一、全国价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年12月31日，全国21类酱腌菜中，均价上涨的品种有4个，均价下跌的品种有4个。
其中，腌豆角的价格上涨幅度最大，当日报价为5.07元/斤，上涨了0.30元/斤，涨幅为6.29%。酱木瓜丝的价格下跌幅度最大，当日价格为10.66元/斤，下跌了0.69元/斤，跌幅为6.08%。
表格1：2023年12月31日全国不同品种酱腌菜价格涨幅榜
| 品种 | 2023年12月31日价格 | 2023年12月30日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|
| 腌豆角 | 5.07元/斤 | 4.77元/斤 | 6.29% |
| 腌黄瓜 | 8.99元/斤 | 8.56元/斤 | 4.9% |
| 酱腌菜 | 6.21元/斤 | 5.94元/斤 | 4.55% |
| 腌辣椒 | 6.45元/斤 | 6.44元/斤 | 0.16% |
数据来源：报告网数据中心
表格2：2023年12月31日全国不同品种酱腌菜价格跌幅榜
| 品种 | 2023年12月31日价格 | 2023年12月30日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 酱木瓜丝 | 10.66元/斤 | 11.35元/斤 | -6.08% |
| 外婆菜 | 9.32元/斤 | 9.87元/斤 | -5.47% |
| 腌萝卜 | 7.69元/斤 | 7.76元/斤 | -0.9% |
| 腌大头菜 | 5.53元/斤 | 5.54元/斤 | -0.18% |
数据来源：报告网数据中心
图表1：2023年12月31日全国不同品种酱腌菜价格涨跌幅情况统计
数据来源：报告网数据中心
二、不同地区价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年12月31日湖南省华容县地区的腌辣椒价格涨幅最大，涨幅为8.74%，报7.34元/斤（2023年12月30日价格报6.75元/斤）。湖南省芙蓉区地区的腌萝卜价格跌幅最大，跌幅为20.74%，报5.39元/斤（2023年12月30日价格报6.8元/斤）。
浙江省温岭市地区的酱木瓜丝今日价格最高，报16.56元/斤，较前一报价日（2023年12月30日价格报16.56元/斤）持平。山东省单县地区腌辣椒今日价格最低，报1.6元/斤，较前一报价日（2023年12月30日价格报1.6元/斤）持平。
表格3：2023年12月31日不同地区酱腌菜价格涨跌幅情况统计
| 地区 | 品种 | 2023年12月31日价格 | 2023年12月30日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 云南省思茅区 | 酱腌菜 | 10.67元/斤 | 10.67元/斤 | - |
| 云南省江川区 | 腌萝卜 | 5元/斤 | 5元/斤 | - |
| 云南省禄丰市 | 腌萝卜 | 3.75元/斤 | 3.75元/斤 | - |
| 四川省万源市 | 腌萝卜 | 14.18元/斤 | 14.18元/斤 | - |
| 四川省大竹县 | 酱腌菜 | 4元/斤 | 4元/斤 | - |
| 四川省威远县 | 腌大头菜 | 5.1元/斤 | 5.1元/斤 | - |
| 四川省新都区 | 腌萝卜 | 5.72元/斤 | 5.72元/斤 | - |
| 四川省简阳市 | 腌大头菜 | 1.7元/斤 | 1.8元/斤 | -5.56% |
| 四川省郫都区 | 腌芥菜 | 2.36元/斤 | 2.36元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 2.55元/斤 | 2.55元/斤 | - | |
| 四川省金牛区 | 腌萝卜 | 5.7元/斤 | 5.7元/斤 | - |
| 酱腌菜 | 1.9元/斤 | 1.9元/斤 | - | |
| 四川省雁江区 | 腌豆角 | 2.9元/斤 | 2.9元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 4元/斤 | 4元/斤 | - | |
| 天津市宁河区 | 酱腌菜 | 3.25元/斤 | 3.25元/斤 | - |
| 天津市宝坻区 | 糖醋蒜 | 15.22元/斤 | 15.22元/斤 | - |
| 安徽省凤台县 | 腌萝卜 | 9.23元/斤 | 9.23元/斤 | - |
| 安徽省谢家集区 | 腌萝卜 | 3.37元/斤 | 3.37元/斤 | - |
| 山东省东昌府区 | 糖醋蒜 | 6.65元/斤 | 6.65元/斤 | - |
