一、全国价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年11月02日，全国21类酱腌菜中，均价上涨的品种有7个，均价下跌的品种有6个。
其中，酱豆的价格上涨幅度最大，当日报价为14.86元/斤，上涨了2.92元/斤，涨幅为24.45%。糖醋蒜的价格下跌幅度最大，当日价格为7.78元/斤，下跌了0.47元/斤，跌幅为5.7%。
表格1：2023年11月02日全国不同品种酱腌菜价格涨幅榜
| 品种 | 2023年11月02日价格 | 2023年11月01日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|
| 酱豆 | 14.86元/斤 | 11.94元/斤 | 24.45% |
| 腌大头菜 | 8.6元/斤 | 7.25元/斤 | 18.49% |
| 外婆菜 | 10.49元/斤 | 9.82元/斤 | 6.82% |
| 腌黄瓜 | 9.18元/斤 | 8.6元/斤 | 6.74% |
| 酱腌菜 | 8.98元/斤 | 8.42元/斤 | 6.65% |
数据来源：报告网数据中心
表格2：2023年11月02日全国不同品种酱腌菜价格跌幅榜
| 品种 | 2023年11月02日价格 | 2023年11月01日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 糖醋蒜 | 7.78元/斤 | 8.25元/斤 | -5.7% |
| 腌芥菜 | 2.17元/斤 | 2.29元/斤 | -5.23% |
| 腌萝卜 | 8.62元/斤 | 8.95元/斤 | -3.69% |
| 腊八蒜 | 8.83元/斤 | 9.12元/斤 | -3.18% |
| 黑蒜 | 22.53元/斤 | 23.11元/斤 | -2.51% |
数据来源：报告网数据中心
图表1：2023年11月02日全国不同品种酱腌菜价格涨跌幅情况统计
数据来源：报告网数据中心
二、不同地区价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年11月02日四川省金牛区地区的酱腌菜价格涨幅最大，涨幅为161.05%，报4.96元/斤（2023年11月01日价格报1.9元/斤）。湖南省君山区地区的腌豆角价格跌幅最大，跌幅为29.27%，报8.48元/斤（2023年11月01日价格报11.99元/斤）。
江苏省邳州市地区的黑蒜今日价格最高，报25.39元/斤，较前一报价日（2023年11月01日价格报25.39元/斤）持平。山东省单县地区腌豆角今日价格最低，报1.5元/斤，较前一报价日（2023年11月01日价格报1.5元/斤）持平。
表格3：2023年11月02日不同地区酱腌菜价格涨跌幅情况统计
| 地区 | 品种 | 2023年11月02日价格 | 2023年11月01日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 安徽省谢家集区 | 腌萝卜 | 3.37元/斤 | 3.37元/斤 | - |
| 安徽省埇桥区 | 糖醋蒜 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 4.25元/斤 | 5.83元/斤 | -27.1% | |
| 重庆市涪陵区 | 腌大头菜 | 18.15元/斤 | 18.15元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 12.2元/斤 | 12.2元/斤 | - | |
| 酱腌菜 | 3.16元/斤 | 3.16元/斤 | - | |
| 重庆市江北区 | 腌萝卜 | 3.93元/斤 | 3.93元/斤 | - |
| 重庆市江津区 | 酱腌菜 | 4.34元/斤 | 4.04元/斤 | 7.43% |
| 腌大头菜 | 3.2元/斤 | 3.2元/斤 | - | |
| 腌萝卜 | 5.52元/斤 | 5.83元/斤 | -5.32% | |
| 腌豆角 | 4.19元/斤 | 4.67元/斤 | -10.28% | |
| 重庆市九龙坡区 | 腌豆角 | 4.6元/斤 | 4.6元/斤 | - |
| 重庆市沙坪坝区 | 外婆菜 | 4.52元/斤 | 4.52元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 5.5元/斤 | 5.5元/斤 | - | |
| 重庆市长寿区 | 腌萝卜 | 10.81元/斤 | 10.81元/斤 | - |
| 福建省尤溪县 | 腌豆角 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 腌黄瓜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - | |
| 酱木瓜丝 | 16元/斤 | 16元/斤 | - | |
| 广东省白云区 | 酱木瓜丝 | 6.37元/斤 | 6.37元/斤 | - |
