 湖北省利川市 | 榨广椒 | 4.67元/斤 | 4.67元/斤 | - |
| 湖北省新洲区 | 腌白菜 | 1.18元/斤 | 1.18元/斤 | - |
| 腌豆角 | 2.4元/斤 | 2.4元/斤 | - | |
| 湖北省枝江市 | 腌豆角 | 2元/斤 | 2元/斤 | - |
| 湖北省武穴市 | 腌白菜 | 8.8元/斤 | 8.8元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 8.8元/斤 | 8.8元/斤 | - | |
| 湖北省洪湖市 | 榨广椒 | 14.13元/斤 | 14.13元/斤 | - |
| 湖北省潜江市 | 腌辣椒 | 2.2元/斤 | 2.2元/斤 | - |
| 湖南省华容县 | 腌豆角 | 7.48元/斤 | 4.84元/斤 | 54.55% |
| 腌萝卜 | 5.49元/斤 | 5.49元/斤 | - | |
| 酱洋姜 | 13.13元/斤 | 13.75元/斤 | -4.51% | |
| 外婆菜 | 11.65元/斤 | 12.48元/斤 | -6.65% | |
| 腌辣椒 | 8.25元/斤 | 9.28元/斤 | -11.1% | |
| 湖南省南县 | 腌豆角 | 10.37元/斤 | 10.37元/斤 | - |
| 湖南省桑植县 | 腌豆角 | 1.8元/斤 | 1.8元/斤 | - |
| 湖南省武陵区 | 腌辣椒 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 湖南省汉寿县 | 腌白菜 | 4.99元/斤 | 4.99元/斤 | - |
| 腌藠头 | 3.99元/斤 | 3.99元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 7.99元/斤 | 7.99元/斤 | - | |
| 酱洋姜 | 1.99元/斤 | 1.99元/斤 | - | |
| 湖南省渌口区 | 腌藠头 | 4.5元/斤 | 4.5元/斤 | - |
| 湖南省芙蓉区 | 外婆菜 | 7.33元/斤 | 7.33元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 11.11元/斤 | 11.11元/斤 | - | |
| 腌豆角 | 11.98元/斤 | 11.98元/斤 | - | |
| 腌黄瓜 | 10.22元/斤 | 10.22元/斤 | - | |
| 酱木瓜丝 | 6.98元/斤 | 6.98元/斤 | - | |
| 酱洋姜 | 9.8元/斤 | 9.8元/斤 | - | |
| 湖南省芦淞区 | 外婆菜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 5.5元/斤 | 5.5元/斤 | - | |
| 酱木瓜丝 | 6元/斤 | 6元/斤 | - | |
| 湖南省荷塘区 | 酱木瓜丝 | 6.12元/斤 | 6.12元/斤 | - |
| 湖南省长沙县 | 外婆菜 | 16.07元/斤 | 16.07元/斤 | - |
| 湖南省麻阳苗族自治县 | 腌辣椒 | 14元/斤 | 14元/斤 | - |
| 福建省晋江市 | 腌黄瓜 | 10元/斤 | 10元/斤 | - |
| 贵州省万山区 | 腌辣椒 | 5.83元/斤 | 5.83元/斤 | - |
| 贵州省黎平县 | 腌白菜 | 11元/斤 | 11元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 8元/斤 | 8元/斤 | - | |
| 辽宁省于洪区 | 腌白菜 | 4.63元/斤 | 4.63元/斤 | - |
| 辽宁省绥中县 | 腌萝卜 | 5元/斤 | 5元/斤 | - |
| 重庆市九龙坡区 | 腌豆角 | 4.6元/斤 | 4.6元/斤 | - |
| 重庆市江北区 | 腌芥菜 | 3.56元/斤 | 3.56元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 3.93元/斤 | 3.93元/斤 | - | |
| 重庆市江津区 | 外婆菜 | 3.75元/斤 | 3.75元/斤 | - |
| 糖醋蒜 | 3.49元/斤 | 3.49元/斤 | - | |
| 腌大头菜 | 2.84元/斤 | 2.84元/斤 | - | |
| 腌萝卜 | 5.21元/斤 | 5.21元/斤 | - | |
| 腌豆角 | 4.29元/斤 | 4.29元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 4.23元/斤 | 4.23元/斤 | - | |
| 重庆市沙坪坝区 | 腌萝卜 | 5元/斤 | 5元/斤 | - |
| 重庆市涪陵区 | 腌大头菜 | 13元/斤 | 13元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 11.5元/斤 | 12.15元/斤 | -5.35% |
数据来源：宇博数据库
三、不同产地价格分析
宇博智业监测数据显示，2026年05月27日，全国73个主要的酱腌菜产地中，均价上涨的产地有2个，均价下跌的产地有6个。
其中，湖南省华容县的腌豆角价格涨幅最大，涨幅为54.55%，报7.48元/斤（2026年05月25日价格报4.84元/斤）。湖南省华容县的腌辣椒的价格下跌幅度最大，跌幅为11.1%，报8.25元/斤（2026年05月25日价格报9.28元/斤）。
湖南省长沙县的外婆菜价格今日的报价最高，报16.07元/斤，较前一报价日（2026年05月25日价格报16.07元/斤）持平。河北省鸡泽县酱洋姜价格今日的报价最低，报0.90元/斤，较前一报价日（2026年05月25日价格报0.90元/斤）持平。
表格4：2026年05月27日全国不同产地酱腌菜价格涨幅榜
| 产地 | 品种 | 2026年05月27日价格 | 2026年05月25日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 湖南省华容县 | 腌豆角 | 7.48元/斤 | 4.84元/斤 | 54.55% |
| 山东省兰陵县 | 腌豆角 | 1.55元/斤 | 1.50元/斤 | 3.33% |
数据来源：宇博数据库
表格5：2026年05月27日全国不同产地酱腌菜价格跌幅榜
| 地区 | 品种 | 2026年05月27日价格 | 2026年05月25日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 湖南省华容县 | 腌辣椒 | 8.25元/斤 | 9.28元/斤 | -11.1% |
| 山东省庆云县 | 腌黄瓜 | 10.80元/斤 | 11.80元/斤 | -8.47% |
| 湖南省华容县 | 外婆菜 | 11.65元/斤 | 12.48元/斤 | -6.65% |
| 重庆市涪陵区 | 腌辣椒 | 11.50元/斤 | 12.15元/斤 | -5.35% |
| 江西省丰城市 | 外婆菜 | 11.90元/斤 | 12.53元/斤 | -5.03% |
| 湖南省华容县 | 酱洋姜 | 13.13元/斤 | 13.75元/斤 | -4.51% |
数据来源：宇博数据库
图表2：2026年05月27日全国不同产地酱腌菜价格涨跌幅情况统计
数据来源：宇博数据库
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