| 山东省单县 | 腌辣椒 | 1.6元/斤 | 1.6元/斤 | - |
| 山东省博兴县 | 腊八蒜 | 15.09元/斤 | 15.09元/斤 | - |
| 山东省坊子区 | 腌萝卜 | 9.69元/斤 | 9.69元/斤 | - |
| 山东省山亭区 | 糖醋蒜 | 3.3元/斤 | 3.3元/斤 | - |
| 山东省庆云县 | 腌黄瓜 | 12.07元/斤 | 12.07元/斤 | - |
| 山东省成武县 | 腌豆角 | 3.6元/斤 | 3.6元/斤 | - |
| 山东省新泰市 | 腌萝卜 | 2.77元/斤 | 2.77元/斤 | - |
| 山东省曹县 | 腌辣椒 | 7.33元/斤 | 7.33元/斤 | - |
| 山东省罗庄区 | 腌大头菜 | 4.8元/斤 | 4.8元/斤 | - |
| 山东省莱西市 | 腌萝卜 | 11.12元/斤 | 11.12元/斤 | - |
| 山东省邹城市 | 腌辣椒 | 1.8元/斤 | 1.8元/斤 | - |
| 山东省金乡县 | 糖醋蒜 | 3.5元/斤 | 3.5元/斤 | - |
| 腊八蒜 | 6.15元/斤 | 6.15元/斤 | - | |
| 黑蒜 | 15元/斤 | 15元/斤 | - | |
| 广东省丰顺县 | 腌萝卜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - |
| 广东省南海区 | 腌豆角 | 3.88元/斤 | 3.88元/斤 | - |
| 广东省和平县 | 腌萝卜 | 7.77元/斤 | 7.77元/斤 | - |
| 广东省德庆县 | 腌黄瓜 | 10元/斤 | 10元/斤 | - |
| 广东省新兴县 | 腌豆角 | 2.75元/斤 | 2.75元/斤 | - |
| 广东省白云区 | 酱木瓜丝 | 6.37元/斤 | 6.57元/斤 | -3.04% |
| 广西北流市 | 腌萝卜 | 11元/斤 | 11元/斤 | - |
| 广西容县 | 酱木瓜丝 | 7.75元/斤 | 7.75元/斤 | - |
| 广西平南县 | 酱木瓜丝 | 15.8元/斤 | 15.8元/斤 | - |
| 广西柳南区 | 腌豆角 | 2.93元/斤 | 2.93元/斤 | - |
| 酱木瓜丝 | 9.17元/斤 | 9.17元/斤 | - | |
| 广西柳城县 | 酱木瓜丝 | 13.27元/斤 | 13.27元/斤 | - |
| 广西横州市 | 腌大头菜 | 4.44元/斤 | 4.44元/斤 | - |
| 酱木瓜丝 | 11.74元/斤 | 13.91元/斤 | -15.6% | |
| 广西灵山县 | 酱腌菜 | 5.3元/斤 | 5.3元/斤 | - |
| 广西藤县 | 腌萝卜 | 9元/斤 | 9元/斤 | - |
| 广西钦南区 | 腌黄瓜 | 5元/斤 | 5元/斤 | - |
| 广西阳朔县 | 酱腌菜 | 2.6元/斤 | 2.6元/斤 | - |
| 广西隆安县 | 酱木瓜丝 | 10.75元/斤 | 10.75元/斤 | - |
| 江西省丰城市 | 外婆菜 | 12.53元/斤 | 12.53元/斤 | - |
| 江西省寻乌县 | 腌芥菜 | 2.33元/斤 | 2.33元/斤 | - |
| 酱木瓜丝 | 12.84元/斤 | 12.84元/斤 | - | |
| 江西省瑞金市 | 腌萝卜 | 12.6元/斤 | 12.6元/斤 | - |
| 河北省东光县 | 腌豆角 | 6.64元/斤 | 6.64元/斤 | - |
| 河北省永年区 | 腌辣椒 | 10.89元/斤 | 10.89元/斤 | - |
| 河北省河间市 | 糖醋蒜 | 3.65元/斤 | 3.65元/斤 | - |
| 河北省玉田县 | 腌辣椒 | 2.4元/斤 | 2.4元/斤 | - |
| 河北省鸡泽县 | 腌豆角 | 1.65元/斤 | 1.65元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 2.16元/斤 | 2.16元/斤 | - | |
| 河南省临颍县 | 腌豆角 | 6.45元/斤 | 6.45元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 8.93元/斤 | 8.93元/斤 | - | |
| 腌黄瓜 | 9.4元/斤 | 9.4元/斤 | - | |
| 河南省惠济区 | 腌白菜 | 2.22元/斤 | 2.22元/斤 | - |
| 河南省梁园区 | 腌辣椒 | 7.87元/斤 | 7.87元/斤 | - |
| 浙江省上城区 | 腌萝卜 | 7.56元/斤 | 7.56元/斤 | - |
