中国报告大厅网讯，全球鲟鱼产量主要集中在少数几个国家，这些国家凭借适宜的自然条件、先进的养殖技术和成熟的市场体系，在全球鲟鱼市场中占据主导地位，以下是2025年鲟鱼行业现状分析。

  鲟鱼行业现状

  《2025-2030年全球及中国鲟鱼行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，中国是全球最大的鲟鱼生产国，产量稳居世界第一。2023年，全国鲟鱼总产量达到149376吨，占全球总产量的较大比例。中国鲟鱼养殖业的快速发展得益于其广阔的水域资源、适宜的气候条件以及政府对渔业经济的大力支持。

  从养殖技术来看，中国鲟鱼养殖业在养殖技术和模式上不断创新，采用了循环水养殖、生态养殖等新型养殖模式，提高了养殖效率和质量水平。同时，中国还加强了鲟鱼品种改良和繁育技术研究，培育出了一批优质、高产的鲟鱼新品种，为鲟鱼养殖业的可持续发展提供了有力保障。

  从养殖地区来看，中国鲟鱼养殖业在地域上分布广泛，但主要集中在贵州、云南、湖北、山东、四川等省份。其中，贵州以32538吨的产量荣登榜首，成为全国鲟鱼产量领先的省份。云南、湖北和山东等省份的鲟鱼产量也位居前列，这些地区的鲟鱼养殖业已经形成了规模化、产业化的生产格局。

  目前，中国鲟鱼产品不仅在国内市场受到消费者青睐，还远销海外，成为国际贸易中的重要商品。中国鲟鱼出口量逐年上升，出口额逐年增加。特别是鲟鱼子酱作为鲟鱼的高端产品，在国际市场上具有较高的知名度和美誉度。中国所产鱼子酱近90%都出口到国际市场，主要出口目的地包括美国、德国、法国、日本等国家。

  鲟鱼行业前景

  人们生活水平的提高和消费观念的转变，鲟鱼产品逐渐成为餐桌上的奢侈品。鲟鱼行业前景分析指出，特别是鲟鱼子酱，因其独特的口感和营养价值，在国内外市场备受追捧。

  政府出台了一系列扶持政策，鼓励鲟鱼养殖业的健康发展，如渔业资源保护、养殖技术培训、市场拓展等。例如，农业农村部鼓励和引导有条件省份制定鲟鱼精深加工产业发展规划，对鲟鱼进行进一步科学保护和合理利用。

  国家对野生鲟鱼资源的保护力度不断加强，严禁非法捕捞和非法交易，有助于维护鲟鱼种群的稳定，保障了鲟鱼养殖行业的可持续发展。

  总之，鲟鱼作为一种珍稀水产品，其价格相对较高，市场潜力巨大。2025年初湖北宜昌的鲟鱼子酱出口货值增长率将达到93.2%，反映了全球对高品质食品需求的持续攀升。