我们所食的食物中大都是被施用了各种农药，所以很多时候我们都吃进去了很多农药废渣。据悉，大约有14000吨由农药废渣生产的工业用盐流入12省市，部分流入市民餐桌。该批工业用盐含有大量的农药残渣，其中农药“草甘膦”含量高达55毫克／公斤，明显高于美国、欧盟、日本农产品贸易每公斤20毫克的安全标准。

    根据中国农业大学食品科学与营养工程学院朱毅副教授(微博)介绍，制取农药草甘膦过程中，会得到饱和的氯化钠溶液，其回收后只能用于工业用途，如制作烧碱等。不能用于食用，因其含残留草甘膦及重金属。尽管草甘膦毒性较低，但临床上已有草甘膦中毒的病例。而重金属在人体是会蓄积的，长期食用这种盐，会对人体有潜在的慢性的危害。

    草甘膦会刺激皮肤、黏膜，人误食后有疼痛感和轻度灼伤溃烂，形成口腔溃疡，并常有恶心、呕吐、上腹痛，严重者尚有消化道出血及腹泻。不慎吸入后会咳嗽、气喘，肺内有啰音，经口中毒的严重病例，易发生吸入性肺炎及(或)肺水肿，出现咳嗽、胸闷和呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭致死。神经系统症状 除头昏、乏力、出汗外，一般无严重损害；但大剂量经口严重中毒时，也可见神志异常、抽搐和昏迷。

    所以我们在挑选食盐时要严格把关，首先看外观，合格食盐都有规范包装和防伪商标，防伪商标贴在复合膜的双层膜里，且外包装上的编码各不相同。第二是假盐的制作工艺很粗糙，用手摸起来像沙子一样，合格的食盐则是不规则的颗粒状。再者，真盐盐质洁白，无明显杂质，假盐则较为潮湿，变黄或结块