一、禽蛋生产形势分析
据国家统计局数据显示，2003年禽蛋产量为2606.7万吨，比上年增长5.8%。禽蛋产量超过90万吨以上的省(市、区)有山东、河北、河南、江苏、辽宁、四川、安徽、湖北、黑龙江和吉林，合计占全国的79.60%。
2004年1、2月份由于禽流感的爆发给家禽业发展带来短暂的影响，蛋鸡存栏、鸡蛋产量均出现较大幅度下降。随着3月份我国各地禽流感疫情的解除，对禽类产品的消费需求逐渐恢复，鸡蛋生产开始恢复。
二、蛋产品进出口形势分析
2004年1-2月份，我国蛋产品出口总量为23357.19万枚，出口总额为992.00万美元，同比分别增长0.69%和44.22%。蛋产品进口量和进口额很少，且全部是加工蛋。
（一）鲜蛋出口增加
今年1-2月份，我国鲜蛋出口19899.49万枚，占蛋产品出口的85.20%，同比增长4.88%；出口额为717.81万美元，同比增长81.10%占蛋产品出口的72.36%。
鲜蛋主要出口目的国和地区是：香港、澳门和阿曼，出口量合计为19866.29万枚，占鲜蛋出口总量的99.83%，同比分别增长5.37%、4.64%和2.76%。出口合计金额为716.73万美元，占鲜蛋出口总额的99.85%，其中我国香港和阿曼同比分别增长1.06倍和16.00%，而我国澳门同比下降了12.65%。
鲜蛋主要出口省（市）有广东、山东、北京、湖北和辽宁，出口合计为699.15万美元，占鲜蛋出口总额的97.40%。与去年同期相比，湖北鲜蛋出口下降了44.61%，广东和山东分别增长了1.19倍和86.60%。
一般贸易方式出口鲜蛋675.26万美元，占鲜蛋出口总额的94.07%，同比增长78.59%；进料加工和边境小额贸易方式较少。
（二）加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口下降
今年1-2月份，我国加工蛋出口3448.50万枚，同比下降18.18%，占蛋产品出口量14.76%；出口额为271.33万美元，同比下降5.78%，占蛋产品出口额的27.35%。
加工蛋主要出口国家和地区是：香港、日本、美国、新加坡、马来西亚和韩国，出口量合计为3185.25万枚，占加工蛋出口量的92.37%。与去年同期相比，除了对我国香港和马来西亚出口增长，对其他国家出口均下降，其中对美国出口下降了72.27%,新加坡下降了16.06%，韩国下降了15.76%和日本下降了7.52%。
我国加工蛋出口前9位的省（市）有辽宁、福建、广东、陕西、山东、湖南、上海、湖北和浙江，出口额合计为267.69万美元，占加工蛋出口总的98.66%。与上年同期相比，除陕西、辽宁、广东和湖北增长外，其余省市均下降，且下降幅度都在20%以上。
一般贸易方式出口加工蛋248.46万美元，占加工蛋出口额的91.57%，同比下降2.97%；进料加工和其他贸易方式所占比重很小。
加工蛋进口量很小，进口额只有1.27万美元，全部是从台湾省进口的，进口到货地是天津，全部是一般贸易方式。
三、国内市场价格分析
（一）鸡蛋价格分析
根据农业部畜牧兽医局定点月报资料分析，2004年第一季度我国鸡蛋平均价格为每公斤（下同）6.05元，与去年同比提高13.09%；与去年第四季度相比提高了0.39%。其中，南方一些省市如贵州、云南、海南、湖南、重庆、四川、湖北和江西等，鸡蛋价格保持在较高价位，东北和华北地区包括辽宁、黑龙江、吉林、河北、天津、山西、河南等省市鸡蛋价格普遍低迷。
1月份春节期间，受居民消费需求的拉动，我国鸡蛋平均价格为6.27元，达到近几年来的最高水平；1月底受部分地区禽流感影响，居民消费需求明显减少， 2月份鸡蛋价格下降幅度较大，环比下降了5.10%；3月份随着禽流感疫情的解除，销售量回升。另外，由于饲料价格提高，鸡蛋成本增加，所以鸡蛋价格下降速度减缓，环比下降了0.17%。
资料来源：农业部畜牧兽医局。
从主产区来看，2004年第一季度我国鸡蛋主产省（包括山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北）鸡蛋价格同比普遍提高，平均价格为每公斤5.57元，与去年同期相比提高了15.37%，其中山东、河北、辽宁和江苏上涨幅度均超过15%。与去年第四季度相比，主产区鸡蛋平均价格下降了0.76%，除了四川和湖北价格提高，其他省价格均下降，辽宁的下降幅度最大。