| 浙江省东阳市 | 腌萝卜 | 8.24元/斤 | 8.24元/斤 | - |
| 浙江省临安区 | 腌萝卜 | 12.7元/斤 | 12.7元/斤 | - |
| 腌黄瓜 | 6.17元/斤 | 6.17元/斤 | - | |
| 浙江省温岭市 | 酱木瓜丝 | 16.56元/斤 | 16.56元/斤 | - |
| 浙江省莲都区 | 腌豆角 | 7.33元/斤 | 7.33元/斤 | - |
| 浙江省萧山区 | 腌萝卜 | 9.6元/斤 | 9.6元/斤 | - |
| 湖北省东宝区 | 腌豆角 | 5.75元/斤 | 5.75元/斤 | - |
| 湖北省天门市 | 腌萝卜 | 6.9元/斤 | 6.9元/斤 | - |
| 湖北省枝江市 | 外婆菜 | 10.25元/斤 | 10.25元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 5.79元/斤 | 5.79元/斤 | - | |
| 腌豆角 | 2.44元/斤 | 2.44元/斤 | - | |
| 腌黄瓜 | 13.25元/斤 | 13.25元/斤 | - | |
| 湖北省洪湖市 | 榨广椒 | 8.75元/斤 | 8.75元/斤 | - |
| 湖北省潜江市 | 腌辣椒 | 2.2元/斤 | 2.2元/斤 | - |
| 湖南省华容县 | 腌辣椒 | 7.34元/斤 | 6.75元/斤 | 8.74% |
| 外婆菜 | 9.24元/斤 | 9.24元/斤 | - | |
| 腌萝卜 | 6.99元/斤 | 6.99元/斤 | - | |
| 腌豆角 | 5.4元/斤 | 5.4元/斤 | - | |
| 酱洋姜 | 13.75元/斤 | 13.75元/斤 | - | |
| 酱腌菜 | 8元/斤 | 8元/斤 | - | |
| 湖南省南县 | 腌萝卜 | 14.98元/斤 | 14.98元/斤 | - |
| 腌豆角 | 13.75元/斤 | 13.75元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 12.5元/斤 | 12.5元/斤 | - | |
| 酱腌菜 | 5元/斤 | 5元/斤 | - | |
| 湖南省君山区 | 腌豆角 | 2.1元/斤 | 2.1元/斤 | - |
| 湖南省平江县 | 酱腌菜 | 15.36元/斤 | 15.36元/斤 | - |
| 外婆菜 | 12.05元/斤 | 14.73元/斤 | -18.19% | |
| 湖南省开福区 | 腌豆角 | 7.1元/斤 | 7.1元/斤 | - |
| 湖南省永顺县 | 腌辣椒 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 湖南省湘潭县 | 外婆菜 | 12.67元/斤 | 12.67元/斤 | - |
| 湖南省祁东县 | 腌豆角 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 湖南省芙蓉区 | 腌豆角 | 5.78元/斤 | 5.61元/斤 | 3.03% |
| 糖醋蒜 | 3.5元/斤 | 3.5元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 6.73元/斤 | 6.73元/斤 | - | |
| 腌黄瓜 | 10.05元/斤 | 10.69元/斤 | -5.99% | |
| 外婆菜 | 7.95元/斤 | 9.01元/斤 | -11.76% | |
| 酱木瓜丝 | 9.89元/斤 | 12元/斤 | -17.58% | |
| 腌萝卜 | 5.39元/斤 | 6.8元/斤 | -20.74% | |
| 湖南省芦淞区 | 外婆菜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 5.5元/斤 | 5.5元/斤 | - | |
| 酱木瓜丝 | 7.67元/斤 | 7.67元/斤 | - | |
| 湖南省荷塘区 | 酱木瓜丝 | 6.14元/斤 | 6.14元/斤 | - |
| 湖南省雨花区 | 酱木瓜丝 | 10.5元/斤 | 10.5元/斤 | - |
| 酱洋姜 | 2.75元/斤 | 2.75元/斤 | - | |
| 湖南省鹤城区 | 酱腌菜 | 8元/斤 | 8元/斤 | - |
| 福建省尤溪县 | 腌豆角 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 腌黄瓜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - | |
| 酱木瓜丝 | 16元/斤 | 16元/斤 | - | |
