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  砂锅居

  老北京以“居”字为字号的都由单一的特色品种，砂锅居以经营砂锅白肉而享誉京城。

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  同和居

  京城鲁菜泰斗“同和居”是较早经营鲁菜的中华老字号，隶属北京华天饮食集团公司，主营山东福山帮菜。据史料记载，同和居始建于清道光二年（1822年）。原址在西四南大街北口，是一个标准的中国古典四合院，院内有座精致的二层木结构小楼，楼上为雅座，每间雅座内挂有李白、杜甫的诗词，还可以远眺阜成门大街。

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  庆丰包子铺

  北京庆丰包子铺（以下简称：庆丰包子铺）始建于1948年，距今已有60多年的历史，原址位于西单路口东南角，当时的字号叫“万兴居”，经营包子、小吃、米饭、炒菜等。1976年正式更名为“庆丰包子铺”，以经营包子、炒肝为主。

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  护国寺小吃

  上世纪五十年代中期，政府为恢复市场繁荣，在大力宣传“发展生产，繁荣经济，劳资两利，城乡互助”政策的同时，以贷款、减免税收解决资金不足；通过签订劳动合同解决劳动争议；整顿小商贩，淘汰部分条件较差的食品挑子和提篮叫卖的商贩；对条件稍好的摊贩整顿归入市场，固定于街道……

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  柳泉居

  柳泉居饭庄是饮誉京城，创建于明代隆庆年间（公元1568年）的中华老字号，经营北京风味菜肴。

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  同春园

  北京同春园饭店系北京华天饮食集团公司旗下的一家具有老字号特色的星级饭店，其前身为同春园饭庄，创建于1930年，寓意为“同心协力春满园，花开茂盛，生意兴隆”。同春园饭庄系公元1930年由“四陆春”饭庄旧人郭干臣、于宝元等合股集资开办的江苏菜馆及南京风味菜肴的饭庄，其名取其同心协力春满园，花开茂盛，生意兴隆之意。北平首任电灯公司经理，书法家冯恕为其取名号并亲题匾额，并以“杏花村内酒泉香”，“长安道上八大春”，为上下联的对联贺之，长安街上的“八大春”则由此而得名。

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  玉华台

  玉华台饭庄是北京经营江苏淮扬风味菜肴的老店，1921年初建在王府井北口的八面槽，几经辗转迁至现在的西城马甸裕中西里。玉华台的字号取自一扬州楼台之名，它是隋炀帝下扬州时欢宴后建筑的楼台。玉华台初建时生意极好，“年计流水盛时可达十万金” 著名国画大师张大千先生曾为玉华台作画相赠“春鸭”，清末代皇帝溥仪胞弟溥杰先生专为玉华台题写牌匾。

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  峨嵋酒家

  峨嵋酒家创建于1950年，是北京较早经营川菜的饭馆。主理厨政的武钰盛大师毕生精研于川菜，来北京之前，辗转上海、香港、澳门，专侍名人政要，声誉显著。在峨嵋酒家主厨40余年，创立了自成一家的“峨嵋派川菜”，使峨嵋酒家成为独具特色的川菜名店。峨嵋酒家的菜肴以精细见长，在川菜的做法上按照成都流派，讲究色、香、味、型，在味上以多、广、厚、醇为特色，讲究刀工、造型，五味调和以北京人为主，其菜肴十分受北京人欢迎。梨园京剧大师梅兰芳独爱峨嵋川菜。1960年5月，在峨嵋酒家品尝川菜后特写诗赞誉：“峨嵋灵秀落千盏，醉饱人人意未阑，应识时清培育厂，良庖能事也千般”，特画梅花图相赠。