中国报告大厅网讯，肉桂是一种来源于肉桂树的香料，通常用作食品调味料，也具有一定的药用价值。肉桂国内种植面积近年来也在不断扩大，广西肉桂产量占据主要市场。以下是2025年肉桂市场行情分析。

  一、肉桂市场分析

  (一)市场规模

  2024年全球肉桂市场规模为9.68亿美元，《2025-2030年中国肉桂行业发展趋势分析与未来投资研究报告》预计到2029年其规模将增至14.01亿美元。随着人们对健康益处的认识不断提高，肉桂在食品和饮料行业的需求预计将显著增加。肉桂富含抗氧化剂、抗真菌、抗癌和抗炎特性，这些特性使其在食品行业中的应用越来越广泛。此外，肉桂在控制血压和改善糖尿病症状方面的作用也得到了广泛认可。

  (二)市场技术分析

  微胶囊包埋、酶解技术、纳米乳化等工艺革新，推动肉桂向精深加工领域延伸。微胶囊包埋技术提升肉桂风味稳定性，酶解技术则通过分解肉桂多糖，开发出易吸收的功能性产品。在产品创新端，企业通过开发低糖肉桂酱、肉桂植物饮料等健康型产品，满足消费者对营养与口感的双重需求。例如，部分企业推出肉桂咖啡伴侣、肉桂能量棒等产品，抢占健康零食市场。

  二、肉桂市场现状

  (一)市场份额

  肉桂根据其来源的不同，可进一步分为印度尼西亚肉桂、中国肉桂和西贡肉桂。肉桂市场行情分析资料提到平中国是最大的收入市场，2024年的市场份额为34.80%，2024年的市场规模为2.40亿美元。斯里兰卡在2024年以1.769亿美元的市场规模排名第二。此外，越南和印度尼西亚也是重要的市场。越南也是一个重要的肉桂生产国，2023年，其肉桂出口量约占全球出口市场份额的34.4%。

  (二)市场竞争格局

  头部厂商：McCormick、Castella、Nielsen-Massey等(欧美主导，占全球70%份额)，通过专利布局构建技术壁垒。中日韩高端化(如日本有机认证肉桂粉单价是普通产品3倍)、东南亚规模化(印尼肉桂精油年产能千吨，占全球40%)。品牌集中度高，注重可持续采购(如美国市场对公平贸易肉桂需求增长)。拉美(巴西种植)、中东及非洲(传统食品需求)增速缓慢但潜力大。

  三、肉桂市场概况

  (一)市场应用

  肉桂是一种常见的中药材和调味品，具有广泛的应用。它是樟科植物肉桂的干皮和枝皮，通常在秋季剥取并阴干后使用。肉桂的性味辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经，具有补火助阳、引火归元、散寒止痛、温通经脉的功效。除了药用价值，肉桂还是一种传统的调味品，尤其在西餐中广泛使用。它含有高浓度的桂皮醛，这使得它具有辛辣和甜美的味道，可以用于给肉类调味，如炖肉等。同时，肉桂粉也常被加入到奶茶、咖啡等饮品中，为其增添香气和味道。

  (二)市场展望

  肉桂被认为具有多种健康益处，如改善血糖水平、促进消化、抗氧化等。随着人们对天然和功能性食品的需求增加，肉桂作为一种健康食品成分，受到了广泛关注。随着农业技术的发展，肉桂的种植和收获效率逐步提高。先进的种植技术、自动化收获设备和加工技术都在推动肉桂生产效率的提升。

  总体看来，候变化、产区集中度以及全球供应链的变化都可能影响市场的稳定性和价格走势。未来，随着可持续农业技术的应用和消费者对健康的关注增加，肉桂市场有望保持增长态势。