| 广东省德庆县 | 腌豆角 | 18.9元/斤 | 18.9元/斤 | - |
| 腌黄瓜 | 10元/斤 | 10元/斤 | - | |
| 广东省丰顺县 | 腌萝卜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - |
| 广东省高州市 | 橄榄菜 | 18元/斤 | 18元/斤 | - |
| 广东省和平县 | 腌萝卜 | 7.77元/斤 | 7.77元/斤 | - |
| 广东省惠城区 | 腌萝卜 | 7.77元/斤 | 7.77元/斤 | - |
| 广东省连平县 | 黑蒜 | 21.25元/斤 | 21.6元/斤 | -1.62% |
| 广东省南海区 | 腌豆角 | 3.67元/斤 | 3.67元/斤 | - |
| 广东省新兴县 | 腌豆角 | 2.75元/斤 | 2.75元/斤 | - |
| 广西八步区 | 酱腌菜 | 22.67元/斤 | 22.67元/斤 | - |
| 广西北流市 | 腌萝卜 | 11元/斤 | 11元/斤 | - |
| 广西横州市 | 酱木瓜丝 | 10.02元/斤 | 9.98元/斤 | 0.4% |
| 腌大头菜 | 4.44元/斤 | 4.44元/斤 | - | |
| 广西灵山县 | 酱腌菜 | 5.3元/斤 | 5.3元/斤 | - |
| 广西柳城县 | 酱木瓜丝 | 15.18元/斤 | 15.18元/斤 | - |
| 广西柳南区 | 腌豆角 | 3.16元/斤 | 3.16元/斤 | - |
| 广西隆安县 | 酱木瓜丝 | 10.75元/斤 | 10.75元/斤 | - |
| 广西平南县 | 酱木瓜丝 | 15.8元/斤 | 15.8元/斤 | - |
| 广西钦南区 | 腌黄瓜 | 4.7元/斤 | 4.7元/斤 | - |
| 广西容县 | 酱木瓜丝 | 8.1元/斤 | 8.1元/斤 | - |
| 广西藤县 | 腌萝卜 | 9元/斤 | 9元/斤 | - |
| 贵州省岑巩县 | 腌豆角 | 2元/斤 | 2元/斤 | - |
| 贵州省黎平县 | 腌白菜 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 海南省东方市 | 酱腌菜 | 17.74元/斤 | 17.74元/斤 | - |
| 河北省安国市 | 酱木瓜丝 | 21元/斤 | 21元/斤 | - |
| 河北省东光县 | 腌豆角 | 6.64元/斤 | 6.64元/斤 | - |
| 河北省鸡泽县 | 腌豆角 | 1.6元/斤 | 1.6元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 1.88元/斤 | 1.88元/斤 | - | |
| 河北省玉田县 | 腌辣椒 | 2.4元/斤 | 2.4元/斤 | - |
| 河南省惠济区 | 腊八蒜 | 4.38元/斤 | 4.38元/斤 | - |
| 腌白菜 | 2.22元/斤 | 2.22元/斤 | - | |
| 河南省临颍县 | 腌豆角 | 6.45元/斤 | 6.45元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 10.69元/斤 | 10.69元/斤 | - | |
| 腌黄瓜 | 9.4元/斤 | 9.4元/斤 | - | |
| 河南省杞县 | 糖醋蒜 | 4元/斤 | 4元/斤 | - |
| 河南省社旗县 | 腌豆角 | 2.75元/斤 | 2.75元/斤 | - |
| 河南省睢阳区 | 腊八蒜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - |
| 湖北省丹江口市 | 酱豆 | 8元/斤 | 8元/斤 | - |
| 湖北省东宝区 | 腌豆角 | 5.75元/斤 | 5.75元/斤 | - |
| 湖北省洪湖市 | 榨广椒 | 8.75元/斤 | 8.75元/斤 | - |
| 湖北省潜江市 | 腌辣椒 | 2.2元/斤 | 2.2元/斤 | - |
| 湖北省天门市 | 腌萝卜 | 6.9元/斤 | 6.9元/斤 | - |
| 湖北省武穴市 | 腌白菜 | 8.8元/斤 | 8.8元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 12.4元/斤 | 12.4元/斤 | - | |
| 湖北省襄城区 | 腌芥头 | 5元/斤 | 5元/斤 | - |
| 湖北省枝江市 | 外婆菜 | 10.25元/斤 | 10.25元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 5.79元/斤 | 5.79元/斤 | - | |
| 腌黄瓜 | 13.25元/斤 | 13.25元/斤 | - | |
| 湖南省芙蓉区 | 外婆菜 | 8.5元/斤 | 8.5元/斤 | - |
| 糖醋蒜 | 3.5元/斤 | 3.5元/斤 | - | |
