作为我国传统的食品加工制造行业，近年来我国罐头产量逐年增加，截至2019年6月，我国罐头产量为445.8万吨。下面进行罐头行业发展现状分析。

　　罐头行业分析表示，罐头食品作为中国的传统食品，是我国最早占据国际市场份额的食品。目前，我国既是全球最大的罐头产量国，也是最大的罐头出口国。

　　从我国罐头不同罐头产品销售收入结构来看，蔬菜罐头在我国最受欢迎，占行业总销售收入的一半左右，为50.55%;其次是水果罐头，占比为21.76%;肉、禽类罐头占比为14.38%;水产类和其他种类罐头占比均在10%以下。

　　随着国民生活水平的提高，罐头食品安全、营养、便捷的特性也越来越受到消费者的青睐，国内需求量逐年上涨。我国罐头加工企业大多是价格导向型企业，出口经营单纯依靠量大价低，罐头出口产业附加值不高，利用国内较低价格的人工和原料来获得产品优势。

　　但是国内企业大多不重视或无力开展企业研发和创新能力建设，企业研发人才和研发设施缺乏，与科研院所结合不紧密，致使企业研发与创新能力差，技术水平相对落后。这就导致了产品的同质化严重，易于模仿，门槛较低，竞争力差。

　　而国外一些罐头加工企业大多有独立的研发部门，或者利用产学研基地，依靠技术和创新，利用品牌差异化来赢得市场份额。如果想要做大做强，技术提高和产品创新是不可缺少的途径。

　　此外，行业还存在着加工技术与设备机械化水平低、食品安全控制体系不完善，市场监管不健全、企业规模较小，品牌意识不足等诸多问题。行业应注意和缓解行业隐患，才能实现长久稳健发展。

　　食品安全问题一直是我国居民的一大困扰，也是国家急切希望化解的难点。随着生活水平的提升，我国消费者对罐头的关注点也逐渐由便捷性、可保存性转变到安全性上来。以上便是罐头行业发展现状分析的所有内容了。