从主销区来看，2004年第一季度北京、天津、上海、福建和广东鸡蛋平均价格为每公斤5.61元，与去年同期相比提高了18.23%，5个省市鸡蛋价格均有不同程度的提高。与去年第四季度相比，主销区鸡蛋平均价格提高了0.48%，除了上海和天津价格下降，其他省市鸡蛋价格提高，北京鸡蛋价格上涨幅度最大，达到4.29%。
资料来源：农业部畜牧兽医局。
（二）蛋用雏鸡价格分析
2004年第一季度全国蛋用雏鸡平均价格为1.85元/只，去年同期同比下降了10.59%；与去年第四季度相比，价格下降了6.71%。其中2月份我国蛋用雏鸡平均价格为1.64元/只，为近年来的最低水平。3月份随着禽流感疫情的解除，蛋用雏鸡市场慢慢开始恢复，价格开始上涨。山东、河北、河南、江苏、辽宁、安徽、四川和湖北等蛋鸡主产区一季度蛋用雏鸡平均价格为1.64元/只，同比下降7.24%。其中，除了湖北蛋雏鸡价格同比上涨，其他各省价格同比下降。
资料来源：农业部畜牧兽医局。
（三）配合饲料价格分析
2004年第一季度全国蛋鸡配合饲料平均价格为每公斤（下同）1.85元，同比提高12.18%，与去年第四季度相比提高了2.59%，其中1月份价格为为2002年以来的最高水平。豆粕和玉米价格上涨是蛋鸡配合饲料价格上涨的主要原因。
从主产区来看，2004年第一季度蛋鸡配合饲料平均价格为1.69元，同比提高了12.89%。8个主产省中，除了辽宁外，其它省份价格与都有不同程度的提高，其中江苏和安徽上涨幅度超过20%。
资料来源：农业部畜牧兽医局。
四、国际市场鸡蛋形势分析
（一）生产与贸易分析
今年1月份美国鸡蛋产量为73.8亿枚，与去年同期相比略有下降。产蛋鸡数量为3.38亿只，同比减少了1%。。2月份美国鸡蛋产量为68.9亿枚，同比增加了3%，环比减少了6.64%。产蛋鸡数量为3.39亿只，与去年同期相比略有下降。
除印度外，东亚和南亚各国均出现禽流感案例，欧洲和美国已禁止从泰国、越南和中国等国家进口家禽及其产品，转向印度进口，使得印度禽蛋和制品出口增加。由于印度天气酷热，孵化鸡进食量下降，从而导致产蛋量降低，供应不足，加上节日需求，使印度鸡蛋的价格提高。
（二）价格分析
1.美国鸡蛋价格同比上涨
从美国情况来看，2004年1月份12个大中城市鸡蛋平均价格为104.16美分/磅，与去年同期相比上涨了53.52%，环比下降了1.94%。2004年2月份12个大中城市鸡蛋平均价格为102.11美分/磅，与去年同期相比上涨了54.90%，环比下降了3.87%。
资料来源：美国农业部经济研究局。
2.加拿大鸡蛋价格下降
2004年1月份加拿大鸡蛋价格同比、环比均下降。A级特大鸡蛋平均价格同比下降了0.46%，环比下降了1.28%。A级大鸡蛋、中鸡蛋和小鸡蛋平均价格同比下降幅度在0.47-0.55%之间。
表1 加拿大鸡蛋批发价格 单位：分/打
资料来源：加拿大农业部。
说明：特大（重量不小于64克）；大（重量不小于56克）；中（重量不小于49克）；小（重量不小于42克）。
五、2004年第二季度禽蛋展望
（一）国内
受禽流感的影响，居民对鸡蛋的消费需求有所下降，导致2月份鸡蛋价格下降，影响了养殖户的补栏积极性，整体存栏水平受到影响。禽流感疫情消除后，鸡蛋的消费需求增加。饲料价格提高将推动鸡蛋成本增加。另外，随着气温逐渐升高，禽蛋产量将会受到一定影响。以上因素将促使鸡蛋价格上涨。但是，由于蛋鸡生产恢复较快，禽蛋产量在短期内将有一定幅度的提高。预计第二季度鸡蛋价格与第一季度基本持平，后期略有下降。
随着禽流感疫情的结束，韩国、新加坡等国和我国香港和澳门特区已先后恢复进口我国部分蛋制品，日本已恢复进口我国的皮蛋，美国、加拿大恢复进口皮蛋、咸蛋等蛋制品。预计第二季度我国蛋产品出口会继续增长。
（二）国际
欧盟是加拿大鸡蛋的主要出口地区之一。受加拿大发生禽流感的影响，欧盟发布禁令，到4月初暂停从加拿大进口家禽、禽蛋及宠物鸟，日本也宣布完全禁止从加拿大进口家禽及其制品。这对欧盟鸡蛋的生产和出口造成一定影响。
美国2004年鸡蛋平均价格将超过2003年的平均水平。由于亚洲许多国家禽流感的爆发，许多产蛋鸡被屠宰，预计2004年美国带壳蛋和加工蛋出口将增长6%～7%。
