一、全国价格分析
宇博智业监测数据显示，2026年05月15日，全国15类熟牛肉中，仅有卤牛肉的价格出现了上涨，涨幅为3.13%，当日报价为32.96元/斤。
均价下跌的品种有4个，其中：熟牛耳的价格下跌幅度最大，当日价格为12.41元/斤，下跌了0.68元/斤，跌幅为5.19%。
表格1：2026年05月15日全国不同品种熟牛肉价格涨幅榜
| 品种 | 2026年05月15日价格 | 2026年05月13日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|
| 卤牛肉 | 32.96元/斤 | 31.95元/斤 | 3.13% |
数据来源：宇博数据库
表格2：2026年05月15日全国不同品种熟牛肉价格跌幅榜
| 品种 | 2026年05月15日价格 | 2026年05月13日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 熟牛耳 | 12.41元/斤 | 13.1元/斤 | -5.19% |
| 熟牛脸 | 21.35元/斤 | 21.45元/斤 | -0.47% |
| 熟牛蹄 | 18.54元/斤 | 18.62元/斤 | -0.43% |
| 熟牛筋 | 24.09元/斤 | 24.12元/斤 | -0.12% |
数据来源：宇博数据库
图表1：2026年05月15日全国不同品种熟牛肉价格涨跌幅情况统计
数据来源：宇博数据库
二、不同地区价格分析
宇博智业监测数据显示，2026年05月15日河南省中牟县地区的熟牛头肉价格涨幅最大，涨幅为10.8%，报12元/斤（2026年05月13日价格报10.83元/斤）。山东省滨城区地区的熟牛头肉价格跌幅最大，跌幅为6.68%，报18.02元/斤（2026年05月13日价格报19.31元/斤）。
内蒙古土默特左旗地区的卤牛肉今日价格最高，报45元/斤，较前一报价日（2026年05月13日价格报45元/斤）持平。山东省阳信县地区熟牛脸今日价格最低，报8元/斤，较前一报价日（2026年05月13日价格报8.5元/斤）下跌了5.88%。
表格3：2026年05月15日不同地区熟牛肉价格涨跌幅情况统计
| 地区 | 品种 | 2026年05月15日价格 | 2026年05月13日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 内蒙古东乌珠穆沁旗 | 熟牛蹄 | 20元/斤 | 20元/斤 | - |
| 内蒙古土默特左旗 | 卤牛肉 | 45元/斤 | 45元/斤 | - |
| 内蒙古赛罕区 | 熟牛筋 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 内蒙古锡林浩特市 | 熟牛头肉 | 9.51元/斤 | 9.51元/斤 | - |
| 四川省市中区 | 熟牛筋 | 20.09元/斤 | 20.08元/斤 | 0.05% |
| 熟牛蹄 | 22.75元/斤 | 22.75元/斤 | - | |
| 四川省郫都区 | 熟牛头肉 | 9.25元/斤 | 9.25元/斤 | - |
| 熟牛筋 | 22.5元/斤 | 22.5元/斤 | - | |
| 熟牛蹄 | 15元/斤 | 15元/斤 | - | |
| 四川省金牛区 | 卤牛肉 | 17.67元/斤 | 17.67元/斤 | - |
| 熟牛头肉 | 10.82元/斤 | 10.82元/斤 | - | |
| 熟牛脸 | 35.5元/斤 | 35.5元/斤 | - | |
| 安徽省南谯区 | 熟牛皮 | 15.94元/斤 | 15.94元/斤 | - |
| 安徽省大通区 | 熟牛皮 | 19.73元/斤 | 19.73元/斤 | - |
| 熟牛蹄 | 19.73元/斤 | 19.73元/斤 | - | |
| 安徽省蜀山区 | 熟牛皮 | 15.86元/斤 | 15.86元/斤 | - |
| 山东省东昌府区 | 熟牛头肉 | 18.93元/斤 | 18.93元/斤 | - |
| 山东省兰山区 | 卤牛肉 | 23元/斤 | 23元/斤 | - |
| 熟牛头肉 | 10元/斤 | 10元/斤 | - | |
| 山东省历下区 | 熟牛头肉 | 9元/斤 | 9元/斤 | - |
| 山东省历城区 | 卤牛肉 | 36元/斤 | 36元/斤 | - |