| 腌萝卜 | 5.9元/斤 | 5.9元/斤 | - | |
| 腌豆角 | 6.48元/斤 | 6.48元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 6.73元/斤 | 6.73元/斤 | - | |
| 腌黄瓜 | 10.69元/斤 | 10.69元/斤 | - | |
| 酱木瓜丝 | 13.19元/斤 | 13.19元/斤 | - | |
| 湖南省华容县 | 外婆菜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - |
| 腌豆角 | 6.31元/斤 | 6.31元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 7.01元/斤 | 7.01元/斤 | - | |
| 湖南省君山区 | 腌豆角 | 8.48元/斤 | 11.99元/斤 | -29.27% |
| 湖南省开福区 | 腌豆角 | 7.1元/斤 | 7.1元/斤 | - |
| 湖南省澧县 | 腌萝卜 | 10元/斤 | 10元/斤 | - |
| 湖南省芦淞区 | 外婆菜 | 6元/斤 | 6元/斤 | - |
| 腌萝卜 | 5.5元/斤 | 5.5元/斤 | - | |
| 酱木瓜丝 | 6.5元/斤 | 6.5元/斤 | - | |
| 湖南省南县 | 腌萝卜 | 14.98元/斤 | 14.98元/斤 | - |
| 腌豆角 | 13.75元/斤 | 13.75元/斤 | - | |
| 腌辣椒 | 12.5元/斤 | 12.5元/斤 | - | |
| 酱腌菜 | 5元/斤 | 5元/斤 | - | |
| 湖南省平江县 | 外婆菜 | 14.73元/斤 | 14.73元/斤 | - |
| 湖南省祁东县 | 腌豆角 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 湖南省湘潭县 | 外婆菜 | 12.67元/斤 | 12.67元/斤 | - |
| 湖南省雨花区 | 酱洋姜 | 2.75元/斤 | 2.75元/斤 | - |
| 湖南省岳麓区 | 外婆菜 | 15.88元/斤 | 15.88元/斤 | - |
| 酱木瓜丝 | 15.5元/斤 | 15.5元/斤 | - | |
| 江苏省邳州市 | 黑蒜 | 25.39元/斤 | 25.39元/斤 | - |
| 江苏省泗阳县 | 腌芥菜 | 1.6元/斤 | 1.6元/斤 | - |
| 江苏省新沂市 | 酱豆 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 江西省安源区 | 腌萝卜 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 江西省柴桑区 | 腌萝卜 | 22.5元/斤 | 22.5元/斤 | - |
| 江西省南昌县 | 腌萝卜 | 13.77元/斤 | 13.77元/斤 | - |
| 江西省瑞金市 | 腌萝卜 | 14.42元/斤 | 14.42元/斤 | - |
| 江西省信丰县 | 腌萝卜 | 5.5元/斤 | 5.5元/斤 | - |
| 江西省寻乌县 | 酱木瓜丝 | 17.34元/斤 | 15.7元/斤 | 10.45% |
| 腌芥菜 | 3.12元/斤 | 3.12元/斤 | - | |
| 辽宁省绥中县 | 腌萝卜 | 4.63元/斤 | 4.63元/斤 | - |
| 辽宁省铁岭县 | 腌豆角 | 19.25元/斤 | 19.25元/斤 | - |
| 辽宁省新民市 | 腌萝卜 | 5.56元/斤 | 5.56元/斤 | - |
| 辽宁省于洪区 | 腌桔梗 | 8元/斤 | 8元/斤 | - |
| 腌白菜 | 4.36元/斤 | 4.36元/斤 | - | |
| 腌萝卜 | 2.5元/斤 | 2.5元/斤 | - | |
| 山东省博兴县 | 腊八蒜 | 18.42元/斤 | 18.42元/斤 | - |
| 山东省单县 | 腌豆角 | 1.5元/斤 | 1.5元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 1.6元/斤 | 1.6元/斤 | - | |
| 山东省东昌府区 | 糖醋蒜 | 10.4元/斤 | 10.4元/斤 | - |
| 山东省坊子区 | 腌萝卜 | 14.71元/斤 | 14.71元/斤 | - |
| 山东省金乡县 | 糖醋蒜 | 3.13元/斤 | 3.13元/斤 | - |
| 腊八蒜 | 5.68元/斤 | 5.84元/斤 | -2.74% | |
| 黑蒜 | 20.95元/斤 | 21.57元/斤 | -2.87% | |
| 山东省莱西市 | 腌萝卜 | 11.12元/斤 | 11.12元/斤 | - |
| 山东省兰陵县 | 腌豆角 | 1.6元/斤 | 1.6元/斤 | - |
