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2017年猪肉市场分析:春节临近猪肉价格开启“飞涨”模式

标签:猪肉          2017/01/11

导语:随着春节的临近,猪肉价格开启“飞涨”模式。据统计数据显示,在北京的

随着春节的临近,猪肉价格开启“飞涨”模式。据统计数据显示,在北京的零售市场,猪肉价格上涨了30%。业内人士指出,近期猪肉价格上涨,季节性消费拉动是主要原因,预计1月份猪肉价格会稳中上涨,但涨幅较温和,很难大幅上涨。2017年猪肉市场分析如下:

市场:零售端价格五天涨三成

居民孙大妈负责家里的日常采购任务。昨天她到菜市场买肉时发现,前臀尖、后臀尖零售价格为每斤20元,“五天前我买的时候还14块钱一斤呐,怎么涨了这么多?”面对老人的惊讶提问,肉铺老板回答的十分坦然:“春节快到啦,什么都比以前贵了。”统计数据显示,在北京的零售市场,猪肉价格上涨了30%。

自去年12月23日起,全国开启猪肉涨价模式。据监测数据显示,本周1月5日,生猪出场价格9.10元/斤,与上周2016年12月26日9元/斤价格相比,上涨0.10元/斤,涨幅为1.11%,猪粮比价为8.66:1。就不同省市猪肉批发价格来看,目前猪价最高的仍是浙江,达到19.25元/公斤,主要制作火腿等传统需求进入最后冲刺阶段;其次是上海地区猪价达18.9元/公斤,已经超过重庆地区;而最低的是新疆地区16.8元/公斤,主要受当地消费习俗影响;其次是海南地区维持在17元/公斤。

2017年猪肉市场分析:春节临近猪肉价格开启“飞涨”模式

预测:生猪出场价9元已是顶点

对于未来猪肉价格走向,2016-2021年中国猪肉行业市场需求与投资咨询报告认为,目前离国内最大的传统消费旺季春节还有不到三周的时间,屠宰企业为春节期间的消费已经备下了一定的库存,近期想要指望屠宰企业不压价不太现实。预计压栏还将持续,猪肉价格还有上升空间。不过也有报价机构认为,猪价9元已是顶点了,而且春节一过大猪就不值钱了,届时猪价肯定会进入跳水阶段。毕竟南方像浙江地区的火腿制作将步入尾声,需求仍有限,而且春节期间的肉类需求丰富多样,也不是非猪肉不吃,后期压栏存较大的风险。

利好:养殖户15年少有现在的好行情

猪肉价格攀升,让众多养殖户开心不已。多名养殖户告诉记者,2014年,养猪都在赔本,2015年4月份开始有所好转,在最近一个月里,他们对养猪又有信心了。

昌乐县红河镇的养殖户马先生说,从2015年秋季以来,玉米(1510, 3.00, 0.20%)价格出现了下降,猪饲料的价格随之下降,养猪成本减少,而猪肉价格却在不断上涨,这对众多养殖户来说是利好的。

马先生给记者算了一笔账,一头生猪长到200斤—240斤就可以出栏了,按照1月9日9.3元/斤的生猪出栏价计算,养一头猪能赚600多元。他养猪15年了,现在的这样的好行情非常少见。

  随着猪肉价格的上涨,不少养殖户开始补栏,增加毛猪的数量。昌邑市围子街道的养殖户张辉表示,春节前卖出生猪要及时补栏,未来一段时间里,养猪行情不会太差。

原因:四大原因导致猪肉价格飞涨

对于猪肉价格飞涨的原因,有市场研究分析机构指出,首先是每年入冬到春节前是南方制作香肠、腊肉、火腿的高峰阶段,猪肉需求量大增。其次,北方雨雪天气之后再次迎来降温,使得交通运输和市场交易受阻,市场供应难以明显增加。屠宰企业采购难度难以明显缓解。春节临近,大型肉制品企业在短时间内集中备货,积极收购,拉动生猪价格的上涨。但同时也承认,一部分养殖户看着猪价强劲上涨,压栏心理较强,因此卖方市场压栏待售力度增加,也是助长本轮提价的又一因素。

探究:市场供需规律影响价格

年年岁岁花相似,岁岁年年价不同,临近春节,猪肉价格又如同往年一样,飞涨起来。尽管市场不同,尽管专家有各种分析,但事实上飞涨的价格却拗不过规律二字。

春节是中国的传统节日,而这个节日不仅是亲人团聚的日子,更是大家品尝美味,大吃大喝的一个日子,是一个民俗。而猪肉是很多人的喜欢的肉类,像炒菜、包包子、做腊肉、熏肠等各种美食,都离不开猪肉。受市场供需规律影响,不管是养殖场,卖肉铺,还是消费者,都知道春节是猪肉消费的大节日,都明白肉价上涨的必然性。

一个“飞涨”的肉价养活了很多的人,养猪不仅是个力气活,也是一个费钱的活。这些年来,粮食价格忽悠不定,造成了饲料价格的随行就市,直接影响着养猪户的心情和效益。很多养猪户憋足了劲,养猪一年等着这个“飞涨”的价格;如果没有年底猪肉价格的“飞涨”,很可能会让养殖户一年的付出化为泡影,让靠卖肉为生的肉铺的希望破灭。

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