自2017年盐改后，亏损食盐企业数量继续增加，亏损企业数量占32%。食盐是居民日常生活中必不可少的必需品，同时市场上不存在对食盐的其他替代品，因此其产销量相对稳定。以下对食盐行业现状分析。

　　2020年4月安徽省原盐产量为14.29万吨，同比增长12.79%，2019-2024年中国食盐行业发展前景分析及发展策略研究报告指出，2020年5月安徽省原盐产量为12.83万吨，同比增长0.86%，2020年6月安徽省原盐产量为11.67万吨，同比下降1.27%，2020年6月前安徽省原盐产量有小幅度下降。

　　2020年6月前安徽省原盐产量及增长情况图

　　我国由于一直实行食盐专营制度，由于盐产品不能跨区域流通，产品的产量和价格也受到管制，所以各地的制盐企业没有动力进行品种盐的研发。食盐不仅是食品的主要调味品及加工原料,同时也是体内矿物质(主要是钠)的重要来源,对维持体内酸碱平衡、组织间的渗透压及肌肉神经兴奋性等方面都起着重要作用。

　　盐业是中国重要的基础性行业，食盐事关人民群众身体健康。食盐行业现状根据数据显示，2014年，我国食盐产量为1101.4万吨，2018年上升到1185.4万吨，年均增速达4.05%。2019上半年产量为613.7万吨，同比增长3.28%。

　　近年来，我国食盐需求量呈上升态势，食盐行业现状数据显示，2014年，我国食盐需求量为987.5万吨，2018年上升到1179.6万吨，同比增长4.32%，主要分布在华东地区，占比高达36.4%。2019上半年需求量为610.1万吨，同比增长3.17%。

　　食盐行业现状从区域结构来看，2019年食盐行业互动地区需求占比36.4%，华中地区需求占比9.7%，华南地区需求占比16.9%，西部地区需求占比15.3%，东北地区需求占比5.9%，华北地区需求占比15.8%。

　　食盐行业和其他行业不同，其他行业多是消费者倒逼产业发展，但对盐业来说，它还是处于初级阶段，由产业去引导消费者，培养消费者的消费习惯。未来将有更多企业更多品类的盐上市，与消费者慢慢磨合。食盐行业现状预计随着大健康时代来临和消费升级影响的深入，盐企为满足消费者对高品质的需求，将围绕高端盐品类展开竞争。