| 熟牛头肉 | 8.75元/斤 | 8.75元/斤 | - | |
| 熟牛筋 | 20.75元/斤 | 20.75元/斤 | - | |
| 熟牛耳 | 11.65元/斤 | 11.65元/斤 | - | |
| 熟牛蹄 | 15元/斤 | 15元/斤 | - | |
| 山东省商河县 | 熟牛蹄 | 14.5元/斤 | 14.5元/斤 | - |
| 山东省无棣县 | 熟牛头肉 | 10.75元/斤 | 10.75元/斤 | - |
| 熟牛蹄 | 20元/斤 | 20元/斤 | - | |
| 山东省滨城区 | 熟牛蹄 | 17.9元/斤 | 17.9元/斤 | - |
| 熟牛头肉 | 18.02元/斤 | 19.31元/斤 | -6.68% | |
| 山东省潍城区 | 熟牛蹄 | 17.9元/斤 | 17.9元/斤 | - |
| 山东省阳信县 | 熟牛心 | 13.25元/斤 | 13.25元/斤 | - |
| 熟牛耳 | 8.2元/斤 | 8.2元/斤 | - | |
| 熟牛头肉 | 11.06元/斤 | 11.14元/斤 | -0.72% | |
| 熟牛筋 | 20.9元/斤 | 21.33元/斤 | -2.02% | |
| 熟牛蹄 | 18.52元/斤 | 19.65元/斤 | -5.75% | |
| 熟牛脸 | 8元/斤 | 8.5元/斤 | -5.88% | |
| 山西省小店区 | 熟牛耳 | 22.05元/斤 | 22.05元/斤 | - |
| 山西省晋源区 | 熟牛头肉 | 14.4元/斤 | 14.4元/斤 | - |
| 广东省南海区 | 熟牛头肉 | 13.5元/斤 | 13.5元/斤 | - |
| 江苏省丰县 | 熟牛头肉 | 12.8元/斤 | 12.8元/斤 | - |
| 江苏省江宁区 | 卤牛肉 | 32元/斤 | 32元/斤 | - |
| 河北省冀州区 | 卤牛肉 | 45元/斤 | 45元/斤 | - |
| 河北省大厂回族自治县 | 熟牛头肉 | 14.5元/斤 | 14.5元/斤 | - |
| 熟牛耳 | 14.25元/斤 | 14.25元/斤 | - | |
| 熟牛蹄 | 25元/斤 | 25元/斤 | - | |
| 河北省新乐市 | 熟牛头肉 | 12.5元/斤 | 12.5元/斤 | - |
| 河北省栾城区 | 熟牛筋 | 35元/斤 | 35元/斤 | - |
| 河北省桥西区 | 卤牛肉 | 38元/斤 | 38元/斤 | - |
| 河北省河间市 | 熟牛头肉 | 11.25元/斤 | 11.25元/斤 | - |
| 熟牛筋 | 17元/斤 | 17元/斤 | - | |
| 河北省献县 | 熟牛筋 | 16元/斤 | 16元/斤 | - |
| 河北省裕华区 | 熟牛头肉 | 8.5元/斤 | 8.5元/斤 | - |
| 河南省中牟县 | 熟牛头肉 | 12元/斤 | 10.83元/斤 | 10.8% |
| 卤牛肉 | 35元/斤 | 35元/斤 | - | |
| 熟牛脸 | 14元/斤 | 14元/斤 | - | |
| 河南省召陵区 | 熟牛头肉 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 河南省惠济区 | 熟牛筋 | 17.1元/斤 | 17.1元/斤 | - |
| 熟牛耳 | 9.33元/斤 | 9.33元/斤 | - | |
| 熟牛脸 | 9.25元/斤 | 9.25元/斤 | - | |
| 熟牛蹄 | 15.8元/斤 | 15.8元/斤 | - | |
| 熟牛头肉 | 8.38元/斤 | 8.41元/斤 | -0.36% | |
| 卤牛肉 | 27.63元/斤 | 27.75元/斤 | -0.43% | |
| 河南省新郑市 | 熟牛筋 | 39.5元/斤 | 39.5元/斤 | - |
| 河南省金水区 | 卤牛肉 | 39.5元/斤 | 39.5元/斤 | - |
| 河南省长葛市 | 卤牛肉 | 25.5元/斤 | 25.5元/斤 | - |
| 河南省项城市 | 卤牛肉 | 39元/斤 | 39元/斤 | - |
| 浙江省瓯海区 | 熟牛筋 | 26元/斤 | 26元/斤 | - |
| 湖北省孝南区 | 熟牛筋 | 35.5元/斤 | 35.5元/斤 | - |