| 贵州省福泉市 | 腌豆角 | 2.5元/斤 | 2.5元/斤 | - |
| 贵州省花溪区 | 腌豆角 | 2.6元/斤 | 2.6元/斤 | - |
| 贵州省黎平县 | 腌白菜 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 辽宁省于洪区 | 腌白菜 | 4.63元/斤 | 4.63元/斤 | - |
| 辽宁省绥中县 | 腌萝卜 | 4.63元/斤 | 4.63元/斤 | - |
| 重庆市九龙坡区 | 腌豆角 | 4.6元/斤 | 4.6元/斤 | - |
| 重庆市江北区 | 腌萝卜 | 3.93元/斤 | 3.93元/斤 | - |
| 重庆市江津区 | 糖醋蒜 | 3.49元/斤 | 3.49元/斤 | - |
| 腌大头菜 | 2.83元/斤 | 2.83元/斤 | - | |
| 腌萝卜 | 5.52元/斤 | 5.52元/斤 | - | |
| 腌豆角 | 4.19元/斤 | 4.19元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 4.5元/斤 | 4.5元/斤 | - | |
| 酱腌菜 | 4.2元/斤 | 4.2元/斤 | - | |
| 重庆市沙坪坝区 | 外婆菜 | 4.52元/斤 | 4.52元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 5.25元/斤 | 5.25元/斤 | - | |
| 重庆市涪陵区 | 腌大头菜 | 14.3元/斤 | 14.3元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 12.2元/斤 | 12.2元/斤 | - | |
| 重庆市长寿区 | 腌萝卜 | 10.81元/斤 | 10.81元/斤 | - |
数据来源：报告网数据中心
三、不同产地价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年12月31日，全国93个主要的酱腌菜产地中，均价上涨的产地有2个，均价下跌的产地有8个。
其中，湖南省华容县的腌辣椒价格涨幅最大，涨幅为8.74%，报7.34元/斤（2023年12月30日价格报6.75元/斤）。湖南省芙蓉区的腌萝卜的价格下跌幅度最大，跌幅为20.74%，报5.39元/斤（2023年12月30日价格报6.80元/斤）。
浙江省温岭市的酱木瓜丝价格今日的报价最高，报16.56元/斤，较前一报价日（2023年12月30日价格报16.56元/斤）持平。山东省单县腌辣椒价格今日的报价最低，报1.60元/斤，较前一报价日（2023年12月30日价格报1.60元/斤）持平。
表格4：2023年12月31日全国不同产地酱腌菜价格涨幅榜
| 产地 | 品种 | 2023年12月31日价格 | 2023年12月30日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 湖南省华容县 | 腌辣椒 | 7.34元/斤 | 6.75元/斤 | 8.74% |
| 湖南省芙蓉区 | 腌豆角 | 5.78元/斤 | 5.61元/斤 | 3.03% |
数据来源：报告网数据中心
表格5：2023年12月31日全国不同产地酱腌菜价格跌幅榜
| 地区 | 品种 | 2023年12月31日价格 | 2023年12月30日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 湖南省芙蓉区 | 腌萝卜 | 5.39元/斤 | 6.80元/斤 | -20.74% |
| 湖南省平江县 | 外婆菜 | 12.05元/斤 | 14.73元/斤 | -18.19% |
| 湖南省芙蓉区 | 酱木瓜丝 | 9.89元/斤 | 12.00元/斤 | -17.58% |
| 广西横州市 | 酱木瓜丝 | 11.74元/斤 | 13.91元/斤 | -15.6% |
| 湖南省芙蓉区 | 外婆菜 | 7.95元/斤 | 9.01元/斤 | -11.76% |
| 湖南省芙蓉区 | 腌黄瓜 | 10.05元/斤 | 10.69元/斤 | -5.99% |
| 四川省简阳市 | 腌大头菜 | 1.70元/斤 | 1.80元/斤 | -5.56% |
| 广东省白云区 | 酱木瓜丝 | 6.37元/斤 | 6.57元/斤 | -3.04% |
数据来源：报告网数据中心
图表2：2023年12月31日全国不同产地酱腌菜价格涨跌幅情况统计
数据来源：报告网数据中心
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