| 山东省山亭区 | 糖醋蒜 | 3.3元/斤 | 3.3元/斤 | - |
| 山东省天桥区 | 腊八蒜 | 14.1元/斤 | 14.1元/斤 | - |
| 四川省大竹县 | 酱腌菜 | 4元/斤 | 4元/斤 | - |
| 四川省涪城区 | 腌豆角 | 2.4元/斤 | 2.4元/斤 | - |
| 四川省金牛区 | 酱腌菜 | 4.96元/斤 | 1.9元/斤 | 161.05% |
| 腌萝卜 | 5.68元/斤 | 5.68元/斤 | - | |
| 四川省郫都区 | 腌芥菜 | 2.36元/斤 | 2.36元/斤 | - |
| 腌辣椒 | 2.55元/斤 | 2.55元/斤 | - | |
| 四川省双流区 | 酱豆 | 17.27元/斤 | 17.27元/斤 | - |
| 四川省万源市 | 腌萝卜 | 18.5元/斤 | 18.5元/斤 | - |
| 四川省武侯区 | 腌萝卜 | 7.2元/斤 | 7.2元/斤 | - |
| 四川省新都区 | 腌萝卜 | 5.72元/斤 | 5.72元/斤 | - |
| 天津市宝坻区 | 糖醋蒜 | 15.22元/斤 | 15.22元/斤 | - |
| 天津市宁河区 | 酱腌菜 | 3.25元/斤 | 3.25元/斤 | - |
| 云南省禄丰市 | 腌萝卜 | 4.1元/斤 | 4.1元/斤 | - |
| 云南省施甸县 | 糖醋蒜 | 19.43元/斤 | 19.43元/斤 | - |
| 云南省思茅区 | 酱腌菜 | 10.67元/斤 | 10.67元/斤 | - |
| 浙江省东阳市 | 腌萝卜 | 8.24元/斤 | 8.24元/斤 | - |
| 浙江省莲都区 | 腌豆角 | 7.33元/斤 | 7.33元/斤 | - |
| 浙江省临安区 | 腌萝卜 | 11.38元/斤 | 11.38元/斤 | - |
| 腌黄瓜 | 6.17元/斤 | 6.17元/斤 | - | |
| 浙江省上城区 | 腌萝卜 | 7.56元/斤 | 7.56元/斤 | - |
| 浙江省温岭市 | 酱木瓜丝 | 16.56元/斤 | 16.56元/斤 | - |
| 浙江省萧山区 | 腌萝卜 | 10.84元/斤 | 10.84元/斤 | - |
数据来源：报告网数据中心
三、不同产地价格分析
宇博智业监测数据显示，2023年11月02日，全国102个主要的酱腌菜产地中，均价上涨的产地有4个，均价下跌的产地有7个。
其中，四川省金牛区的酱腌菜价格涨幅最大，涨幅为161.05%，报4.96元/斤（2023年11月01日价格报1.90元/斤）。湖南省君山区的腌豆角的价格下跌幅度最大，跌幅为29.27%，报8.48元/斤（2023年11月01日价格报11.99元/斤）。
江苏省邳州市的黑蒜价格今日的报价最高，报25.39元/斤，较前一报价日（2023年11月01日价格报25.39元/斤）持平。山东省单县腌豆角价格今日的报价最低，报1.50元/斤，较前一报价日（2023年11月01日价格报1.50元/斤）持平。
表格4：2023年11月02日全国不同产地酱腌菜价格涨幅榜
| 产地 | 品种 | 2023年11月02日价格 | 2023年11月01日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 四川省金牛区 | 酱腌菜 | 4.96元/斤 | 1.90元/斤 | 161.05% |
| 江西省寻乌县 | 酱木瓜丝 | 17.34元/斤 | 15.70元/斤 | 10.45% |
| 重庆市江津区 | 酱腌菜 | 4.34元/斤 | 4.04元/斤 | 7.43% |
| 广西横州市 | 酱木瓜丝 | 10.02元/斤 | 9.98元/斤 | 0.4% |
数据来源：报告网数据中心
表格5：2023年11月02日全国不同产地酱腌菜价格跌幅榜
| 地区 | 品种 | 2023年11月02日价格 | 2023年11月01日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 湖南省君山区 | 腌豆角 | 8.48元/斤 | 11.99元/斤 | -29.27% |
| 安徽省埇桥区 | 腌萝卜 | 4.25元/斤 | 5.83元/斤 | -27.1% |
| 重庆市江津区 | 腌豆角 | 4.19元/斤 | 4.67元/斤 | -10.28% |
| 重庆市江津区 | 腌萝卜 | 5.52元/斤 | 5.83元/斤 | -5.32% |
| 山东省金乡县 | 黑蒜 | 20.95元/斤 | 21.57元/斤 | -2.87% |
| 山东省金乡县 | 腊八蒜 | 5.68元/斤 | 5.84元/斤 | -2.74% |
| 广东省连平县 | 黑蒜 | 21.25元/斤 | 21.60元/斤 | -1.62% |
数据来源：报告网数据中心
图表2：2023年11月02日全国不同产地酱腌菜价格涨跌幅情况统计
数据来源：报告网数据中心
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