| 湖北省江岸区 | 卤牛肉 | 32.17元/斤 | 32.17元/斤 | - |
| 熟牛头肉 | 19元/斤 | 19元/斤 | - | |
| 湖北省洪山区 | 卤牛肉 | 32元/斤 | 32元/斤 | - |
| 熟牛脸 | 40元/斤 | 40元/斤 | - | |
| 湖北省黄陂区 | 卤牛肉 | 30.79元/斤 | 30.79元/斤 | - |
| 卤牛骨 | 21.95元/斤 | 21.95元/斤 | - | |
| 熟牛头肉 | 17.4元/斤 | 17.4元/斤 | - | |
| 熟牛心 | 18.6元/斤 | 18.6元/斤 | - | |
| 熟牛筋 | 35.97元/斤 | 35.97元/斤 | - | |
| 熟牛蹄 | 21.4元/斤 | 21.4元/斤 | - | |
| 湖南省芙蓉区 | 熟牛头肉 | 16.5元/斤 | 16.5元/斤 | - |
| 福建省同安区 | 熟牛头肉 | 12元/斤 | 12元/斤 | - |
| 福建省晋江市 | 熟牛筋 | 16元/斤 | 16元/斤 | - |
| 贵州省都匀市 | 熟牛头肉 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 重庆市沙坪坝区 | 卤牛肉 | 29.09元/斤 | 27.82元/斤 | 4.57% |
| 熟牛头肉 | 11.43元/斤 | 11.43元/斤 | - | |
| 熟牛蹄 | 16元/斤 | 16元/斤 | - | |
| 青海省城东区 | 熟牛头肉 | 22元/斤 | 22元/斤 | - |
数据来源：宇博数据库
三、不同产地价格分析
宇博智业监测数据显示，2026年05月15日，全国51个主要的熟牛肉产地中，均价上涨的产地有3个，均价下跌的产地有7个。
其中，河南省中牟县的熟牛头肉价格涨幅最大，涨幅为10.8%，报12.00元/斤（2026年05月13日价格报10.83元/斤）。山东省滨城区的熟牛头肉的价格下跌幅度最大，跌幅为6.68%，报18.02元/斤（2026年05月13日价格报19.31元/斤）。
内蒙古土默特左旗的卤牛肉价格今日的报价最高，报45.00元/斤，较前一报价日（2026年05月13日价格报45.00元/斤）持平。山东省阳信县熟牛脸价格今日的报价最低，报8.00元/斤，较前一报价日（2026年05月13日价格报8.50元/斤）下跌了5.88%。
表格4：2026年05月15日全国不同产地熟牛肉价格涨幅榜
| 产地 | 品种 | 2026年05月15日价格 | 2026年05月13日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 河南省中牟县 | 熟牛头肉 | 12.00元/斤 | 10.83元/斤 | 10.8% |
| 重庆市沙坪坝区 | 卤牛肉 | 29.09元/斤 | 27.82元/斤 | 4.57% |
| 四川省市中区 | 熟牛筋 | 20.09元/斤 | 20.08元/斤 | 0.05% |
数据来源：宇博数据库
表格5：2026年05月15日全国不同产地熟牛肉价格跌幅榜
| 地区 | 品种 | 2026年05月15日价格 | 2026年05月13日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 山东省滨城区 | 熟牛头肉 | 18.02元/斤 | 19.31元/斤 | -6.68% |
| 山东省阳信县 | 熟牛脸 | 8.00元/斤 | 8.50元/斤 | -5.88% |
| 山东省阳信县 | 熟牛蹄 | 18.52元/斤 | 19.65元/斤 | -5.75% |
| 山东省阳信县 | 熟牛筋 | 20.90元/斤 | 21.33元/斤 | -2.02% |
| 山东省阳信县 | 熟牛头肉 | 11.06元/斤 | 11.14元/斤 | -0.72% |
| 河南省惠济区 | 卤牛肉 | 27.63元/斤 | 27.75元/斤 | -0.43% |
| 河南省惠济区 | 熟牛头肉 | 8.38元/斤 | 8.41元/斤 | -0.36% |
数据来源：宇博数据库
图表2：2026年05月15日全国不同产地熟牛肉价格涨跌幅情况统计
数据来源：宇博数据库
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