中国五金制品协会理事长张东立则强调指出，由于产品的特殊性以及国家对食品安全卫生的高度重视，炊具业在转型升级的过程中应更加注重质量，要通过标准的支撑，为消费者提供安全健康的产品。同时，要通过新技术、新产品及整合兼并，逐步提高产业和品牌的集中度，培育几家在国际上有知名度的品牌，使我国炊具行业的整体水平和国际竞争力进一步提升，早日成为世界炊具强国。

    烹饪炊具是五金行业最为传统的产品。经过改革开放30余年的洗礼，我国烹饪炊具业取得了飞速的发展，不仅拥有1300多家企业，而且产品的种类已从早期的以纯铝制品锅和铸铁锅为主流的单一品，发展到压力锅、煎锅、蒸锅、炒锅、汤锅、奶锅等多品种、多功能上，且产品的安全性能、质量、技术含量等也逐步提高升，并打造出了双喜、苏泊尔、爱仕达、王中皇、顺发等有影响力的品牌。像国内其他制造业一样，快速发展的炊具业也面临着一系列发展中的问题，包括：低成本、低价格产品急需实现向高附加值、高利润产品的转变；偷工减料、不严格按标准生产等不规范经营行为，影响了行业良性发展；低端及不合格产品扰乱正常的市场竞争；产品及品牌在高端市场竞争力不足等。要破解这些问题，升级转型是必由之路。

    近些年来，炊具业为提升竞争力，满足市场需求，一直进行着转型升级的有益尝试。其中最具代表性之举就是不锈铁锅的问世。

    在中国五金制品协会近日召开的烹饪烹饪炊具分会第三届会员代表大会上，与会企业负责人结合公司运行情况、行业走势及行业面临的发展问题，一致认为，炊具业要想赢得新一轮发展机遇，必须要走转型升级发展之路：要在技术领域不断创新，推出真正适应消费者生活需要的优质产品；要提高企业人均产值，提高劳动生产率；要致力于行业标准的提升，提高企业进入门槛，净化市场，并加强知识产权的保护。